TOP 12 rețete minunate pentru gătit dovlecel în roșii pentru iarnă sunt de lings

Există o mare varietate de rețete pentru prepararea dovleceilor în roșii pentru iarnă. În timpul procesului de gătit, este necesar să țineți cont de o serie de caracteristici, să alegeți condimentele potrivite și ingredientul principal.

Subtilități ale gătitului

Există astfel de subtilități în pregătirea mâncărurilor de dovlecei:

• Dacă dovleceii sunt vechi, trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele. Legumele tinere pot fi tocate imediat.
• Pentru a curăța rapid dovlecelul, puteți folosi un curățător de morcovi. Pentru a ușura îndepărtarea semințelor, tăiați legumele în jumătate și folosiți o lingură pentru a curăța.
• Pentru ca vasul să aibă o culoare aurie frumoasă, se recomandă să adăugați morcovi și ceapă.

Ținând cont de sfaturile de mai sus, puteți face procesul de gătit mai ușor.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Nu este necesar să curățați pielea dovleceilor tineri. Dar la persoanele în vârstă devine greu. Dacă nu îl scoateți, nici după o gătire prelungită nu se va înmuia. Îl poți tăia în diferite moduri, la discreția ta.

Cerințe pentru ingredientul principal

Este indicat să luați dovlecei tineri, mici - sunt mai dulci și se gătesc rapid. Legumele cu coaja albă sunt, de asemenea, mai potrivite pentru preparate.

Dacă este verde, este mai bine să-l eliminați, deoarece pare neatractiv.

Caracteristici ale alegerii condimentelor

Usturoiul, negru și ienibaharul, chimenul și maghiranul se potrivesc bine cu dovlecelul. Trebuie să alegeți condimentele în funcție de gustul dvs.

Metode de preparare acasă a dovleceilor în sos de roșii

Există o mulțime de rețete de dovlecel în roșii. Ele diferă prin intensitatea muncii și ingredientele folosite.

Rețetă clasică „O să-ți lingi degetele”

Pentru a pregăti dovlecelul în suc de roșii, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 dovlecei de mărime medie;
• jumătate de litru de roșii;
• 250 g zahăr;
• 1 lingura. l. sare;
• 100 g usturoi;
• 250 ml ulei;
• ardei amar.

Tăiați dovlecelul în inele groase.Se amestecă toate celelalte ingrediente și se pune pe foc, se fierbe. Adăugați dovlecelul în masa rezultată și gătiți timp de jumătate de oră. Se ia de pe foc si se toarna in borcane.

Acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos, nu mai rău decât dovlecelul murat clasic. Numai în timpul procesului de gătire nu se folosește oțet, care poate întrerupe gustul legumelor.

Dovlecei prajiti in sos de rosii

Iată ingredientele pentru borcanele de 2 litri:

• 1 kg de dovlecel;
• 1 ceapă mare;
• 600 g roșii;
• 300 g ardei dulce;
• orice verdeață;
• 1 lingura. l. sare;
• 100 ml ulei;
• câțiva căței de usturoi.

Tăiați dovlecelul în felii, așa că este convenabil să le prăjiți. Legumele tăiate bucăți, felii și felii sunt de asemenea potrivite pentru această rețetă. Prăjiți-le până devin moi. Transferați în orice recipient și lăsați.

Taiati ceapa si ardeii curatati in bucati mari si puneti in aceeasi tigaie in care a fost prajit dovlecelul. Tăiați roșiile și puneți-le într-o tigaie. Se fierbe câteva minute până când legumele sunt moi. Se ia de pe foc și se pasează într-un blender până la omogenizare. Adăugați usturoi, condimente, ierburi tocate.

Se aseaza in borcane in straturi - intai dovlecel prajit, apoi sos de rosii, si tot asa pana la varf. Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-un recipient cu apă pentru pasteurizare. Gatiti 90 de minute. Apoi inchide borcanele ermetic si inveleste deasupra o patura. Acesti dovlecei sunt foarte gustosi si rezista mult timp.

Fara sterilizare

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• 3 kg de dovlecel;
• câțiva căței de usturoi;
• 500 g roșii;
• 100 g oțet;
• un pahar de ulei;
• 30 g zahăr și 1,5 linguri. l. sare;
• orice condimente după gust.

Tăiați dovlecelul cum doriți. Se arunca in tigaie si se adauga condimentele, zaharul granulat, sare, pasta de rosii, uleiul, otetul.Se fierbe câteva minute și se adaugă usturoiul. Această salată poate fi mâncată imediat. Sau îl puteți rula într-un borcan - dovlecelul conservat nu își pierde gustul atunci când este depozitat în pivniță pentru o lungă perioadă de timp.

În sos picant „Rețetă minunată”

Rulourile de dovlecel cu gust picant pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau servite cu cartofi și terci sărați. Pentru borcanele de 3 litri trebuie să luați:

• 3 kg de dovlecel;
• ardei iute - 1 bucată;
• 300 g morcovi și roșii;
• 100 g usturoi;
• un pahar de zahar;
• 2 linguri. l. sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• un pahar de otet.

Tăiați dovlecelul în rondele, măcinați legumele rămase într-un blender. Se prepară marinada - se amestecă uleiul, oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță și se fierbe. Se adauga legumele tocate printr-o masina de tocat carne si se fierbe cateva minute. Adăugați dovlecelul în tocană rezultată și gătiți încă o jumătate de oră la foc mediu. Apoi distribuiți în borcane și rulați.

Cu pastă adăugată

De asemenea, puteți rula dovleceii în sos de roșii folosind pastă de roșii în loc de roșii. Acest fel de mâncare va fi mai puțin acru, dar aroma roșiilor va fi mai puțin pronunțată. Puteti folosi pasta de rosii in orice reteta, inlocuind rosiile cu ea.

Cu orez si piper

Pentru a pregăti salata de orez și dovlecei pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 250 g fiecare ardei, rosii, ceapa, morcovi;
• 1 cap mediu de usturoi;
• sare după gust (aproximativ 4-5 linguri);
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 100 g orez alungit;
• un pahar de otet.

Tăiați toate legumele în cuburi. Puneți-le într-un ceaun, adăugați sare și ulei și fierbeți. Adăugați orezul, fierbeți timp de 40 de minute. La final, se adauga otet si se mai fierbe inca 10 minute. Rulați în borcane.

Cu fasole

Dovlecelul și fasolea merg bine în salate.Dar murarea lor nu este foarte gustoasă și nu durează mult. Se fierb 250 g de fasole. Se toarnă 50 ml ulei într-o tigaie adâncă, se adaugă 100 g ceapă tocată și aceeași cantitate de morcovi rasi.

Se prajesc, se adauga 3 kg de dovlecel tocat. Se fierbe 20 de minute, se adaugă 200 g de roșii tocate și fasole prefiartă. Gatiti inca 30 de minute. Apoi adăugați condimente după gust, usturoi, orice ierburi.

Cu usturoi și ierburi

Lua:

• 2 kg de dovlecel;
• 400 g ceapă, morcovi, roșii;
• 50 ml ulei vegetal;
• cap de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel, mărar, frunze de ceapă.

Tăiați dovleceii și prăjiți-i într-o cantitate mică de ulei. Separat, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie. Adăugați roșii la ele și fierbeți la foc mic. Adăugați dovlecelul prăjit, usturoiul tocat și ierburile. Gatiti inca 5 minute.

Cu morcovi

Pregătiți următoarele ingrediente:

• 1 kg morcovi;
• 2 kg de dovlecel;
• 500 g roșii;
• 200 g ceapa;
• un pahar de ulei vegetal;
• condimente după gust.

Prăjiți ceapa tocată. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ceapă și se prăjesc până se înmoaie. Adaugam rosiile, iar dupa 10 minute adaugam dovlecelul taiat felii. Se fierbe timp de 25 de minute. Acest fel de mâncare are un gust dulceag datorită cantității mari de morcovi.

Cu legume

La prepararea salatelor de dovlecei se folosesc diverse legume - ceapa, morcovi, ardei, rosii. Este recomandabil să tăiați toate ingredientele în cuburi, astfel încât vasul rezultat să arate foarte atractiv.

Cu muștar

Muștarul poate fi adăugat la orice rețetă de salată. Oferă preparatului un gust picant și o aromă neobișnuită. Este mai bine să folosiți muștar uscat.

Cu mere

Tăiați 1 kg de dovlecel în cuburi, 500 g de mere în felii, 200 g de morcovi în felii, 200 g de roșii în felii.Sterilizați borcanele, puneți mărar pe fund și, alternativ, puneți deasupra un strat din toate legumele. Pregătiți marinada - dizolvați 1 lingură într-un litru de apă. l. sare, 2 linguri. l. zahar si adauga 150 ml de zahar. Se toarnă marinada rezultată peste piesele de prelucrat.

Depozitare suplimentară a dovleceilor

Blankurile pot fi depozitate până la 2 ani. Dacă a fost adăugat oțet - până la 3-4 ani. Acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros, întunecat, de preferință la subsol.