6 retete delicioase de fasii de dovlecel marinat pentru iarna

Dovlecelul este considerat o legumă universală pentru pregătirea alimentelor pentru iarnă. Acestea pot fi salate, gustări marinate și gemuri. Una dintre opțiunile pentru astfel de feluri de mâncare este fâșiile de dovlecel marinat, care sunt pregătite pentru depozitare pe termen lung. Sunt potrivite pentru orice masă și nu necesită abilități speciale de conservare.

Caracteristicile murării dovlecelului feliat pentru iarnă

Deoarece dovleceii sunt destul de ușor de procesat, pot fi murați în orice variație. Pot fi tăiate în orice fel sau combinate cu alte legume. Principala caracteristică a murării este necesitatea pregătirii prealabile a legumelor.

Pregatirea produselor si a recipientelor

Înainte de conservare, dovlecelul trebuie sortat, tulpinile și inflorescențele trebuie îndepărtate și apoi spălate bine. Prelucrarea ulterioară depinde de metoda de gătit:

• pentru murat, trebuie să le înțepeți cu o furculiță înainte de a umple borcanele;
• pentru conservare simplă - se ține în apă clocotită timp de 3 minute;
• Inainte de umplut, curatati de coaja si miezul legumelor.

Recipientele necesită și pregătire (spălate și aburite la cuptor sau în baie de apă timp de 15 minute).

Cum să tăiați frumos dovlecelul pentru murat: cele mai bune rețete

Dovlecelul poate fi murat sub diferite forme. Nu numai aspectul produsului, ci și gustul acestuia depinde de modul în care sunt tăiate legumele. Acest lucru se datorează modificărilor gradului de sărare și saturație cu condimente.

Felii de dovlecel în borcane sterilizate de litri

Pentru a pregăti borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• dovlecel – 2 kilograme;
• usturoi – 9 catei;
• piper negru – 18 mazăre.

Pentru marinadă trebuie să combinați 1,2 litri de apă, 2 linguri de sare, 3 linguri de zahăr.

Pentru conservare, dovleceii pregătiți se taie în inele de până la 2 centimetri grosime și se pun în borcane. La fiecare treime din instalație se adaugă un cățel de usturoi și câteva mazăre.

Marinada se fierbe pe foc 3 minute, dupa care se toarna in fiecare borcan. Umpleți fiecare dintre ele într-o treime - acest lucru va preveni deteriorarea recipientului de la fierberea apei.

Borcanele umplute sunt umplute până la vârf, acoperite cu capace și trimise într-o tigaie pentru sterilizare. Recipientele pregătite se rulează și se răstoarnă cu susul în jos.

Dovlecel în fâșii subțiri

Dovlecel murat, tăiat în panglici, face posibilă pregătirea diverselor feluri de mâncare iarna. Pentru dungi uniforme, folosiți un cuțit special pentru legume.

Pentru a crea cele mai subțiri felii, veți avea nevoie de un tăietor de legume. Trebuie condus de la un capăt la altul. Banda rezultată se rulează într-un tub și se pune în borcane. Rulourile de legume sunt umplute cu apă clocotită, care după 10 minute se toarnă într-un recipient. Adăugați ingredientele necesare pentru marinată și fierbeți timp de 3 minute. Borcanul este umplut până la vârf. Recipientul este răsucit și înfășurat.

Dovleceii marinați astfel rămân elastici, astfel încât pot fi folosiți pentru a face rulouri umplute în orice perioadă a anului.

Cuburi

Cuburile de dovlecel sunt marinate cu legume. Se toaca ceapa, morcovii, usturoiul si mararul. În amestecul de legume se adaugă sare, apă și ulei de floarea soarelui, după care se fierbe timp de o oră și jumătate. Apoi ierburile și pasta de roșii se adaugă în recipient și se pun la cuptor pentru încă 20 de minute. Salata fierbinte de legume se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace si se ruleaza.

Bucăți

Legumele pot fi, de asemenea, tăiate în bucăți. Pot fi mari, la fel de înalte ca un borcan. Procesul de murare a bucăților de dovlecel constă în mai multe etape:

1. Turnați condimente în fundul borcanelor.
2. Umplerea recipientelor cu dovlecel tocat.
3. Faceți saramură din apă, sare și zahăr.
4. Adăugarea de oțet în borcane.
5. Umplerea dovleceilor cu saramură clocotită.

După aceasta, borcanele se pun pentru sterilizare și se rulează.

Farfurii in borcane de 2 litri

Borcanele de doi litri sunt convenabile pentru conservarea dovleceilor, tăiate în felii. Pentru a pregăti un astfel de preparat, trebuie să tăiați legumele în „coloane” și să tăiați ardeiul gras și chili. Se macină usturoiul într-o mașină de tocat carne.

Puneți dovleceii într-un recipient, adăugați sare, zahăr, ulei, pasta de roșii, piper și usturoi. Fierbeți legumele timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Puneți piesa de prelucrat în borcane, sterilizați și rulați.

În felii, ca ciupercile de lapte

Puteți folosi o rețetă pentru a face dovlecel, care are gust de ciuperci din lapte murat. În acest scop, ar trebui să tăiați legumele în cuburi mari. Tăiați morcovii în cercuri, iar ardeiul în batoane. Se macină capul de usturoi într-un blender. Tăiați mărunt verdeața. Combinați ingredientele într-un recipient mare și lăsați la marinat timp de 2 ore. În acest timp, dovlecelul va elibera sucul.

Amestecul rezultat se pune în borcane sterile împreună cu lichidul, se acoperă cu capace și se trimite la foc pentru sterilizare. Apoi borcanele se rulează și se răstoarnă, se înfășoară timp de o zi.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?

Piesele de prelucrat vor fi păstrate numai dacă sunt depozitate corect. Un loc răcoros, suficient de uscat și ventilat este potrivit în acest scop.