6 rețete simple pentru gătirea rapidă a ardeilor murați pentru iarnă

În august, când pe rafturi și pe terenurile de grădină apar mulți ardei gras, de obicei nu este suficient timp pentru răsucire. De aceea, gospodinele încearcă să găsească rețete pentru preparate dovedite, astfel încât conservarea să fie cât mai ușoară și cu ingrediente disponibile. Vă vom spune mai jos cum să pregătiți ardei dulci murați de gătit rapid.

Caracteristicile murării ardeilor instant pentru iarnă

Acest ardei gras este cu adevarat versatil, deoarece poate fi preparat ca gustare, sau poate fi folosit ca aditiv la diverse preparate. Este bun în alte feluri de mâncare ca bază pentru prepararea mâncărurilor umplute.

Când plănuiți să pregătiți legume conservate pentru iarnă, trebuie să cunoașteți câteva subtilități. Deci, ce face diferită legumele noastre dulci preferate? Să enumerăm caracteristicile sale:

• Când este conservat, își păstrează perfect aroma, suculenta și elasticitatea suficientă;
• are un gust plăcut acru-dulce, care se păstrează la conservare;
• conține vitamine care nu se pierd complet nici în timpul procesării la cald;
• merge bine cu alte legume, crude și conservate, precum și cu produse din carne și cereale;
• Se depozitează bine, iar dacă ai rețete simple, nu durează mult timp la împachetare pentru iarnă.

De aceea gospodinele îl mură și sărează de bunăvoie, atât separat, cât și asortat cu alte legume.

Alegerea și pregătirea produselor

Pentru a vă pregăti pentru iarnă, este mai bine să alegeți legumele în perioada de recoltare în masă, când au gama maximă de elemente utile și vitamine și în momentul de cea mai mare coacere, când au acumulat suficiente zaharuri. Dacă sunt achiziționate, atunci ar trebui să alegeți în funcție de tipul piesei de prelucrat.

Așadar, pentru prepararea, să zicem, un dressing pentru borș, ardeii cu pereți subțiri și cu zeamă scăzută sunt ideali - au mai puțină suculenta, dar au o aromă mai pronunțată. Boabele de piper mici, chiar și, sunt potrivite pentru congelare pentru umplutura ulterioară. Dar dacă intenționați să faceți un aperitiv murat, atunci nu puteți găsi nimic mai delicios decât un fruct cu pereți groși, dens și suculent.

Important! Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât legumele sunt mai mari, cu atât mai dulce, mai suculentă și mai gustoasă va fi în formă murată finită..

Pregătirea este cea mai simplă:

• clătiți;
• uscați la aer sau ștergeți cu șervețele;
• scoateți cutia cu semințe, după care nu este nevoie să spălați legumele;
• tăiați după cum este necesar.

Cu cât trece mai puțin timp din momentul scoaterii din tufiș, cu atât mai bine. În mod ideal, alegeți și gătiți în aceeași zi.

Cum se prepară recipientele?

Chiar dacă prepari cel mai rapid ardei murat, trebuie acordată o atenție maximă curățeniei vaselor și manipulării altor recipiente. Mai ales dacă rețeta nu prevede sterilizarea produselor. Sterilizați borcanele (pot fi la cuptor sau la microunde), fierbeți capacele, păstrați curățate plăcile de tăiat și echipamentul necesar.

Cum se prepară ardei murați rapid?

Această colecție conține cele mai simple rețete de ardei rapid. După cum se spune, în grabă.

Rețetă simplă

Produse:

• 3 kg de ardei (greutate deja decojită și tăiată în petale longitudinale);
• pentru marinată - 1 litru de apă, 1 masă. lingură de sare grunjoasă, 3 de masă. linguri de zahăr granulat;
• o mână de ienibahar, câțiva muguri de cuișoare;
• oțet de masă 9 la sută.

Preparare:

1. Puneți ardeii într-un castron sau o ceașcă mare.
2. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă ușor, se lasă până se înmoaie.
3. Fierbeți marinada: apă, condimente, zahăr și sare.
4. Scoateți ardeiul, puneți-l în borcane, turnați marinada în ele.
5. Se toarnă oțet în borcane în proporție de 1 lingură. lingura pentru o jumatate de litru de preparat.
6. Rulați și lăsați înfășurat timp de o oră. Conservele pot fi păstrate la temperatura camerei.

Cu usturoi si patrunjel

O versiune fantastic de gustoasa si aromata a retetei cu combinatia perfecta de ierburi si usturoi.

Produse pentru 8 borcane de jumătate de litru:

• 3 kg piper;
• 1,5 litri de apă;
• o jumătate de kilogram de zahăr (dacă nu vă place o marinadă foarte dulce, o puteți reduce dacă doriți);
• 0,5 litri de oțet de masă;
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal (nu trebuie să-l adăugați, uleiul nu afectează foarte mult gustul produsului);
• 2-3 linguri. linguri de sare gema;
• 2 capete de usturoi;
• 2 legături de pătrunjel.

Preparare:

1. Tăiați legumele principale fâșii (ideal se potrivește într-un borcan tăiat pe lungime în 4-6 bucăți).
2. Tăiați grosier usturoiul și tocați ierburile.
3. Într-o cratiță mare, gătiți marinada: apă, oțet, ulei, zahăr și sare.
4. Se transfera ardeiul in marinada (la inceput va parea mult, dar se va aseza repede), cand da in clocot se fierbe 4-5 minute pentru ca ardeiul sa fie destul de tare si sa nu fie fiert.
5. Puneți în borcane, stropiți la întâmplare cu usturoi și ierburi.
6. Umpleți cu marinată până la refuz și rulați.
7. Întoarceți, înfășurați.

Ardei dulci fără sterilizare

O alta reteta de ardei iute in otet, absenta completa de sare si fara sterilizare.

Produse:

• 1 kg de piper, preparat și tăiat în bărci;
• 100 g fiecare oțet de masă și ulei vegetal limpezit;
• o jumătate de pahar de zahăr.

Hai să o pregătim așa:

1. Gatiti marinada din apa, ulei, otet si zahar.
2. Se pune legumele tocate in el si se fierbe 5-7 minute.
3. Pune legumele in borcane sterilizate si toarna peste ele marinata.
4. Rulați capacele și așezați borcanele, răsturnându-le cu susul în jos.

Cu ceapa, morcovi si unt

Puteți marina rapid ardeiul gras sub formă de salată. Pentru 1 kg de ardei decojit luăm:

• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 200 g ulei vegetal clarificat;
• 1 lingura. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• borcan de jumătate de litru de sos de roșii gata preparat sau 200 g de pastă de tomate;
• 50 g otet de masa.

Preparare:

1. Tăiați morcovii fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
2. Se pune intr-o cratita si se toarna 1 cana de apa clocotita. Se lasa sa fiarba la foc mic.
3. În acest moment, tăiați ardeiul în fâșii mari. Puneți într-o cratiță, adăugați ulei, adăugați sare și zahăr, turnați sosul.
4. Amestecând, fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
5. Spre final, se adauga otet si se fierbe din nou.
6. Sterilizați borcanele, întindeți amestecul peste ele, rulați capacele, răsturnați până se răcesc.

In italiana

Această rețetă conține sterilizare, dar cu oarecare îndemânare, un astfel de preparat este încă pregătit rapid.

Luăm cât avem piper, calculăm ingredientele rămase pe baza consumului pentru un borcan de 0,5 litri.

Deci, vom avea nevoie de:

• câțiva căței de usturoi;
• câteva fire de pătrunjel, busuioc, mentă proaspătă de grădină;
• o treime de ardei iute;
• un sfert de lingură mică de sare de mare;
• o jumătate de linguriță de oțet de mere;
• ulei pentru a umple borcanul.

Hai să o pregătim așa:

1. Ardeiul gras se taie in sferturi, se aseaza pe o tava de copt si, dupa sare, se stropeste putin cu ulei de masline sau de floarea soarelui.
2. Coaceți la cuptorul încins (200 de grade) timp de 20 de minute.
3. Tăiați verdeața.
4. Tăiați usturoiul în felii.
5. Măcinați chili.
6. Puneti putina ierburi, chili, usturoi intr-un borcan incalzit, adaugati jumatate din ardeiul iute si adaugati din nou condimente. Adăugați piper deasupra și presărați din nou condimente.
7. Adăugați sare (sarea de mare este bună), adăugați oțet. Compactați ușor conținutul și turnați ulei, astfel încât legumele să fie acoperite și să nu rămână spații goale în borcan.
8. Se pune deasupra capacelor și se pune într-o baie de apă pentru a se steriliza timp de 7 minute. Calcul timpului - pentru un borcan de jumătate de litru!
9. Scoateți borcanele și rulați-le, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească sub pătură.

În marinată de miere-oțet

Gustul picant, acru se potrivește bine cu dulceața mierii. Umplutura este concepută pentru a pregăti trei kilograme de piper. Se face asa:

• 1 litru de apă;
• câteva linguri mari de zahăr granulat și sare grunjoasă;
• 4.5 masa. linguri de oțet;
• o jumătate de pahar de unt;
• 4 linguri de miere.

Progres:

1. Tăiați ardeiul pe lungime în fâșii lungi.
2. Gatiti marinada clasica, puneti in ea preparatele cu ardei pentru cateva minute. În timp ce totul se gătește, amestecați ușor.
3. La sfârșit, turnați oțet și, după ce amestecați, transferați în borcane. Adăugați marinata. Închideți, întoarceți și puneți pătura deasupra.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?

De obicei, preparatele murate nu necesită depozitare specială - un dulap în cameră va face bine. Nu sunt probleme cu borcanele cu ardei daca au fost sterilizate sau bine fierte inainte de a le rula. Doar articolele care nu au fost gătite complet sunt păstrate în frigider.