10 cele mai bune rețete pas cu pas de vinete și roșii pentru iarnă

Există multe rețete delicioase de vinete și roșii pentru iarnă. Aperitivul va completa perfect orice garnitură. Datorită componentelor suplimentare, va fi posibilă diversificarea gustului. Pentru ca felul de mâncare să iasă așa cum este menționat în rețetă, trebuie să alegeți produsele potrivite, să pregătiți recipientul și, cel mai important, să respectați toate proporțiile recomandate. Depozitarea pentru conservare trebuie să fie în anumite condiții.

Subtilități ale pregătirii vinetelor și roșiilor pentru iarnă

Pentru a face felul de mâncare gustos, ar trebui să pregătiți corespunzător produsele pentru utilizare ulterioară:

• Legumele trebuie mai întâi spălate și uscate bine.
• Cele albastre se taie inele si se presara cu sare. După 1,5 minute, feliile se spală în apă rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea tuturor amărăciunii conținute în piele.
• Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru ușor, se toarnă cu apă clocotită și apoi se scufundă în apă rece.
• Pentru a obține un gust picant, semințele și membranele se lasă în ardeiul iute. Se obține un gust mai blând dacă interiorul este curățat mai întâi.
• Toate celelalte legume trebuie tăiate în felii mici sau cercuri înainte de tocare.

Selectarea și pregătirea recipientelor și ingredientelor principale

Pentru conservare se aleg doar produse proaspete, fără semne de deteriorare sau putrezire. Cele albastre ar trebui să aibă o formă uniformă și o culoare uniformă.

Este mai bine să alegeți legume tinere cu coajă subțire; nu ar trebui să existe goluri în pulpă.

Băncile sunt verificate pentru jetoane. Este mai bine să luați un recipient de 1,5 litri. Recipientele adecvate sunt spălate folosind o soluție de sifon și sterilizate pe abur de apă fierbinte.

Cele mai bune rețete de gătit

Conservele pot conține diverse ingrediente. Compoziția de roșii și vinete cu alte legume va mulțumi cu siguranță pe toți cei adunați la masă.

Aperitiv de vinete cu roșii și usturoi „Limba soacrei”

Usturoiul și piperul adaugă un condiment plăcut preparatului. Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cele albastre - 3,9 kg;
• roșii - 900 g;
• ardei iute - 4 bucăți;
• usturoi - 40 g;
• oțet - 120 ml;
• ulei vegetal - 140 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 190 g.

Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare rapid și delicios:

• roșiile, ardeii, usturoiul se zdrobesc până se omogenizează;
• la amestecul rezultat se adaugă condimente, sare, zahăr, unt;
• la masă se adaugă cercuri albastre;
• legumele se pun pe foc si se fierb timp de 35 de minute;
• apoi nu mai rămâne decât să turnați gustarea în borcane și să o puneți pentru depozitare.

Salată de vinete cu roșii și usturoi „Troika”

Rețeta de salată conservată necesită următoarele produse:

• albastru - 900 g;
• roșii - 800 g;
• ceapa - 150 g;
• chili - 2 bucăți;
• oțet - 60 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 60 g.

Nu este nimic complicat în metoda de preparare a felului de mâncare:

• ulei, oțet, sare, zahăr sunt turnate în recipientul în care ar trebui să fie gătită salata;
• apoi întindeți toate legumele în straturi, începând cu roșiile și cele albastre;
• legumele trebuie fierte sub un capac închis timp de 35 de minute;
• apoi masa se amestecă și se lasă la fiert încă 12 minute;
• În ultima etapă, nu mai rămâne decât să distribuiți salata în recipiente.

În georgiană

Un fel de mâncare minunat se obține dacă gătiți vinete cu roșii în stil georgian. Următoarele componente vor fi necesare:

• roșii albastre - 1,6 kg fiecare;
• ardei gras - 600 g;
• ceapa - 320 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 100 g;
• oțet - 85 ml.

Este nevoie de puțin timp pentru a găti:

• cercurile albastre se prajesc intr-o tigaie;
• se toarnă ulei și oțet pe fundul unui recipient din fontă, se adaugă sare și zahăr;
• așezați vinete și alte componente;
• timpul de stingere este de 55 de minute;
• dupa care ramane sa asezam legumele in recipiente pregatite.

Cu ardei gras

Această rețetă face o salată simplă și delicioasă.Pentru conserve veți avea nevoie de următoarele produse:

• ardei albaștri, ardei gras, roșii - 1,5 kg fiecare;
• ceapa - 150 g;
• oțet - 90 ml;
• zahăr și sare - 50 g fiecare;
• ulei vegetal - 190 ml.

Următoarele acțiuni sunt de așteptat să fie efectuate:

• cele albastre se taie in inele, ceapa - in jumatati de rondele, rosiile - in felii, ardeii grasi - in fasii;
• turnați ulei, oțet în fundul recipientului, adăugați sare și zahăr;
• apoi întindeți legumele în straturi, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 45 de minute;
• Gustarea finită se pune în borcane.

Gustare picant

Pentru a face legumele conservate picante, trebuie să adăugați ardei iute. Pentru iubitorii de gustări picante, această rețetă este perfectă. Următoarele componente vor fi necesare:

• vinete - 1,6 kg;
• roșii - 2,1 kg;
• ardei gras - 300 g;
• chili - 4 bucăți;
• usturoi - 240 g;
• ulei vegetal - 110 ml;
• zahăr - 40 g.

Instrucțiunile includ următorii pași:

• roșiile, usturoiul și ardeii se zdrobesc într-un blender;
• se pune masa într-o cratiță, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de 55 de minute;
• cele albastre se prajesc intr-o tigaie;
• turnați sos iute în borcane, întindeți un strat de albastre;
• Straturile sunt alternate până când recipientul este umplut complet.

Vinete in straturi cu rosii

Gustul neobișnuit al vinetelor se obține în urma preparării preparatului după această rețetă. Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• vinete, rosii, ardei gras - 900 g fiecare;
• o grămadă de verdeață;
• ulei vegetal - 140 ml;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 90 ml;
• adauga sare dupa gust.

Mâncarea este pregătită în straturi:

• cele albastre se taie inele si se prajesc intr-o tigaie;
• toate celelalte legume trebuie fierte separat timp de 12 minute;
• Încep să întindă vinetele mai întâi, ung stratul cu usturoi și ulei;
• urmat de un strat de roșii și ierburi;
• adauga ardei gras;
• secvența se repetă până când borcanul este complet umplut;
• legumele se toarnă cu o marinată de oțet, ulei și condimente.

Cu ceapa

Pentru gustare veți avea nevoie de următoarele componente:

• albastru - 1,4 kg;
• ceapa - 550 g;
• roșii - 560 g;
• ulei vegetal - 130 ml;
• sare - 35 g;
• piper măcinat - 6 g.

Pregătirea felului de mâncare este simplă:

• vinetele tăiate în inele se prăjesc pe ambele părți;
• prăjiți separat ceapa și roșiile;
• toate ingredientele se adaugă în recipient, se asezonează cu piper și sare și se fierb timp de 35 de minute;
• gustarea finită este distribuită în recipiente;
• Înainte de a închide borcanele, acestea sunt sterilizate.

Fara otet

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de:

• ardei gras albastru - 2,6 kg fiecare;
• ceapă și roșii - 1,1 kg fiecare;
• usturoi - 250 g;
• zahăr - 310 g;
• sare - 150 g;
• ulei vegetal - 220 ml;
• verdeaţă.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• Mai întâi, pregătiți saramura: adăugați zahăr și sare în apă, adăugați oțet și ulei;
• vinetele se taie rondele si se prajesc usor;
• legumele tocate mărunt și cele albastre se toarnă cu saramură și se fierb timp de 35 de minute;
• Tot ce rămâne este să distribuiți salata rezultată în recipiente.

Cu coriandru

O delicatesă neobișnuită se obține prin adăugarea de coriandru picant. Ingrediente pentru prepararea conservelor:

• roșii albastre și roșii - 900 g fiecare;
• coriandru - 120 g;
• oțet - 35 ml;
• usturoi - 30 g;
• sare - 18 g.

Verdeața se toacă, se combină cu sare și usturoi tocat. Inelele albastre sunt prăjite pe ambele părți. Apoi sunt așezate în straturi în borcane. Se toarnă oțet și se sterilizează timp de 16 minute.

Cu verdeturi

Puteți rula legume delicioase în combinație cu ierburi. Următoarele produse vor fi necesare:

• roșii - 2,9 kg;
• legume albastre - 4 kg;
• ardei gras - 900 g;
• usturoi - 150 g;
• zahăr - 60 g;
• oțet - 110 ml;
• mărar, pătrunjel - câte trei buchete;
• ulei vegetal - 200 ml.

Metoda de preparare a conservelor:

• cele albastre sunt tăiate în jumătate de inele;
• componentele rămase sunt măcinate într-un blender, se adaugă sare, zahăr și ierburi;
• vinetele se prajesc intr-o tigaie, se adauga in amestecul de legume si se fierb timp de 35 de minute;
• Legumele înăbușite se pun în borcane.

Perioade și reguli de depozitare

Imediat după răsucire, borcanele trebuie ținute cu capul în jos, învelite în căldură. Imediat după răcirea completă, conservarea este mutată într-un loc întunecat, răcoros, cu o bună ventilație. În astfel de condiții, gustarea se păstrează timp de 24 de luni.