Multora le plac castraveții gustoși și crocanți cu ceapă. De aceea gospodinele încearcă să pregătească acest fel de mâncare pentru sezonul rece. Castraveții marinați cu ceapă pentru iarnă vor fi o gustare excelentă atunci când nu există legume proaspete. Și pregătirea lor nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Vă vom prezenta câteva rețete simple pentru toate gusturile folosind ceapă, usturoi, condimente și alte ingrediente.
Caracteristicile murării castraveților cu ceapă pentru iarnă
Castraveții sunt adesea murați cu ceapă, deoarece acest aperitiv va ajuta întotdeauna iarna. Pentru a pregăti un preparat gustos și sănătos, ar trebui să luați în considerare recomandări simple:
- Este necesar să luați sare de masă, dar nu sare iodată.
- Este indicat să murați legumele în ziua colectării.
- Pentru a păstra culoarea verde a castraveților, aceștia sunt stropiți cu apă clocotită și scufundați în apă rece.
- Condimentele trebuie mai întâi spălate.
- Legumele se pun etanș în recipiente.
Saramura ar trebui să acopere fructele cu cel puțin 3-4 cm Fiecare gospodină poate avea propriile secrete pentru a pregăti un preparat gustos.
Pentru a obține castraveți gustoși, este important să mențineți proporțiile ingredientelor.
Pregătirea recipientelor și ingredientelor principale
Pentru murarea legumelor, este mai bine să alegeți borcane mari. Este important ca acestea să nu fie deteriorate. Recipientele trebuie spălate bine, de preferință cu bicarbonat de sodiu. După aceasta, borcanele sunt sterilizate - la cuptor sau la abur. Trebuie avut în vedere că legumele se strică adesea din cauza pregătirii proaste a recipientului.
De asemenea, ar trebui să alegeți castraveții potriviți. Nu ar trebui să alegeți soiuri de salată. Pentru aceasta, sunt necesare cele murate, deoarece au o piele subțire delicată și mai multe zaharuri, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului și calității produsului.
Soiul Nezhinsky este excelent. Avem nevoie de fructe de înaltă calitate, fără deteriorare. Acestea trebuie spălate și lăsate 3-4 ore în apă rece. După aceasta, sunt gata de recoltare.
Cele mai delicioase salate
Castraveții murați cu ceapă sunt un fel de mâncare aromat. Multe rețete folosesc condimente pentru a oferi legumelor o aromă și un gust plăcut. Atunci când alegeți oricare dintre metodele de gătit prezentate, obțineți o pregătire excelentă.
Castraveți murați cu ceapă și inele de mărar
Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de castraveți murați. Salata se potrivește bine cu cereale, carne și cartofi. Pregătirea necesară:
- castraveți – 4,5 kg;
- ceapa - 0,9 kg;
- piper – 10 buc.;
- mărar – 95 g;
- sare – 45 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- oțet 6% - 95 ml;
- condimente
Legumele trebuie spălate. Se curăță ceapa. Castraveții sunt tăiați în felii. Ceapa și ardeiul trebuie tăiate în jumătate de rondele. Toate legumele trebuie amestecate. După o oră, se adaugă alte componente. Se fierbe totul timp de 20 de minute.
Fara sterilizare
Noi vom avea nevoie:
- castraveți – 1 kg;
- sare și zahăr granulat - 20 g fiecare;
- ceapa – 3 buc.;
- boabe de piper;
- usturoi – 2-3 buc.;
- oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
- ardei iute;
- hrean, mărar, coacăze.
În recipiente de sticlă se pun verdeața, ardeiul, ceapa, usturoiul și apoi castraveții. Se pune o cratita cu apa pe foc, se aduce la fiert, apoi se toarna in borcane, lasand 10-15 minute. Apa se scurge inapoi si apoi se adauga condimentele. Borcanele se umplu până la refuz cu marinată și se adaugă oțet.
În coreeană
Pentru aceasta reteta pregatiti:
- castraveți – 2 kg;
- morcovi - 500 g;
- 1 usturoi;
- zahăr granulat - 100 g;
- sare - 50 g;
- condimente de ardei roșu, boia de ardei, coriandru - 20 g;
- oțet de masă 9% – 100 ml;
- ulei rafinat – 100 ml.
Castraveții trebuie tăiați în fâșii groase. Rade morcovii și adaugă sare la ei. Stoarceți usturoiul într-un castron separat, adăugați sarea rămasă, zahărul și condimentele. Acolo se adauga si otet si ulei. Se amestecă castraveții și morcovii, se adaugă marinata și se amestecă. După 2-3 ore, salata poate fi pusă în borcane, turnată cu marinată și închisă.
Cu usturoi
Iubitorii de castraveți murați pot face legume cu usturoi. Salata se potrivește bine cu cereale, carne și cartofi. Vei avea nevoie:
- castraveți – 4,5 kg;
- ceapa - 900 g;
- usturoi – 5 catei;
- piper – 10 buc.;
- mărar – 95 g;
- sare – 45 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- ulei rafinat – 450 ml;
- oțet 6% – 95 ml;
- condimente.
Bulbii și usturoiul trebuie curățați. Castraveții sunt tăiați în cercuri. Ceapa și ardeiul sunt tăiate în jumătate de rondele, iar usturoiul este ras. Apoi legumele se amestecă. După o oră, se adaugă alte ingrediente. Totul se gătește timp de 20 de minute, apoi îl poți sigila în borcane.
Castraveți dulci cu usturoi
Pentru a pregăti piesa de prelucrat aveți nevoie de:
- castraveți – 4 kg;
- hrean - 4 frunze;
- coacăze negre și frunze de cireș - câte 8 buc;
- mărar - 2 umbrele;
- piper negru – 56 mazăre;
- usturoi – 10 catei.
Pentru a pregăti marinada, pregătiți apă (4 litri), sare - 6 linguri. l., zahăr granulat - 1,5 căni, 9% oțet - 2 căni. Verdeturile trebuie spalate si puse pe fundul borcanelor. Deasupra se pun boabele de piper. Adăugați căței de usturoi tăiați în inele. Deasupra se pun castraveții.
Se aduce apa la fiert, dupa care se toarna peste legume, lasand un sfert de ora.
Faceți o marinadă. În apă se adaugă sare și zahăr. După fierbere, se toarnă oțet. După 3 minute îl puteți opri. Apa trebuie scursă din legume, iar marinada se toarnă în borcane.
Cum se păstrează corect și pentru cât timp?
Castraveții trebuie lăsați la o temperatură de -1 până la +4 grade, iar umiditatea trebuie să fie de 80-90%. În astfel de condiții, semifabricatele sunt depozitate timp de 8-9 luni.
Cutiile trebuie depozitate închise. După deschiderea recipientelor, perioada se reduce foarte mult. Prin urmare, conservele ar trebui calculate astfel încât produsul să poată fi consumat în viitorul apropiat.
