TOP 10 retete simple de murat ardei dulci si iute in ulei pentru iarna, in felii si intregi

Ardeiul in ulei pentru iarna este o reteta simpla si gustoasa pentru prepararea legumelor. A fost folosit de zeci de ani. Această metodă de conservare vă permite să păstrați toate calitățile benefice ale produsului preferat și să pregătiți gustări incredibil de gustoase pentru iarnă. Există multe rețete diferite pentru conservarea legumelor, să ne uităm la cele mai bune dintre ele.

Ardeiul este un depozit de nutrienți

Produsul proaspăt conține multe vitamine și minerale, precum: potasiu, vitamina C, sodiu, vitamina B, fosfor, magneziu, fier. Când sunt conservate, cea mai mare parte a acestor substanțe benefice este conservată.

Ardeii conservați conțin și fibre, alcaloizi și proteine. Este un produs cu putine calorii, asa ca il poti consuma fara sa afecteze silueta ta. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă la legumele conservate în ulei de măsline - conținutul de calorii al unor astfel de produse este mult mai mare.

De asemenea, ajută la reducerea tensiunii arteriale, subțiază sângele și normalizează tractul gastro-intestinal.

Pregătirea ingredientelor principale

Pregătirea ardeilor în ulei pentru iarnă este ușoară și fără efort. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați următoarele recomandări:

1. Trebuie selectate legume coapte și fără defecte.
2. Ardeii cărnos sunt cei mai potriviti pentru conservare.
3. Uleiul folosit pentru rețete este rafinat și inodor.
4. Înainte de conservare, borcanele trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate.
5. Dacă rețeta folosește un produs fierbinte, atunci nu este necesară sterilizarea suplimentară.

Cum se prepară ardei acasă, rețete

Ardeiul este un produs foarte sănătos și gustos care trebuie consumat pe tot parcursul anului, și nu doar vara. Din păcate, nu orice gospodină își permite să cumpere legume proaspete iarna sau să umple congelatorul cu ele.

În acest caz, cea mai bună modalitate de a rezolva această problemă este conservarea. Se pastreaza o perioada indelungata, iar leguma isi pastreaza calitatile benefice. Am selectat pentru tine cele mai populare și ușor de implementat rețete de cusut în ulei pentru iarnă.

Reteta clasica

Această rețetă se remarcă prin simplitate; este preparată din produse pe care orice gospodină le ține mereu la îndemână. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• patru kilograme de ardei gras;
• 800 mililitri de apă rece;
• 160 mililitri de olia, inodor;
• 30 de grame de sare fină;
• 90 de mililitri de 9 la sută oțet;
• 350 de grame de zahăr granulat.

Preparare:

1. Legumele se spală bine, se decojesc de semințe și se taie felii.
2. Într-un bol, amestecați apa cu sare și zahăr granulat. L-au pus la fiert.
3. După ce începe fierberea, turnați legumele și gătiți timp de opt minute.
4. Umpleți cu esență de oțet și ulei vegetal.
5. Folosind o lingură cu fantă, puneți produsul în borcane și turnați marinata.
6. Borcanele se închid, se răstoarnă și se lasă peste noapte.

Important! Borcanele trebuie mai întâi spălate bine cu sifon și sterilizate, altfel conservarea se poate deteriora.

În ulei umplut cu condimente

Componente:

• șase kilograme de piper;
• trei sute de grame de zahăr granulat;
• sare, aproximativ o jumătate de pahar;
• șase sute de mililitri de olia;
• patru sute de mililitri de oțet 9 la sută;
• verdeaţă;
• șapte căței de usturoi.

Tehnologia de gatit:

1. Legumele sunt spălate, curățate de coajă și tăiate în orice formă.
2. Puneți într-un castron.
3. Se toarnă ulei vegetal rafinat, se presară deasupra sare și zahăr granulat. Umple-le cu oțet.
4. Puneți soluția pe aragaz și gătiți timp de douăzeci de minute. Acest lucru necesită amestecarea bine a amestecului.
5. Adăugați usturoiul zdrobit și ierburile.
6. Gatiti la foc mediu timp de cinci minute.
7. Îl pun în borcane și îl rulează.

Ardei în roșii

Gustul este dulce, ca lecho, dar este mult mai ușor de preparat. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• patru kilograme de ardei gras;
• trei sute de mililitri de olia;
• trei litri de suc de roșii;
• o sută cincizeci de grame de zahăr granulat;
• treizeci de grame de sare fină;
• o sută de mililitri de 9 la sută oțet;
• condimente (frunză de dafin, cuișoare).

Mai întâi, pregătiți ardeii. Se spala bine cu apa si se taie in bucati mari. Apoi ne apucăm de marinată. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați sucul de la roșii într-un recipient, să adăugați sare, zahăr granulat, să adăugați cuișoare și foi de dafin. Aduceți soluția la fierbere. Apoi adăugați 9% oțet și legume în suc și fierbeți timp de aproximativ douăzeci de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți recipientul de pe aragaz și turnați soluția fierbinte în borcane sterilizate. Închideți cu capace, răsturnați, acoperiți cu o jachetă de iarnă.

In ulei cu usturoi

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• piper;
• olia rafinată;
• apă rece;
• câțiva căței de usturoi;
• zahar granulat;
• sare;
• Frunza de dafin;
• cuișoare uscate;
• pătrunjel.

Preparam ingredientele - le spalam, le curatam, le taiem. Tăiați componenta principală în felii, tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul. Într-un recipient, amestecați apă curentă, zahăr granulat, sare fină și ulei de măsline. Se aduce la fierbere la foc mic, abia apoi se adaugă legumele în lichid și se fierbe timp de zece minute. Se toarnă în borcane și se sterilizează timp de aproximativ douăzeci de minute. Rulați, răsturnați, acoperiți cu o jachetă de iarnă.

Felii picante marinate cu otet

O reteta destul de simpla de murat ardei iute pentru iarna. Nu este nevoie de mult timp sau efort să-l faci cu oțet, dar odată ce îl vei încerca, vei folosi această rețetă tot timpul.

Ingrediente:

• ardei iute iute;
• zahăr;
• apă;
• sare;
• oţet.

Preparare:

1. Leguma se spală bine cu apă rece, se lasă să se usuce și se taie felii.
2. Puneți-l în borcane în straturi dense.
3. Turnați apă clocotită peste el, lăsați timp de cincisprezece minute, scurgeți apa.
4. Amesteca intr-un bol apa clocotita, sare, otet, zahar.
5. Turnați această soluție peste ardei și rulați borcanele.

Marinat în sos de miere

Combinația de ardei gras și dulci cu miere și coriandru oferă un gust pur și simplu incredibil. Leguma se dovedește dulce, crocantă, cu acrișoare abia sesizabilă.

Componente:

• kilogram de ingredient principal;
• 5 linguri de miere lichidă;
• 60 de mililitri de 9 la sută oțet;
• 50 mililitri de olia, inodor;
• sare;
• cuișoare, dafin;
• 5 grame de coriandru.

Tehnologia de gatit:

1. Se spală bine ingredientul principal, se curăță și se taie în pătrate mici.
2. Puneți în borcane; acestea trebuie umplute complet.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume și se acoperă.
4. Se lasă la infuzat zece minute.
5. Turnați mierea într-un recipient mic, adăugați sare și condimente.
6. Aduceți amestecul la fierbere.
7. Se toarnă oțet, ulei de măsline și se toarnă din nou în borcane.
8. Rulați conservele și înfășurați-le.

Legumele marinate cu miere sunt gata.

Preparate pentru umplutura

Ardeii murați umpluți sunt un fel de mâncare destul de simplu, ieftin, satisfăcător și incredibil de gustos. Este convenabil să-l pregătiți nu numai vara, cu legume proaspete, ci și iarna. De aceea, gospodinele își umplu congelatoarele la capacitate maximă cu legume la fiecare recoltă. Dar dacă nu există spațiu în congelator și chiar vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu ardei umpluți aromați iarna? Atunci rețeta descrisă mai jos vă va salva.

Componente:

• 2 kilograme de ardei gras;
• 4 frunze întregi de dafin;
• 5 bucăți de boabe de piper;
• 30 mililitri de oțet;
• pătrunjel;
• 20 de grame de sare;
• Adăugați zahăr granulat după gust.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați bine ardeiul, tăiați vârfurile și îndepărtați semințele. Clătiți din nou.
2. Puneți legumele în apă clocotită timp de aproximativ două minute.
3. O scoatem si o lasam la racit.
4. Cand legumele s-au racit complet, puneti-le in borcane presterilizate.
5. Într-un recipient, amestecați lichidul, sarea, condimentele, zahărul și pătrunjelul.
6. Gatiti pentru scurt timp.
7. Adăugați oțet, umpleți viitoarea răsucire, rulați-o.

Lecho fără oțet

Vei avea nevoie:

• 4 kilograme de roșii;
• 2 kilograme de piper;
• 2 cepe mari;
• 50 de grame de zahăr;
• cap de usturoi;
• 5 bucati foi de dafin;
• 5 bucăți de boabe de piper;
• 20 de grame de sare.

Să începem cu sucul de roșii. Pentru a face acest lucru, spălați bine roșiile, tăiați-le, stoarceți-le printr-un storcator și lăsați-le la fiert douăzeci de minute. Tăiați ceapa rondele și ardeiul în pătrate mici. La marinada de roșii se adaugă ceapa, zahăr, sare și condimente.

După cinci minute, adăugați ardeiul și lăsați la marinat la foc mic încă cinci minute. Adăugați usturoiul și turnați în borcane. Borcanele trebuie să fie bine sigilate pentru a preveni intrarea aerului.

Umplut cu varza si conservat in ulei

Componente:

• 2 capete de varza;
• 300 de mililitri de oțet;
• 100 de grame de sare;
• condimente (chimen, boabe de piper, foi de dafin, cuișoare);
• 50 de mililitri de ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Se toacă mărunt varza, se adaugă oțet și sare.
2. Acoperiți cu un bol și puneți greutatea.
3. O zi mai târziu, stoarceți sucul de la varză și adăugați condimente.
4. Spalam ardeii, taiem blatul si scoatem semintele.
5. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă cinci minute.
6. Apoi îl scoatem, îl răcim, îl umplem cu varză și îl punem într-un recipient.
7. Într-un recipient, amestecați apa, sarea rămasă, oțetul și uleiul.
8. Aduceți amestecul la fierbere.
9. Se toarnă peste produsul rezultat și se rulează.

Se fierbe si se pastreaza in ulei

Pentru prepararea acestei rețete se folosește întregul produs; nu este nevoie să îl tăiați, deci este nevoie de mult mai puțin timp pentru conservare.

Ingrediente:

• 2 kilograme de ardei roșii;
• sare;
• zahăr;
• condimente;
• un pahar de ulei rafinat;
• oţet.

Preparare:

1. Legumele le spalam bine cu apa si le lasam sa se usuce.
2. Se toarnă apă și se pune la fiert.
3. După ce se formează primele bule, adăugați sare, oțet, condimente și zahăr după gust.
4. Se toarnă ulei vegetal și se toarnă ingredientele.
5. Continuați să gătiți până când legumele sunt complet fierte.
6. Puneți în borcane, umpleți cu soluție, închideți.

Cum să păstrezi alimentele

Pentru a păstra legumele conservate pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. Urmați proporțiile de zahăr și oțet indicate în rețetă.
2. Sterilizați bine borcanele.
3. Spălați bine legumele.
4. După cusătură, întoarceți borcanele pentru a le îndepărta pe cele care nu sunt etanșate.
5. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat.
6. Folosiți legume fără deteriorare.

Din toate cele de mai sus, putem concluziona că această conservare pentru iarnă nu necesită nicio cheltuială specială de efort și bani.

Îl poți pregăti acasă, folosind materialele disponibile. Dar rezultatul va depăși toate așteptările tale; aperitivul va fi excelent, capabil să-i încânte nu numai pe cei dragi, ci și pe oaspeții neaștepți.