TOP 10 rețete pentru prepararea rapidă a verzei chinezești pentru iarnă, cum se păstrează preparatele

Mâncărurile făcute din varză chinezească sunt mai fragede și mai suculente în comparație cu preparatele din varză albă. Și, pe lângă salatele proaspete, poate fi conservată. Apoi, varza chinezească, pregătită pentru iarnă, va îmbogăți dieta în orice moment, la cererea proprietarului. Această legumă, când este sărată, murată sau murată, va adăuga picant garniturii datorită notelor din bucătăria orientală.

Proprietăți utile ale verzei chinezești

Varza chinezească, ca și varza obișnuită, conține o mulțime de fibre alimentare, care funcționează în intestine conform principiului paniculei. Ei colectează mecanic deșeurile de pe pereții săi și le îndepărtează. Astfel, varza chinezească normalizează scaunul și ameliorează constipația.

Această legumă conține și vitaminele C, A și K. Prima dintre ele ajută la menținerea pielii în stare bună, deoarece favorizează producția de colagen. Vitamina A are un efect pozitiv asupra acuității vizuale, iar vitamina K este necesară pentru a normaliza coagularea sângelui. Prezența lactucinei în Beijing ajută la normalizarea tensiunii arteriale.

Și complexul său natural de minerale vă permite să eliminați excesul de lichid din organism și să descompuneți plăcile de colesterol. Prin urmare, pentru umflare, varza chinezească este foarte utilă.

În plus, „Beijing” este un produs cu conținut scăzut de calorii, deci este foarte eficient pentru reducerea excesului de greutate corporală la om. Corpul cheltuiește mai multă energie pe digestia sa decât ajunge la final. Acest conținut de calorii se numește negativ.

Pregătirea ingredientelor principale

Varza trebuie pregătită pentru orice preparat, fie că este murat sau murat.

În primul rând, legumele sunt inspectate, frunzele galbene sunt îndepărtate, tulpina este tăiată și spălată bine. Deoarece această legumă orientală are o structură liberă, între frunze pot fi prezente diferite tipuri de insecte. Pentru ca ei să lase capul de varză, acesta trebuie pus în apă caldă, ușor sărată. După 20 de minute, legumele se scot și se spală sub robinet.

Rețete de pregătire pentru iarnă

Astăzi, varza chinezească este disponibilă pentru aproape toți oamenii, motiv pentru care rețetele făcute din ea sunt atât de populare. La apus este foarte blândă și plăcută.Adesea, legumele sunt asezonate cu condimente orientale, iar iubitorilor de gust picant le place foarte mult această gustare. Atât de multe femei încearcă să-l pregătească pentru iarnă pentru familiile lor.

Cu ardei gras

Acest rulou se deosebește de celelalte prin prezența aromei de ardei dulce.

Ingredientele retetei:

• „Beijing” - 1 kilogram;
• ardei dulce - 0,5 kilograme;
• 1 pastaie de ardei rosu;
• oțet de mere - 0,1 litri;
• capete de ceapa - 0,5 kilograme;
• sare și zahăr granulat - 50, respectiv 100 de grame;
• apă - 1 litru.

Pregătiți toate ingredientele și tăiați varza în bucăți mari. Ardeiul picant se taie fâșii mici, ardeiul gras se taie în bucăți mai mari, iar ceapa se taie rondele. În același timp, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr, iar după fierbere, adăugați oțet.

Puneți legumele pregătite într-un recipient mare și amestecați. Se pune in borcane pregatite. După ce ați compactat ușor ingredientele, turnați marinada gătită. Sigilat.

Cu adaos de ridichi daikon

Conform rețetei propuse, porția va fi mică, dar după ce apare pe masă, sub forma unui preparat foarte original, puteți crește de câteva ori cantitatea de ingrediente și o puteți face din nou.

Ingredientele retetei:

• varză chinezească - 3 kilograme;
• ridiche daikon de mărime medie - 1 bucată;
• morcovi - 1 bucată;
• cap de usturoi;
• parte din rădăcina de ghimbir;
• ceapa - 1 bucata;
• o grămadă de pene de ceapă;
• pastă de creveți - 2 linguri;
• făină de orez - 2 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• sare și ardei iute - după gust.

Pentru a mura această salată, salata Peking este tăiată în jumătate pe lungime, apoi fiecare parte în două, până la tulpină (previne ca legumele să se destrame în frunze separate). De obicei, după spălare, varza este mereu umedă, în acest caz este bine.Trebuie presărat uniform cu sare. Apoi „Beijing” este încărcat într-un recipient, acoperit cu un capac și lăsat timp de o jumătate de zi.

Următorul pas este pregătirea unui amestec asemănător cu jeleu din făină de orez. Pentru preparare se ia o jumatate de litru de apa, se pune zahar in el si se tine pe foc pana ajunge la o consistenta vascoasa.

După aceasta, pregătiți pasta picant. Pentru a face acest lucru, puneți condimente tocate (ghimbir, ceapă, ardei iute și usturoi) într-un recipient pentru blender și faceți o masă omogenă. Ridichea Daikon și morcovii sunt răzuite în fâșii pentru a pregăti „mușchiul”.

La final, combinați toate ingredientele cu excepția varzei chinezești și amestecați. Părți din legumele de varză se spală pentru a îndepărta excesul de sare și se lasă lichidul să se scurgă. Apoi fiecare dintre ele se întinde cu pansamentul pregătit și se pune între frunze.

Ultima etapă a gătitului constă în așezarea legumelor într-un bol și marinarea lor. Acest proces durează câteva zile la temperatura camerei.

Varză de Beijing în stil coreean

Varza chinezească conform acestei rețete conține aceleași ingrediente tradiționale ca și morcovii coreeni.

Ingredientele retetei:

• „Beijing” - 1 kilogram;
• apă - 1500 mililitri;
• ceapă - 50 de grame;
• catei de usturoi - 10 bucati;
• pene de ceapă - 40 de grame;
• rădăcină de ghimbir - 30 de grame;
• pudră de ardei roșu - 5 grame;
• piper negru măcinat - 10 grame;
• coriandru - 5 grame;
• zahăr și sare - 5 și, respectiv, 30 de grame.

Pregătirea începe cu saramură pentru „Beijing”. Pentru a face acest lucru, luați un recipient cu o capacitate suficientă și turnați apă în el. După încălzire, adăugați sare și zahăr granulat.

Amestecați saramura până când ingredientele se dizolvă complet și se răcesc.

În același timp, pregătiți varza: tăiați-o în 4 bucăți pe lungime, îndepărtați tulpina. Apoi legumele sunt tăiate fâșii. Se toaca si ceapa. Se amestecă varza cu ceapa și se toarnă în saramură.Se menține timp de 2 zile cu marfa la o temperatură de 20 °C. După acest timp, lichidul este scurs.

Următoarea etapă de lucru va fi amestecarea condimentelor cu ajutorul unui blender. Toate ingredientele rămase sunt plasate într-un recipient și transformate într-o masă omogenă.

Apoi pasta rezultată este combinată cu legumele preparate. După aceasta, varza chinezească în stil coreean este pusă în borcane sterilizate și sigilată.

Reteta de varza murata

Pentru ca această varză murată să fie suculentă și crocantă, se folosesc părți mai groase ale frunzei, iar părțile subțiri sunt tăiate pentru salată proaspătă. Această rețetă vă permite să mâncați toată varza fără deșeuri.

Ingredientele retetei:

• varză chinezească - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• sare - 1 lingura;
• ardei iute - 1 bucată;
• Soluție de oțet 9% - 90 mililitri.

În primul rând, „Pekingul” este pregătit, apoi tulpina este tăiată și împărțită în frunze separate. Fiecare dintre ele este împărțit în mod convențional într-o parte subțire și mai groasă și tăiat. Bucățile de frunze cu nervuri sunt pliate și tăiate în fâșii.

Următorul pas este pregătirea ardeiului iute. Se spală, se taie bucăți, se eliberează de centru și tulpină și se taie cubulețe.

Apoi stratificați varza cu piper, adăugând sare uniform. Păstrați la loc răcoros timp de o oră.

În același timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți oțetul la fierbere, în care se toarnă sare și zahăr. Lichidul fierbinte se toarnă în legumele preparate, se amestecă și se pune în borcane, se compactează și se acoperă cu capace de fier pregătite. Recipientul cu legume se pune într-un recipient mare, umplut cu apă și se aduce la fierbere. Timpul de sterilizare este de 15 minute. Sigilat.

Solyanka de varză chinezească

Varza chinezească este grozavă nu numai pentru murat, ci și pentru murătură excelentă.

Ingredientele retetei:

• varză chinezească - 1 kilogram;
• sare - 0,1 kilograme.

Varza „Peking” pregătită este tăiată fâșii, la fel ca varza albă obișnuită. Apoi se pune într-un recipient și se sare. Se amestecă și se frământă ușor. Pentru a păstra structura crocantă, zdrobirea puternică este contraindicată.

Se pune presiune deasupra recipientului deasupra legumelor. Se fermentează 30 de zile. Periodic, produsul este degustat și evaluat pentru cantitatea de sare. Apoi varza este transferată în borcane, umplută cu saramură rezultată și dusă în pivniță.

Durata de depozitare a produsului afectează gustul produsului: cu cât stă mai mult timp, cu atât devine mai saturat. Perioada optimă de utilizare este toată perioada de iarnă.

Rețetă de cinci minute

De asemenea, puteți mura varza chinezească într-un mod simplu. Ca urmare, prepararea rapidă a acestui produs conservat nu va strica în niciun fel gustul - va fi de aceeași calitate ca cea făcută prin orice altă metodă, iar gospodina va economisi timp.

Ingredientele retetei:

• varză chinezească - 0,5 kilograme;
• apă - 0,5 litri;
• soluție de oțet 9% - 5 mililitri;
• sare și zahăr granulat - 3, respectiv 2 linguri;
• piper negru - 3 mazăre.

„Pekingul”, spălat și eliberat de insecte, este tăiat în fâșii.

În același timp, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați sare, zahăr și soluție de oțet. După fierbere, se oprește.

Pregătiți borcane și puneți în ele boabe de piper și legume deasupra. Apoi turnați marinata fierbinte și rulați cu capace de fier.

Varza conservata in borcane

Puteți rula varza cu orice combinație de ingrediente auxiliare. Această rețetă va atrage iubitorii de gusturi picante.

Ingredientele retetei:

• muschi de marime medie - 2 bucati;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• catei de usturoi - 85 de grame;
• ceapa - 1 bucata;
• apă - 1 litru;
• sare - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• inflorescențe de cuișoare - 7 bucăți;
• frunza de dafin - 2 bucati;
• rădăcină de hrean - 1 bucată;
• frunze de cireș și coacăz - câte 5 bucăți de fiecare tip;
• boia de ardei - o jumătate de linguriță;
• Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.

Varza chinezească pregătită este tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Apoi ardeii grasi sunt tăiați cu miez și tăiați fâșii. Morcovii sunt tăiați în cuburi, iar ceapa în jumătate de rondele.

Pe fundul borcanelor prelucrate se pun condimente: frunze de dafin, cirese si coacaze, hrean, catei de usturoi tocati, catei.

Apoi stratați ardei gras și morcovi cu ceapă cu varză. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor și lăsați până la 7 minute. Expres. Cu această apă aromată se prepară o marinadă. Îi adaugă sare, zahăr și oțet. Completați din nou în borcane. Sigilat.

Depozitare la domiciliu

Scopul conservei este de a menține produsul în stare bună până când este servit. În plus, trebuie respectat regimul de temperatură al borcanelor sterilizate. Prin urmare, după răcirea cusăturilor înfășurate, acestea sunt duse imediat în pivniță. O alternativă poate fi un balcon, o cameră de depozitare sau un garaj.

Varza chinezească este un produs suculent și fraged, ceea ce o face potrivită pentru conservare. Deoarece această legumă este orientală, ei preferă să o acopere pentru iarnă cu o mulțime de condimente și condimente. Drept urmare, varza chinezească produce mâncăruri de iarnă neobișnuite și foarte picante.