Mulți iubitori de experimente culinare pregătesc roșii coreene pentru iarnă. Acestea sunt uneori folosite pentru a pregăti preparatul coreean heh. Conservele de roșii sunt o gustare delicioasă care se lingă degetele. Au un gust picant excelent care nu poate fi confundat cu nimic altceva.
Preparatele de roșii în stil coreean vor fi întotdeauna un punct culminant unic pe fiecare masă. Să le rulezi nu este atât de ușor. Este recomandat să vă familiarizați în avans cu modul de pregătire a roșiilor în stil coreean pentru iarnă și să le rulați în borcane de 3 litri.
Sterilizarea borcanelor și a capacelor
Unele gospodine preferă să sigileze preparatele pentru iarnă în borcane fără sterilizare. Cu toate acestea, mulți experți recomandă utilizarea recipientelor sterilizate pentru aceasta. Există mai multe moduri de a steriliza borcanele:
- Aburi. Uneori, atunci când pregătesc roșii coreene pentru iarnă, folosesc borcane sterilizate la abur. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie cu apă pe o sobă cu gaz și puneți pe ea o sită de fier. Când apa fierbe, puneți deasupra recipiente pentru roșii murate coreene. Procesul de sterilizare pentru fiecare borcan de 3 litri dureaza aproximativ 20 de minute. După aceea, scoateți-le, întoarceți-le și puneți-le pe un prosop curat.
- Cuptor. De asemenea, puteți rula roșii pentru iarnă în recipiente care au fost prelucrate anterior la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți mai multe borcane într-un cuptor preîncălzit, închideți-l și încălziți timp de 5-10 minute.
- Cuptor cu microunde. În cazuri rare, pentru iarnă, roșiile sunt puse în recipiente care au fost sterilizate la cuptorul cu microunde. Mai multe conserve sunt introduse în cuptor cu o cantitate mică de lichid în partea de jos. După aceasta, acestea sunt procesate timp de câteva minute la o putere de aproximativ 800 W. Cu un număr mare de containere, timpul de procesare poate fi mărit.
Pentru a păstra roșiile în stil coreean într-un borcan, se folosesc capace speciale de etanșare, care necesită și sterilizare. Pentru a face acest lucru, trebuie să le fierbi cu 20 de minute în avans. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție. Pentru a evita arderea, se recomandă folosirea unei pensete fierte atunci când scoateți capacele din tigăi.
Reteta clasica
Exista diverse retete de conservare a rosiilor, dar cea mai clasica, cea mai delicioasa reteta cu care poti mura rosii cherry. Pentru a pregăti conservele veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 g oțet;
- 50 g unt;
- doi ardei;
- 50 g de verdeață;
- kilogram de roșii;
- cap de usturoi;
- trei morcovi;
- 100 g zahăr.
Pentru a pregăti roșiile murate, trebuie să începeți să pregătiți legumele. Roșiile roșii se spală bine, se curăță de coajă și se taie felii. Tăiem alte legume în bucăți mai mici sau le dam prin răzătoare. După aceasta, se face o marinadă formată din zahăr, oțet, ulei și piper. Pentru a face roșiile coreene picante pentru iarnă, ar trebui să adăugați mai mult piper. Dacă doriți, adăugați condimente de busuioc în marinadă.
Înainte de a conserva roșii, trebuie să pregătiți borcane pentru aceasta. În primul rând, sunt umplute cu ulei și în ele sunt așezate mai multe felii de roșii. Restul legumelor tocate se așează deasupra până când recipientul este umplut complet. Unii adaugă mai mult pătrunjel și mărar pentru ca muratul să arate mai bine. După aceasta, conservarea se pune într-o cratiță cu apă și se fierbe aproximativ 10-15 minute. Puteți apoi să închideți borcanele și să le întoarceți cu susul în jos până se răcesc complet.
Când fiecare recipient s-a răcit, va trebui mutat într-o cameră întunecată și răcoroasă.
Recoltarea roșiilor verzi
Unele gospodine pregătesc roșii verzi în stil coreean pentru iarnă. La urma urmei, o roșie este o legumă care este bună nu numai când este coaptă. Există diverse rețete pentru conservarea roșiilor verzi, dintre care una este discutată mai jos.
Pentru conservare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- kilogram de roșii verzi;
- 100 g unt;
- trei ardei;
- 50 g sare;
- 40 g zahăr;
- trei capete de usturoi.
Unele gospodine vor îmbunătăți această rețetă cu morcovi coreeni. Cu toate acestea, nu este necesar să-l adăugați.
Mai întâi trebuie să aveți grijă de legume și ierburi. Spălați bine toate ingredientele și tăiați-le în bucăți mici. Ardeii trebuie tăiați pe lungime, iar roșiile verzi trebuie tăiate în inele. După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți începe să creați marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați ulei, oțet și zahăr în tigaie. Totul se amestecă bine și se infuzează timp de 5-10 minute. Apoi puneți roșiile și legumele într-un recipient curat și umpleți-le cu amestecul pregătit.
Pentru a crea roșii ușor sărate în stil coreean, adăugați puțină sare în amestec.
După aceasta, gustarea murată este distribuită în borcane, care trebuie sigilate cu capace. Nu este nevoie să le răsturnați în timpul depozitării. Recipientele rulate trebuie păstrate într-un loc răcoros până la începutul primăverii.
Roșii instant
Înainte de a rula roșii instant coreene, trebuie să vă familiarizați cu cum să o faceți corect. Această rețetă de roșii coreene pentru iarnă te va ajuta să faci conserve delicioase.
Ingrediente de care veți avea nevoie:
- 2 kg legume proaspete;
- patru ardei grasi;
- două capete de usturoi;
- verdeturi optional.
Pentru a crea marinada veți folosi:
- 60 g sare;
- 80 g zahăr;
- 100 ml ulei;
- 100 ml oțet.
În primul rând, toate roșiile sunt spălate și tăiate în mai multe bucăți mari. Toate celelalte ingrediente sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. După aceasta, într-un borcan de trei litri se toarnă doi litri de apă, ulei, sare, oțet și zahăr. Toate acestea sunt bine amestecate, după care legumele și ierburile sunt așezate în mai multe straturi. Amestecul este infuzat timp de câteva minute, amestecat și închis cu un capac metalic. Pentru a înmuia mai bine roșiile, este mai bine să depozitați borcanele rulate cu capul în jos.
O gustare preparată în acest fel poate fi mâncată literalmente a doua zi după conservare.
Cu ceapa
Unele gospodine folosesc rețete speciale pentru a pregăti roșii în stil coreean cu ceapă pentru iarnă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 700 g roșii;
- 300 g piper;
- 500 g morcovi;
- 400 g ceapă;
- 50 g sare;
- 70 g zahăr;
- 200 ml oțet;
- 100 ml ulei.
Procedura de gătit începe cu spălarea și curățarea legumelor. Roșiile și ceapa sunt tăiate în jumătate de rondele, iar morcovii și ardeii sunt tăiate în fâșii mici. Toate legumele pregătite se pun într-un castron mic. Apoi se adaugă zahăr, sare, ulei și oțet. Amestecul rezultat este amestecat cu grijă pentru a nu deteriora accidental integritatea legumelor. După aceasta, aperitivul cu roșii se rulează cu capace.
Concluzie
Oricine poate pregăti conserve de roșii de iarnă. Pentru a face totul foarte gustos, trebuie doar să studiați rețetele de gătit roșii și să urmați complet instrucțiunile.
