Vă sugerez să închideți câteva borcane cu gustări sărate – morcovi murați coreeni – pentru iarnă. Probabil că ai mâncat o salată cu acest nume într-o cafenea sau cu prietenii. De fapt, acesta este un preparat foarte profitabil, atât datorită posibilității de a-l folosi cu carne, pește, pui, cât și a ieftinității produselor folosite la preparare.
Sunt mulțumit de ușurința de fabricație. Există multe opțiuni pentru salata de morcovi, probabil atâtea gospodine câte rețete sunt. Să încercăm unele dintre cele mai accesibile și delicioase rețete de morcovi coreeni pentru iarnă.
Morcovi coreeni cu coriandru și ardei iute
Prietenul meu cel mai bun mi-a dat prima mea rețetă de morcovi de iarnă în coreeană. Ea m-a învățat cum să aleg morcovii potriviți pentru această salată. După cum mi-a explicat ea, culoarea rădăcinilor și suculenția acesteia sunt importante. Cu cât culoarea legumelor este mai strălucitoare, cu atât gustul preparatelor este mai bun.
Toate ingredientele necesare pentru morcovii coreeni sunt date în tabel. Respectarea lor exactă garantează condimentul dorit al gustării.
Tabel cu produse pentru prepararea salatei de iarnă acasă.
| Morcov | Usturoi | Ulei vegetal | Otet 9% | Apă |
| 3000 g | cap | ½ cană | ½ cană | ½ cană |
Condimentele dau legumelor gustul necesar. Eu folosesc coriandru tocat in acest preparat, si adauga ardei iute pentru picant. Este, de asemenea, măcinat.
Tabel de consum de condimente.
| Sare | Zahăr | Coriandru | Ardei iute măcinat |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 linguriță. |
Să începem să gătim cu morcovi. Va trebui să te joci cu el. Mai întâi, spălați-l în apă caldă și curățați-l. Înainte de frecare, clătiți cu apă curentă și uscați cu un prosop.
Să luăm o răzătoare specială, mi-am cumpărat un preț rezonabil pentru morcovii coreeni și o folosesc de al doilea an acum. Dungile ies lungi, uniforme, frumoase. Le-am pus într-un lighean mare emailat. Il amestec in el inainte de a-l adauga.
Îmi place usturoiul cu căței mari. Este mai ușor de curățat. Pentru a-l măcina, am o răzătoare specială în miniatură. O dau pe razatoare si o toarn intr-un castron cu morcovi. Aici trimit toate mirodeniile. Am amestecat bine cu mâinile. Nu uit să le pun mănuși de unică folosință pentru ca pielea să nu devină portocalie.
Acopăr ligheanul cu folie alimentară și îl pun pe raftul de la frigider. Il am acolo de cel putin 12 ore. În acest timp, morcovii produc suc și capătă aroma de condimente.
O parte din salată poate fi servită la masă, mulțumiți gospodăriei dvs., iar cea mai mare parte poate fi trimisă la borcane. Le prealez in mai multe ape cu sifon si le sterilizez la microunde 5-7 minute.
Am grijă să sterilizez salata pusă în borcane. După sterilizare, se păstrează mult timp și nu devine moale. Am pus borcanele intr-o cratita cu apa si pun la fiert borcane de jumatate de litru 10-15 minute, borcane de litru mai lungi - 25 de minute.
Duc borcanele, sigilate cu capace de fier, in pivnita pentru depozitare. Recenziile celor care au încercat rețeta sunt pozitive. Gospodinele tinere și bătrâne îl gătesc și îl adaugă la preferatele lor.
Morcovi picanți coreeni cu coriandru
Îmi place în special această variantă de preparare a morcovilor pentru iarnă în coreeană. Probabil pentru că îmi place coriandrul, doar cules din grădină și uscat. Îți voi spune cum să gătești folosindu-l. Această rețetă necesită 5 kg de morcovi. Trebuie să transpir în timp ce spăl, curăț și frec. Cinci kilograme nu sunt suficiente.
Am pus morcovii intr-un bol si ii stropesc cu sare. Este nevoie de 1 lingură nu plină și zahăr - 2 linguri. l. Il amestec si il las sa stea putin timp de 15-20 de minute. Se presară cu piper. Iau câte o linguriță de roșu și negru. În această versiune, folosesc 70% esență de oțet pentru conserve. Când pregătesc marinada, adaug 30 ml la 20 de minute după ardei și amestec din nou.
După morcovi, cureț ceapa. Aleg 2 capete mari, le decojesc si le tai in bucatele mici. De asemenea, trebuie să te joci cu usturoiul. Cântăresc capetele, am nevoie de 300 g de căței curați, prefer să-mi pun o mănușă pe mână și să rad usturoiul. Fără mănuși, degetele vă vor înțepa.
Am pus o tigaie pe aragaz. Ceapa trebuie prăjită. Cand culoarea devine aurie, o transfer cu o lingura cu fanta intr-un castron cu morcovi. Turnați coriandru uscat și tocat în uleiul rămas. Aveți nevoie de 2 linguri. l.2 minute sunt suficiente pentru ca aroma plantei să se transfere în ulei.
Se toarnă într-un bol și se amestecă salata. Turnați usturoiul tocat după 20 de minute. Masa trebuie amestecată la intervale scurte de mai multe ori. Condimentele trebuie distribuite uniform pe întregul volum. Aceasta reteta este fara sterilizare.
Am pus masa de legume preparată, marinada, care și-a eliberat sucul, în borcane sterile. Nu este nevoie să adăugați altceva la borcanele de morcovi coreeni pentru iarnă. Le sigilăm bine cu capace aburite și le punem pe un raft la frigider.
Daca nu ai timp
Femeile moderne nu au adesea deloc timp liber. Ei pot recomanda o metodă simplă. Cu ajutorul lui, puteți pregăti morcovi pentru iarnă sau îi puteți mânca într-o zi.
Conservarea în această variantă a salatei are loc cu ajutorul oțetului de mere. Marinada va necesita 4 linguri. l. În plus, marinada necesită 0,5 litri de apă, 4 linguri de sare, 7 linguri de zahăr și un pahar plin de 250 g de ulei vegetal. Puneți toate cele enumerate mai sus într-o cratiță și aduceți la fierbere.
Pregătim 1 kg de morcovi portocalii strălucitori, suculenți și nedeteriorați, 1 cap mare de usturoi și 1 ardei iute, viguros. Curatam morcovii, ii spalam si ii dam pe razatoarea speciala.. Scoateți coaja de usturoi, curățați cățeii și treceți printr-o presa de usturoi.
Se toarnă masa de usturoi în recipientul în care se află morcovii și se amestecă cu o spatulă. În același timp, sterilizăm borcanele. Puneți morcovi murați peste ei și turnați peste ei saramură clocotită. Conserve rapid. Rulam conservele fierbinti si le punem sub blana. Dacă nu aveți timp liber, vă recomand să faceți această salată.
Oricare dintre opțiunile descrise este bună în felul său. Toamna este vremea pregătirilor. La casele lor, mulți au crescut o serie de morcovi. Nu există nicio garanție că va dura până în primăvară.Insa salatele preparate dupa retetele pe care le-am testat vor rezista in borcane tot anul. Puteți să le deschideți oricând și să vă hrăniți familia cu niște delicii picante. Alege oricare dintre rețete și începe să gătești.
