Proprietarii de case private și cabane de vară pregătesc adesea gustări la conserve pentru iarnă. Există multe feluri de mâncare diferite care pot fi păstrate vara și toamna. Unii oameni preferă să păstreze vinetele și morcovii pentru iarnă.
Caracteristici de preparare a vinetelor cu morcovi pentru iarnă
Înainte de a începe să creați un preparat de vinete, este recomandat să înțelegeți principalele recomandări pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare de legume:
- Pentru conservare se folosesc vinete de dimensiuni medii tinere și nu prea coapte;
- Aperitivul de vinete trebuie preparat in borcane mici sterilizate;
- Se recomanda marinarea legumelor in saramura speciale preparate din condimente aromate;
- preparatele de legume preparate trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă și întunecată, fără lumina soarelui.
Selecția și prepararea legumelor
Este necesar să selectați în prealabil legumele care sunt cele mai potrivite pentru crearea supei de legume.
Persoanele care conservă legume în fiecare an sunt sfătuite să aleagă fructe tinere. Nu ar trebui să existe pete luminoase sau riduri pe suprafața lor. De asemenea, atunci când alegeți o legumă, trebuie să verificați elasticitatea acesteia. Nu trebuie să fie prea moale sau ofilit. Fructele necoapte au coaja violet închis. Nu trebuie să cumpărați albastre prea mari, deoarece conțin mult lichid..
Legumele selectate trebuie mai întâi pregătite pentru conservare. În primul rând, se spală în apă și se decojesc. Apoi se acoperă cu sare și se lasă 10-20 de minute pentru ca gustul amar să dispară.
Cum se prepară recipientul?
Pentru ca conservele să poată fi păstrate o perioadă lungă de timp, toate recipientele trebuie sterilizate în prealabil. Cu toate acestea, înainte de aceasta, se efectuează o inspecție vizuală pentru a găsi deteriorarea borcanelor. Dacă sunt intacte, treceți la sterilizare.
Cea mai populară metodă este procesarea cu abur. Pentru a face acest lucru, umpleți cratița cu apă și puneți-o pe aragaz. Când lichidul fierbe, puneți deasupra cratiței o plasă metalică, deasupra căreia se pune un recipient răsturnat. Ar trebui să fie fiert la abur timp de 20-30 de minute.
Cele mai bune retete
Există mai multe rețete populare care sunt folosite pentru a crea gustări cu vinete.
Vinete marinate cu usturoi si morcovi
Persoanele care doresc să gătească albastre după o rețetă simplă ar trebui să le marineze cu adaos de usturoi. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:
- două cepe;
- un kilogram și jumătate de albastre;
- trei căței de usturoi;
- ulei vegetal;
- patru morcovi.
În primul rând, tulpinile celor albastre sunt tăiate cu grijă, după care fructele sunt tăiate pe lungime în două părți. Apoi întindeți legumele tăiate în straturi într-un bol, turnați apă clocotită peste ele și acoperiți cu o farfurie grea. Dupa aceasta, morcovii rasi cu ceapa tocata se prajesc intr-o tigaie si se pregateste saramura.
Vinetele stoarse se pun in borcane, se amesteca cu legume prajite si se umplu cu saramura fierbinte.
Rețetă coreeană de oală instant
Cele albastre sărate pot fi preparate folosind o rețetă coreeană specială. Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, o persoană va trebui să folosească următoarele ingrediente:
- un kilogram de dovlecel tânăr;
- 250 de grame de morcovi;
- oţet;
- ardei bulgaresc;
- verdeaţă;
- Sarat la gust.
Vinetele sunt tăiate în fâșii cu un cuțit obișnuit și transferate într-un recipient. Apoi morcovii se dau pe razatoare, ardeii si ierburile se taie. Toate ingredientele se amestecă cu afine, se stropesc cu sare și se toarnă cu oțet.
În azeră
Cele albastre umplute sunt preparate folosind o rețetă azeră, care este populară printre gospodine. Pentru a rula vinetele întregi cu umplutură, trebuie să le spălați pe cele albastre și să faceți o tăietură longitudinală pe ele. După aceasta, sunt înmuiate în apă clocotită timp de 20-25 de minute.
Ca umplutură se folosesc verdețurile, morcovii rasi și usturoiul. Toate aceste ingrediente sunt prăjite în prealabil și umplute în vinete.Legumele umplute se transferă în borcane, se toarnă cu oțet și apă și se acoperă cu sare.
Cum să-l depozitezi corect?
Afinele conservate trebuie păstrate în încăperi unde temperatura nu crește peste 12-15 grade. În astfel de condiții, conservarea nu se va deteriora timp de 2-3 ani.
Concluzie
Vinetele sunt considerate o legumă comună folosită la fabricarea murăturilor. Înainte de a pregăti gustări din ele, va trebui să vă familiarizați cu rețetele de preparare a preparatelor de iarnă din fructe de vinete.
