TOP 5 retete rapide pentru prepararea vinetelor marinate cu usturoi pentru iarna

În fiecare an, tot mai multe gospodine pregătesc vinete murate cu usturoi și diverși aditivi. Aperitivul de legume se dovedește gustos și fraged, iar abundența de produse conservate contribuie la senzația de a te bucura de notele aromatice originale pe tot parcursul iernii. Felul de mâncare este potrivit pentru prânzul de zi cu zi și masa de sărbători.

Caracteristici de preparare a vinetelor cu usturoi pentru iarnă

Când creați salate, ar trebui să respectați câteva reguli:

• Este mai bine să alegeți borcane mici pentru conservare pentru a utiliza produsul imediat la un moment dat;
• legumele necoapte pot fi folosite pentru a crea caviar și sote;
• Înainte de a pregăti vasul, ar trebui să lăsați vinetele tăiate felii și decojite sărate pentru a scăpa de excesul de umiditate și amărăciune;
• Pentru a menține o formă frumoasă, legumele nu trebuie curățate de coajă;
• Nu folosiți ustensile metalice, care emană un postgust neplăcut la contactul cu legumele;
• crearea rapidă a vaselor la căldură mare reduce probabilitatea deteriorării în timpul depozitării.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Când pregătiți fructele pentru iarnă, este necesar să țineți cont de câteva nuanțe:

• forma trebuie să fie rotundă și de dimensiune medie;
• Este mai bine să alegeți vinete coapte, dar nu prea coapte;
• legumele trebuie să aibă pulpă densă cu semințe mici, fără prezența golurilor vizuale;
• O coajă întreagă de vinete, fără deteriorare, este binevenită.

Pentru preparate, vinetele sunt prajite, coapte sau lasate proaspete, stropite cu sare si ierburi pentru a maximiza conservarea vitaminelor si mineralelor..

Pentru tăierea produsului se folosesc cuțite din ceramică și tăietoare din lemn.

Cum se prepară recipientul?

Pentru răsturnări de iarnă, ar trebui să alegeți borcane curate, inodore, de dimensiuni mici. Înainte de conservare, recipientele de sticlă sunt bine spălate și sterilizate prin fierbere. Există o altă metodă comună de sterilizare - menținerea borcanelor în cuptor la temperatură ridicată timp de 10-15 minute.

Metode de achiziție

Întorsăturile albastre sunt pregătite într-o varietate de moduri.Se folosesc iarna, ca preparat separat gata preparat, care poate fi consumat imediat dupa deschidere, si ca semifabricate care se adauga la alte feluri de mancare astfel incat acestea sa fie supuse unui proces de tratament termic.

Vinete delicioase cu usturoi și ierburi pentru iarnă

Pentru o rețetă simplă, trebuie să utilizați următoarele produse:

• 1 kilogram de vinete;
• 1-2 capete de usturoi;
• mărar – 1 buchet;
• cate 2 linguri de zahar, sare si otet;
• 1 litru de apă;
• 100 de mililitri de ulei vegetal.

Pași pas cu pas:

1. Tăiați legumele curate în cuburi medii.
2. Turnați apă pentru marinată în bol. Pune foc.
3. Măcinați mărarul uscat curat.
4. Curata usturoiul.
5. Se toarnă legumele, zahărul, sarea și oțetul în marinada fiartă.
6. Gatiti cu capacul inchis timp de 8-9 minute.
7. Scoateți vinetele înmuiate cu o lingură. Se presară mărar și usturoi presat.
8. Se unge cu ulei. Se lasă la macerat în marinada de usturoi timp de 3-5 minute.
9. Faceți răsuciri în borcane.

Cu coriandru

Acest aperitiv savuros original este preparat pe baza:

• 1 kilogram de albastru;
• 150 de grame de coriandru;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 60 de mililitri de oțet de mere;
• 1 cană ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Preparați salata după cum urmează:

1. Tocați fin ierburile curate și uscate.
2. Tăiați ardeiul în inele subțiri și îndepărtați semințele.
3. Tăiați usturoiul.
4. Combinați coriandru, usturoi, piper și sare. Se toarnă oțet și se amestecă bine. Se lasa la infuzat.
5. Prăjiți feliile de vinete într-o tigaie cu ulei până se rumenesc.
6. Puneți primul strat de condimente în recipient, urmat de următorul strat de vinete.
7. Se toarnă uleiul încălzit.
8. Faceți răsuciri.

Cu ceapa

Pentru a crea o gustare universală veți avea nevoie de:

• 800 de grame de vinete;
• 1 morcov;
• 1 ardei dulce;
• ½ ardei iute;
• 3 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingura de otet;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 1 litru de apă.

Pentru a marina vinetele, urmați acești pași:

1. Spălați-le pe cele albastre și îndepărtați tulpinile. Tăiați în cercuri.
2. Curata morcovii si ardeii. Tăiați în bucăți mici.
3. Pe cele albastre se fierb in apa cu 1 lingura de sare timp de 5 minute.
4. Pune frunza de dafin, usturoiul și o felie de ardei iute pe fundul recipientului.
5. Așezați legumele în straturi.
6. Umpleți borcanul cu apă fiartă și turnați imediat lichidul într-un vas separat. Adăugați sare, zahăr și oțet. Se toarnă înapoi în recipientul cu legume.
7. Sterilizați borcanul într-o cratiță cu apă timp de 10 minute.
8. Înșurubați capacul și lăsați-l cu capul în jos să se răcească.

Cu morcovi

Pentru o rețetă simplă, ar trebui să cumpărați produse în următoarele cantități:

• vinete – 2 kilograme;
• morcovi - 1 bucată;
• usturoi – 2 capete;
• pătrunjel sau mărar - 1 legătură;
• sare - 2 linguri;
• apă – 2 litri;
• foi de dafin – 3-5 bucăți;
• ienibahar – 5 mazăre.

Procese:

1. Se fierb vinetele întregi în apă cu sare timp de 5-8 minute.
2. Se rade grosier morcovii.
3. Treceți usturoiul printr-o presă.
4. Tăiați vinetele răcite pe lungime, nu până la capăt. Umpleți cu usturoi și morcovi.
5. Puneți bile albastre într-un castron, stropiți cu ierburi.
6. Se toarnă în saramură, care se prepară prin fierbere apă timp de 15 minute, cu foi de dafin, piper și sare.
7. Lăsați legumele la fermentat timp de 3 zile într-o cameră caldă. Apoi pune-l la frigider pentru 2 zile.
8. Fă o răsucire.

Cele albastre picante cu usturoi si piper

Ingrediente:

• 9-10 vinete;
• 1 ardei gras;
• 1 pastaie de chili;
• 1 pahar de ulei de măsline;
• 5-7 catei de usturoi;
• 5 linguri de suc de lamaie;
• o grămadă de verdeață;
• sare;
• ½ linguriță fiecare de chimen și piper măcinat;
• 1 lingura curry.

Reteta pas cu pas:

1. Coaceți vinetele întregi la cuptor pentru 25 de minute, ungându-le cu ulei.
2. Se lasă timp de 60 de minute.
3. Măcinați ardeiul, ierburile și usturoiul. Amesteca.
4. Adăugați sare, oțet, suc de lămâie, ulei și condimente.
5. Tăiați fiecare vinete pe lungime pe lateral. Se condimentează cu sare și se pune umplutura înăuntru.
6. Se pune in borcane si se adauga ulei.
7. Sterilizați și închideți cu capace.

Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat

Conservarea trebuie păstrată într-un loc uscat și întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească 5 grade Celsius. Un balcon într-un apartament sau o pivniță într-o casă este potrivit pentru aceste scopuri..

Cât timp poți păstra?

Durata optimă de valabilitate a tratamentului este de 2-3 ani. Astfel, nu este posibil să se păstreze întregul volum de vitamine, dar gustul rămâne neschimbat.