Majoritatea grădinarilor sunt obișnuiți să experimenteze diferite metode de conservare. Dovlecelul murat rapid cu miere și usturoi este întotdeauna popular. Conservarea are un gust plăcut dulce-acru. Rețetele clasice de marinată nu conțin zahăr, ceea ce le face mai sănătoase. Prezența condimentelor conferă gustului neutru al legumelor note expresive deosebite.
[toc]
Reteta de gustare rapida
Dovlecelul este bogat în diverse vitamine și microelemente. Sunt utile pentru consum proaspete și conservate. Una dintre retetele rapide si foarte gustoase este sa pregatesti dovlecel murat cu miere si usturoi.
Reteta de dovlecel marinat cu miere este potrivita pentru consumul zilnic sau pentru decorarea unei mese de sarbatori. În forma sa finită, fără a schimba gustul, marinada se păstrează în borcane închise până la 1 lună.
Ingrediente:
- jumătate de kilogram de fructe;
- 3 catei de usturoi;
- 2 linguri de miere lichidă;
- 100 de mililitri de ulei vegetal;
- 2 linguri de acid acetic;
- o jumătate de linguriță de sare;
- coriandru, patrunjel sau alte verdeturi.
Când pregătiți dovlecel ușor sărat, puteți folosi și alte condimente și ierburi după gust.
- Prepararea legumelor. Pentru preparat se folosesc doar fructe tinere, pe care coaja nu a devenit aspră. Dacă au timp să se coacă, atunci se îndepărtează mai întâi coaja tare și se îndepărtează semințele. Fructele se spală bine, iar capetele sunt tăiate. Apoi sunt tăiate în felii subțiri pe lungime. Această metodă de tăiere accelerează procesul de marinare cu până la două ore. Legumele gata sunt lăsate timp de 30-40 de minute pentru a-și elibera sucul. După aceasta, vasul este gătit instantaneu.
- Pregătirea saramurii. Dacă se folosește miere cristalizată, aceasta este mai întâi topită într-o baie de apă până la lichidare. Coriandrul si patrunjelul cu marar se spala si se toaca marunt. Caței de usturoi se trec printr-o presă de usturoi. La verdeață se adaugă ulei vegetal. Dovlecelul marinat în ulei de măsline iese foarte gustos. Ultimul se adauga otetul. Toate ingredientele sunt combinate și amestecate bine.
- Gătit. Tot sucul se scurge din felii. După aceasta, amestecați dovleceii în marinada cu miere, având grijă să nu deteriorați fâșiile subțiri. Feliile se lasa in sos 2 ore.
Dovlecel marinat cu miere și usturoi, rulat în tuburi și decorat cu crenguțe de ierburi. Felul de mâncare este gata de mâncat.Această metodă se încadrează în categoria pregătirii ușoare și rapide.
Reteta de conservare pentru iarna
Legumele murate sunt foarte gustoase nu numai vara. Rețetele cu miere pentru iarnă sunt deosebit de populare printre grădinari. Legumele sigilate în borcane devin suculente și înmuiate în condimente.
Ingrediente:
- 5 kg de dovlecel;
- miere lichidă în proporție de 2 linguri la 1 kg;
- 2,5 căni de ulei vegetal;
- 5 catei de usturoi;
- sare piper;
- 1 lămâie de mărime medie.
Fructele tinere de dimensiuni mici sunt folosite pentru conservare.
- Prepararea fructelor. Să gătim mai întâi dovlecelul. Îndepărtați pielea tare și semințele de pe legumele prea coapte. Fructele sunt tăiate în cercuri sau împărțite în sferturi dacă lungimea este scurtă. După aceasta, legumele se sărează și se lasă la zeamă o jumătate de oră.
- Pregătirea verdețurilor. Dacă doriți, folosiți verdeață pentru sos. Cea mai bună aromă vine din coriandru și pătrunjel. Trebuie remarcat faptul că, după conservare, verdețurile își pierd gustul și aroma. Se spala cate 1 legatura odata si se toaca marunt. Adăugați în verdeață usturoiul tocat, uleiul vegetal și zeama de lămâie.
- Pregătirea marinatei. Dacă mierea s-a cristalizat, topește-o într-o baie de apă. Când încălziți, asigurați-vă că temperatura mierii nu crește peste 60 de grade. În caz contrar, își pierde proprietățile benefice. Toate ingredientele sunt combinate. Marinada se amestecă bine.
- Gătit. Sosul finit este combinat cu butașii. Amestecul se lasa la marinat 4-5 ore la frigider. După aceasta, masa finită se fierbe timp de 15 minute la foc mic și se pune în borcane pre-sterilizate. Spaturile sunt rulate cu capace.
Conservele răcite se păstrează mult timp într-un loc răcoros.
Rețetele de marinată pot varia.Singurul lucru pe care îl au în comun este gustul lor constant excelent, ceea ce face ca preparatul să fie unul dintre mâncărurile preferate de iarnă și vară.
