După recoltare, gospodinele încep să se pregătească activ pentru începutul iernii prin conservarea legumelor și fructelor. Castraveții murați sunt unul dintre cele mai populare murături. Dar uneori este foarte dificil să găsești rețeta perfectă de castraveți murați care să-i placă întregii familii.
Castraveți cehi cu zahăr adăugat
Dacă te-ai săturat de metodele obișnuite de murare a castraveților și vrei ceva nou, atunci poți încerca metoda cehă de conservare a castraveților. Conservarea legumelor cu zahăr este foarte simplă.
Ingredientele necesare:
- 2 kg de castraveți tineri;
- 1 litru de apă filtrată;
- 100 de grame de morcovi tineri;
- O grămadă de mărar;
- rădăcină de hrean;
- 1 litru de acid acetic;
- 10 linguri. l. zahar granulat;
- 3 linguri. l. sare de masă;
- Frunza de dafin;
- Piper negru (mai bine să luați mazăre);
- Semințe de muștar.
Cum se prepară murăturile pentru iarnă:
Se spală bine morcovii și rădăcina de hrean sub jet de apă și se curăță. Apoi tăiați în fâșii mari. Tăiați castraveții pe ambele părți și puneți-i strâns într-un borcan, alternându-i cu straturi de alte legume. Inainte de aceasta, pune in fundul borcanului o frunza de dafin, cateva boabe de piper negru si seminte de mustar.
Apoi turnați saramura pregătită în prealabil peste legume. Sterilizați și sigilați borcanele. Sterilizarea trebuie făcută în 40 de minute. Borcanele finite trebuie așezate cu susul în jos și acoperite cu o cârpă. După ce borcanele s-au răcit, pot fi coborâte în pivniță sau pivniță.
Conserve de castraveți cu ceapă
Mâncărurile care au fost împrumutate din alte bucătării naționale trezesc întotdeauna interes. Rețeta de conserva de castraveți cu ceapă este destul de simplă și o poate pregăti chiar și o gospodină începătoare. Caracteristica principală este că cornișii sunt întotdeauna murați cu zahăr.
Ingrediente necesare
- 500 g cornibii;
- 1 litru de apă filtrată;
- 3 bucăți de morcovi tineri;
- 2 cepe mari;
- Piper negru;
- Lavrushka;
- 110 ml oțet;
- 50 de grame de sare de masă;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- Umbrele de mărar.
Puteți folosi și alte condimente, de exemplu, frunze de coacăz sau crenguțe de tarhon.
Rețetă pentru murarea castraveților în stil ceh:
Ceapa se curata si se taie rondele, se aseaza pe fundul borcanului impreuna cu dafin, marar si piper. Se spală și se curăță morcovii, se taie în fâșii mari. Clătiți cornișii sub jet de apă și tăiați tulpina.
Tasați cornișii împreună cu morcovii și turnați saramură.Sterilizați o jumătate de oră, apoi acoperiți și rulați. Cornișii conservați în stil ceh pot fi serviți ca o gustare delicioasă iarna.
Castraveți cehi cu lămâie
O altă rețetă simplă și delicioasă de murături cu lămâie. Citricele vor adăuga o aromă și un gust neobișnuit murăturilor deja familiare. Castraveții în cehă sunt numiți și castraveți de Praga.
Ingrediente necesare pentru un borcan de litru:
- 1 kg de castraveți tineri de mărime medie;
- o lămâie;
- 1 cap de usturoi;
- Mărar sau pătrunjel proaspăt;
- Piper negru;
Pe baza preferințelor individuale, puteți adăuga frunze de coacăz sau alte condimente preferate.
Ingrediente pentru marinata:
- 1 litru de apă;
- 55 grame sare de masă;
- 155 g zahăr;
- 15 g acid citric.
Reteta de conservare:
Cornișii ar trebui să fie luați fără deteriorare, doar cei mai buni. Spălați-le sub jet de apă și apoi lăsați-le la macerat timp de 6-7 ore. După acest timp, tăiați tulpina și puteți începe să murați. Curata usturoiul. Tăiați lămâia în felii mari.
Borcanele și capacele trebuie sterilizate separat unele de altele.
În partea de jos trebuie să puneți umbrele de mărar, căței de usturoi și felii de lămâie. Apoi adăugați legumele.
Conform rețetei de la Praga, trebuie să turnați legumele de două ori. Prima dată cu apă fiartă obișnuită, a doua oară cu marinată. Pentru a pregăti marinada, adăugați în apă sare de masă măcinată fin, zahăr granulat și acid citric, apoi aduceți la fierbere.
Prima dată, cornișii trebuie umpluți cu apă simplă fiartă timp de 20 de minute. Apoi scurgeți și umpleți cu saramură pregătită în prealabil. Acoperiți cu capace și rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și așteptați să se răcească. După aceasta, trimiteți-l în pivniță sau subsol.
