Agrișele sunt o boabe gustoase și sănătoase. Toată lumea știe despre congelare, dulceață și compoturi făcute din el. Orice gospodină, dacă este posibil, pregătește astfel de delicatese din această boabă de diferite soiuri pentru iarnă. Dar nu mulți oameni știu că agrișele pot fi murate. Există mai multe rețete pentru acest produs neobișnuit. Să ne uităm la complexitățile pregătirii sale.
Caracteristicile murării agrișelor pentru iarnă
Muratul agrișelor are câteva secrete și caracteristici.Pentru a obține un produs cu adevărat gustos, ar trebui să acordați atenție următoarelor sfaturi:
- Pentru acest fel de mâncare se iau fructe mari, ușor necoapte. Dacă luați cele moi, acestea se vor transforma în ciupercă.
- Pentru conservare se folosește sare, zahăr și oțet, dar se pot adăuga și alte ingrediente pentru a obține un gust neobișnuit.
- Puteți turna saramură fierbinte sau rece peste boabe.
- Este mai bine să alegeți borcane mici pentru produs - 500 sau 800 ml; este convenabil să depozitați vasul finit în ele.
Dacă respectați regulile, puteți pregăti un preparat delicios.
Pregătirea recipientelor și ingredientelor
Borcanele și capacele pentru vase se spală bine cu un agent de curățare. Apoi recipientul trebuie sterilizat la abur sau la cuptor. Borcanele finite sunt puse deoparte pentru a-și menține curățenia.
Agrișele trebuie spălate înainte de utilizare. Puteți folosi atât fructe verzi, cât și roșii.
Ramurile și cozile sunt tăiate din fiecare boabă cu foarfecele. Apoi trebuie să fie străpunse cu un ac, astfel încât să nu se spargă în timpul procesului de gătire.
Cum să murați agrișele?
Există mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare interesant. Puteți adăuga diverse componente pentru a obține o aromă originală.
Reteta cu marinata sarata
Pentru a pregăti un fel de mâncare cu marinată sărată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- agrișe – 0,6-0,7 kg;
- frunze de coacăz sau cireș - 2-3 buc.;
- usturoi - câțiva căței;
- ardei iute – 0,5 buc.;
- umbrele de marar – 2 buc.;
- frunze de mentă – 2-3 buc.;
- oțet - 5 linguri. linguriţă;
- sare - 50 g.
Proces:
- Pe fundul borcanelor pregătite se pune frunze de mărar, mentă, usturoi, cireșe sau coacăz.
- Presărați agrișe.
- Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă 5 minute.
- Scurgeți marinada, fierbeți și turnați din nou în borcane.
- Se toarnă din nou lichidul în tigaie, se adaugă sare și se lasă până la fierbere.
- După ce fierbe marinada, adăugați oțet.
- Turnați soluția pregătită în borcane și sigilați-le.
Marinada dulce
Agrișele într-o marinadă dulce au o aromă interesantă. Rețeta este simplă și nu necesită mult efort.
Ingrediente:
- fructe de pădure – 0,6 kg;
- scorțișoară – 1 linguriță;
- cuișoare – 5 buc.;
- boabe de piper – 5 buc.;
- zahăr - 150 g;
- oțet - 1,5 linguri. l.
Preparare:
- Pregătiți recipientul și fructele de pădure.
- Umpleți borcanele cu fructe, adăugați condimente,
- Adăugați zahăr și oțet la 1 litru de apă clocotită.
- Se toarnă marinada în borcane și se acoperă cu capace.
- Așezați un prosop pe fundul tigaii, turnați apă și puneți borcanele. Se pune recipientul pe foc si se sterilizeaza aproximativ 8 minute.
- Închideți borcanele cu capace metalice și lăsați să se răcească complet sub haine calde.
Cu usturoi
Mâncarea după această rețetă se prepară fără sterilizare, deci nu necesită mult efort și timp.
Componente pentru un borcan de 0,5 l:
- agrișe (borcan plin);
- mazăre neagră și ienibahar - 2 buc.;
- cuișoare – 2 buc.;
- frunze de cireș – 2-3 buc.;
- usturoi – 8 catei;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- oțet de masă 9% - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- apă - 0,5 l.
Preparare:
- Pregătiți toate fructele de pădure - spălați, tăiați cozile și înțepați cu o scobitoare.
- Așezați usturoiul, frunzele de cireș și alte condimente pe fundul borcanelor sterilizate.
- Adăugați agrișe.
- Pentru marinată se amestecă sarea, zahărul și apa și se fierbe. Turnați amestecul finit într-un borcan, acoperiți partea de sus cu un capac și puneți un prosop timp de 10 minute.
- După acest timp, scurgeți lichidul și fierbeți.
- Turnați oțet în recipient, adăugați marinată și rulați.
Fara sterilizare
Murarea agrișelor fără sterilizare este foarte simplă.
Vei avea nevoie:
- agrișe – 2,8 kg;
- frunze de cireș - o mână mare;
- boabe de piper – 27 buc.;
- cuișoare – 27 buc.;
- zahăr - 11 linguri. linguriţă;
- sare - 3 linguri. linguri;
- esență de oțet 70% - 25 ml sau 6 lingurițe.
Cum să gătească:
- Pregătiți fructele de pădure.
- Puneți 3 bucăți în borcane. cuișoare și piper, o cantitate mică de frunze și agrișe.
- Se toarnă apă clocotită deasupra și se lasă 5 minute.
- Turnați apă într-o cratiță, adăugați frunzele de cireș rămase și fierbeți timp de 5 minute.
- Scoateți frunzele, adăugați sare, zahăr și turnați 1 lingură. apă.
- Se toarnă oțet în marinada care fierbe, se amestecă și se toarnă imediat în borcane.
- Sigilați recipientul și lăsați-l deoparte să se răcească.
Agrișe sărate
Aceasta este o rețetă destul de simplă, dar felul de mâncare va fi foarte gustos. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- fructe de pădure – 1,5 kg;
- frunze de cireș sau coacăz - 10 buc.;
- cuișoare – 12-14 buc.;
- boabe de piper – 12-14 buc.;
- zahăr - 8 linguri. linguriţă;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- esență de oțet 70% - 3 lingurițe.
Preparare:
- Spălați boabele, tăiați cozile, înțepați cu un ac sau cu o scobitoare.
- Pregătiți borcane și capace.
- Puneți fructele de pădure într-un recipient, puneți deasupra câteva frunze de coacăz, cuișoare și piper.
- Se toarnă apă clocotită peste fructe.
- După 5 minute, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați frunzele și fierbeți timp de 7 minute.
- Scoateți frunzele, turnați un pahar cu apă, sare, zahăr și lăsați din nou să fiarbă.
- Lichidul finit se toarnă în borcane cu agrișe, iar după cinci minute se scurg din nou.
- Aduceți marinada scursă la fiert și, adăugând oțet, turnați-o peste fructe. Acoperiți cu capace.
Unde este cel mai bun loc pentru a depozita proviziile?
Este indicat să păstrați agrișele murate într-un loc răcoros. Dacă nu există un astfel de loc, atunci este permis să lăsați borcanele la temperatura camerei.Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că nu există baterie sau foc deschis în apropiere.
Dacă pentru preparare a fost folosită saramură rece, atunci un astfel de produs poate fi păstrat numai la frigider.
