14 retete rapide pentru prepararea verzei provensale murate pentru iarna

Varza provensală este un aperitiv savuros, a cărui rețetă este cunoscută de multe gospodine pentru iarnă. Îl poți pregăti în câteva minute. Trebuie doar să tăiați varza, să o turnați într-un borcan, să adăugați ardei, morcovi și să turnați marinada fierbinte peste salată. Dacă borcanul este închis cu un capac de tablă, atunci gustarea este pasteurizată. Puteți turna Provencal într-un borcan de trei litri și îl puteți închide cu un capac de plastic. Această gustare va trebui păstrată la rece.

Caracteristici de preparare a verzei provensale pentru iarnă

Pentru a pregăti salata provensală, luați un cap de varză de mărime medie, tocați-l mărunt sau tăiați-l în pătrate mici. Pentru a adăuga un gust picant, adăugați o păstăi de chili. Puteți face o gustare cu ardei dulci, sfeclă, morcovi, stafide sau merișoare acrișoare.

Toate legumele tocate se pun intr-un borcan de trei litri. Apoi se toarnă marinada caldă sau rece cu adaos de zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui. Preparatul pentru iarnă se pasteurizează timp de 15-25 de minute (în funcție de mărimea borcanului).

Cerințe pentru ingredientele principale

Această gustare poate fi preparată dintr-o varietate timpurie sau târzie. Capul de varză trebuie să fie proaspăt și fără frunze putrezite sau deteriorate de insecte. Pentru a da gustarii un gust picant sau dulce, adauga ardei, morcovi, mere sau fructe de padure.

Principalul lucru este că nu au putregai, mucegai sau să fie deteriorate de insecte. Înainte de a pregăti gustarea, toate ingredientele sunt sortate, inspectate, spălate și tocate.

Cum să pregătiți corect recipientul?

„Provencal” se prepară în borcane de 1, 2, 3 litri. Recipientul se spală cu apă cu adaos de sifon, apoi se sterilizează. Borcanele de salată se închid cu capace sau capace. De asemenea, se spală cu apă și sifon, apoi se stropesc cu apă clocotită. Puteți găti mai întâi legumele într-o tigaie emailată și ulterior să le transferați în borcane. Adevărat, este indicat să păstrați o astfel de salată la rece nu mai mult de 2 săptămâni.

Cum să gătești varză provensală acasă?

Există mai multe rețete de aperitive provensale. Tehnologia este aceeași, salatele diferă doar prin compoziție. Varza se toaca, se adauga diverse legume si fructe, apoi se toarna marinata peste ea.

Rețetă tradițională

Gustarea marinată include:

• 1 cap de varza;
• 1 morcov;
• pastaie de ardei iute;
• 2-3 catei de usturoi.

Marinada:

• apă - 220 mililitri;
• sare, zahăr - 33 de grame fiecare;
• oțet (9 la sută) - 42 mililitri;
• ulei de floarea soarelui - 52 mililitri.

Maruntiți varza, puneți-o într-o cratiță și frământați-o. Se adauga morcovii rasi, ardeii tocati, usturoiul tocat. Apoi aperitivul se toarnă cu marinată fiartă, dar răcită. Legumele tocate puse într-o tigaie se acoperă cu o farfurie, iar deasupra se pune un fel de presiune.

La temperatura camerei, „Provencal” poate rezista aproximativ 2-3 zile. Apoi se transferă în borcane de trei litri și se păstrează la rece timp de cel mult 2 săptămâni.

Rețetă instantanee

Puteți pregăti un aperitiv delicios în doar o zi dacă turnați legumele nu la rece, ci la marinată fierbinte.

Ingredientele se iau in aceleasi cantitati ca la prepararea salatei provensale dupa reteta traditionala.

Cu ardei dulce

În loc de ardei iute, poți folosi bulgară. Componentele rămase ale rețetei tradiționale nu sunt modificate. Legumele se toarnă și se toarnă cu marinată rece sau fierbinte.

Cu sfecla

Ce produse sunt incluse în:

• 1 cap de varză;
• 1 sfeclă;
• 1 morcov;
• 1 lingură mică de hrean.

Marinada:

• apă - 225 mililitri;
• sare, zahăr - 33 de grame fiecare;
• oțet - 45 mililitri.

Cu mere si struguri

Ce este inclus:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• un ciorchine de struguri întunecați;
• 2 mere;
• 5 catei de usturoi.

Pentru umplere:

• apă - ¼ litru;
• sare, zahăr - câte 1 lingură mare;
• oțet - 46 mililitri;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Cu merisoare

Ce produse veți avea nevoie:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• o mână de merișoare;
• 2 mere;
• 4 catei de usturoi.

Marinada:

• sare - 1 lingură mare;
• zahăr - 3 linguri;
• apă - jumătate de litru;
• oțet - 44 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni.

Cu saramură

De ce legume veți avea nevoie:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• păstăi de chili;
• chimen.

Saramură:

• apă - 0,5 litri;
• sare - 3 linguri mari.

Toate legumele trebuie tocate, turnate într-o cratiță, turnate cu saramură sărată răcită și puse sub presiune. Se recomandă să păstrați salata caldă la început. După 2-3 zile va fi gata. Apoi trebuie să-l transferați în borcane de sticlă și să-l puneți la rece.

Cu fasole verde si ton

Ce este inclus în salată:

• varză roșie proaspătă - 205 grame;
• fasole verde fiartă - 155 grame;
• un borcan de ton în suc propriu - 300 de grame;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 1 catel;
• sare, piper - dupa gust;
• maioneză - 65 de grame.

Bucăți de varză „Provencal”

Pentru a pregăti salata, nu trebuie să tăiați capul de varză; îl puteți tăia în bucăți, adăugați legume tocate și turnați marinată peste el. De obicei, capul de varză este tăiat în bucăți mari atunci când se prepară „Provencal” cu mere. Fructele sunt, de asemenea, tăiate în felii. În acest caz, morcovii pot fi tăiați în felii.

Fara otet

Din varza murata se poate face un aperitiv provensal. În acest caz, oțetul nu este necesar. Trebuie doar să adăugați ardei iute felii, o mână de merișoare și să asezonați salata cu ulei vegetal.

Cu merișoare și bucăți de stafide

Ce vei avea nevoie:

• bucăți de varză - 1,05 kilograme;
• merișoare - o mână;
• morcov - 1 bucată;
• stafide - 105 grame.

Pentru umplere:

• apă - 405 mililitri;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sare - 1 lingură;
• oțet - 36 de grame;
• ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar.

Cu usturoi într-un borcan

Ce produse trebuie să cumpărați:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• 6-7 catei de usturoi.

Pentru umplere:

• apă - ¼ litru;
• sare - 2 linguri mari;
• oțet - 42 mililitri;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni.

Cu struguri și măr

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• 1 cap de varză;
• struguri - 105 grame;
• mere - 2 bucăți;
• merișoare - o mână;
• morcovi - 1 rădăcină;
• păstăi de ardei gras.

Marinada:

• apă - ½ litru;
• oțet - 30 mililitri;
• sare, zahăr - câte 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 76 mililitri.

Cu merisoare, mere si prune uscate

Ce este inclus:

• 1 cap de varză;
• o mână de merișoare;
• 1 morcov;
• 2 mere;
• o mână de prune uscate.

Completati:

• sare - 1 lingură mare;
• zahăr - 3 linguri;
• apă - ½ litru;
• oțet - 47 de grame;
• ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar.

Capul de varză trebuie tăiat în pătrate, morcovii trebuie răzuiți fin, iar merele trebuie tăiate în felii mici. Toate legumele trebuie puse intr-o cratita in straturi. Apoi ingredientele se toarnă cu marinată fierbinte și se pun sub presiune timp de 2-3 zile. Umplutura trebuie să acopere complet legumele tocate. Salata finită se amestecă, se pune în borcane de trei litri și se pune la rece.

Cum și pentru cât timp îl poți păstra?

Varza mărunțită, împreună cu legumele tocate și alte ingrediente, trebuie ținută la cald în primele 2-3 zile. Este indicat să gătiți aperitivul într-o cratiță emailată și apoi să îl transferați în borcane. Mai târziu, varza trebuie scoasă la rece și mâncată în 2 săptămâni.

Dacă faceți „Provencal” pentru iarnă, puneți imediat legumele într-un recipient de sticlă, umpleți borcanele cu marinată fierbinte și pasteurizați timp de 15-25 de minute, apoi rulați capacele. Această varză conservată poate fi păstrată într-o cămară rece timp de aproximativ 1 an.