Preparate de iarna cu dovlecei si vinete - pentru cei care adora preparatele din legume. Să ne uităm la multe rețete delicioase diferite de dovlecei și vinete pentru iarnă.
Marinați corect
Aceasta este una dintre cele mai de succes rețete. Să trecem la listă:
- cinci vinete și dovlecel;
- trei dafin;
- 6 boabe de piper;
- usturoi.
Pentru marinată aveți nevoie de:
- doi litri de apă;
- o lingură mare de sare;
- lingură de zahăr granulat;
- o sută de grame de ulei rafinat;
- două sute de mililitri de oțet 9%.
Metoda de gatire:
- Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Curățați-le de coajă (în multe rețete aceste legume sunt folosite crude, dar vom merge pe alt drum), tăiate cubulețe mici.
- Pregătim borcanele și le sterilizăm cu grijă pentru a păstra sortimentul.
- Apoi, pregătiți marinada. Turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr, sare și unt.
- Se aduce la fierbere, apoi se toarnă oțet și se aruncă vinetele și dovleceii în apă clocotită. Nu luați de pe foc timp de 5 - 6 minute, amestecând în timpul gătirii.
- Pune o frunză de dafin, doi căței de usturoi și piper negru într-un borcan steril.
- Turnați amestecul asortat într-un borcan, acoperiți cu capace.
- Se pune o cratita cu apa pe foc, se aduce la fiert si se aseaza cu grija borcanele pentru aproximativ zece minute.
- După aceasta, scoatem recipientele și înșurubam capacele, întoarcem fundul cu susul în jos și le lăsăm în această poziție sub un prosop timp de o zi.
O altă mică subtilitate: dacă nu vă place să sterilizați în apă clocotită, puteți pur și simplu să înfășurați borcanele și să le întoarceți. Asigurați-vă că le acoperiți cu ceva cald în timp ce recipientele se răcesc, procesul de sterilizare va avea loc în mod natural.
Atât, aperitivul de dovlecei și vinete este gata, îl puteți mânca în câteva zile dacă doriți.
Dacă este greu de imaginat cum să murați legumele, vă recomandăm să încercați mai multe rețete diferite de iarnă cu dovlecei și vinete.
Salata de iarna
Salata de dovlecei marinați și vinete poate fi preparată cu ușurință în roșii pentru iarnă, fără sterilizare obositoare. Ardeiul iute asociat cu ghimbir obișnuit va face din legumele murate un fel de mâncare neobișnuit de gustos; ele pot fi folosite ca o garnitură excelentă pentru carne.
Ce produse sunt necesare pentru a face o gustare bună:
- 1 kg de dovlecel;
- 0,5 kg vinete;
- 1 kg de roșii;
- 0,25 kg piper;
- 0,2 kg morcovi;
- 90 de grame de ceapă și un cap de usturoi;
- chili - treizeci de grame;
- hrean - două frunze;
- piper (asortat) mazăre - cinci bucăți;
- o grămadă de pătrunjel;
- o rădăcină de ghimbir;
- zahăr și sare - 40 - 50 de grame fiecare;
- ulei rafinat - cincizeci de mililitri;
- oțet (nouă la sută) - 30 mililitri.
Acum să aflăm cum se întâmplă conservarea:
- Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru salata de vinete.
- Tăiați cu grijă vinetele în cuburi. Puneți legumele pregătite într-o farfurie adâncă și stropiți cu sare.
- Acum luam dovlecelul si il taiem si cubulete.
- Scoateți semințele de pe ardei și tăiați-i mărunt în cuburi.
- Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
- Tăiați ceapa în rondele.
- Curățați usturoiul și ghimbirul, amestecați roșiile, ardeiul asortat și toate celelalte ingrediente, cu excepția vinetelor.
- Faceți o masă omogenă din verdeață și dovlecel.
- Vinetele albastre trebuie prajite in ulei rafinat de floarea soarelui.
- Turnați ulei vegetal în tigaie, adăugați dovlecei asorți și alte legume.
- Se aduce până la jumătate fiert, apoi se toarnă vinetele prăjite, se condimentează totul cu dressing de roșii.
- Se presară cu sare și zahăr. Fierbeți amestecul de legume timp de până la trei minute; de îndată ce volumul total de legume a scăzut la un sfert din volumul inițial, opriți-l.
- Tăiați pătrunjelul și adăugați-l în tigaie.
- Se toarnă zeamă de lămâie și oțet și se fierbe timp de încă șapte minute.
- Acum puteți turna salata fierbinte în borcane curate.
- Înșurubați capacul și întoarceți-l cu susul în jos.
Atât, salata de dovlecei și vinete este gata pentru iarnă. Astfel de răsturnări vor fi apreciate nu numai de membrii gospodăriei, ci și de oaspeți!
Salata de iarna cu ciuperci
Dacă credeai că știi deja cele mai bune rețete, nu știi! Va prezentam o salata de dovlecei foarte gustoasa pentru iarna.
Ce trebuie să pregătiți din ingrediente:
- ciupițe - 200 de grame;
- o jumătate de kilogram de roșii proaspete;
- vinete - 500 de grame;
- usturoi - un cap;
- sare, zahăr, oțet 9%;
- ardei dulce - 400 de grame;
- ardei iute - 1 pastaie;
- ulei de măsline - 35 de grame.
O rețetă de dovlecel de iarnă include următorii pași de conservare:
- Tăiați dovleceii în cuburi, mai întâi curățați-i de coajă și îndepărtați semințele. Este mai bine să alegeți legume tinere - vor fi fragede și gustoase într-o salată.
- Tăiați mărunt vinetele în cuburi.
- Curățați și tăiați ceapa.
- Faceți o tăietură mică pe roșii, apoi puneți-le într-un castron adânc și turnați peste ele apă clocotită. După un minut, turnați apă rece, după care puteți îndepărta cu ușurință coaja.
- Spălați și tăiați șampioanele.
- Se toarnă ulei într-o cratiță și se pune la foc mic, se prăjește ceapa, legumele și ciupercile. Pentru a face salata delicioasă, trebuie să adăugați oțet de vin.
- După 25 de minute de fierbere pe foc, masa vegetală poate fi îndepărtată și turnată în borcane. Astfel de dovlecei de iarnă și vinete trebuie sterilizate în apă fierbinte. Chiar dacă trebuie să faci multă muncă, nu vei găsi un preparat mai gustos, merită!
Apoi trebuie să închideți borcanele și să le întoarceți. Asigurați-vă că acoperiți cu un prosop și lăsați timp de două zile la temperatura camerei. Apoi o poți pune fie în frigider, fie în pivniță. Atât, vinetele sunt gata de iarnă!
