Un aperitiv grecesc de iarnă făcut din vinete va încânta iubitorii de legume murate picante. Pentru ca oaspeții și familia să se bucure de aceste legume, trebuie să înveți cum să le gătești corect. O gustare conservată se va potrivi perfect în sezonul rece pe masă. Se poate servi si de sarbatoare, ca salata originala separata. Pe diverse site-uri de pe internet puteți viziona rețete video despre regulile de preparare a acestei salate.
Ingrediente pentru gătit
Vinetele grecești pentru iarnă sunt o rețetă cu adevărat regală. Fotografiile și videoclipurile pot fi vizionate pe site.La prima vedere, este foarte complex, dar de fapt contine produse foarte simple, si este usor de preparat.
Pentru un borcan mic trebuie să luați două vinete medii. Spălați-le, tăiați petele, găurile și imperfecțiunile de pe piele. Legumele trebuie să fie proaspete.
Pe lângă vinete adăugați:
- Un ardei gras;
- Morcov;
- Două cepe;
- 3-4 capete de usturoi;
- Frunza de dafin;
- Boabe de piper;
- Ulei vegetal 50 grame;
- Zahăr și sare după gust, aproximativ o lingură;
- Condimente: curry, boia de ardei, coriandru, piper negru, piper alb;
- Verdeturi: busuioc, cimbru, coriandru, patrunjel, telina.
- Două roșii.
Puteți lua orice verdețuri doriți. Te poți descurca complet fără ea. Dar adaugă savoare și condiment. Se adauga sare, zahar si condimente dupa gust. Pentru a păstra gustarea bine, trebuie să adăugați puțin oțet de masă obișnuit.
Cum să gătești pas cu pas
Un aperitiv de vinete trebuie preparat dintr-o singură mișcare. Este important să nu confundați nimic și să urmați rețeta din fotografie și videoclip.
Sunt selectate legume de cea mai înaltă calitate, fără putregai și boli. Se spală și se usucă. Morcovii și ceapa trebuie mai întâi curățați de coajă. Împărțiți usturoiul în căței.
Vinetele sunt tăiate în cercuri sau fâșii, după bunul plac. Morcovii, ceapa și usturoiul sunt tăiate în cuburi mici. Ardei cu roșii tăiate cubulețe.
Scoateți o tigaie sau o cratiță și începeți să gătiți. Așezați legumele. Adăugați ulei, oțet, zahăr și sare. Se fierbe câteva minute după fierbere.
Roșiile se adaugă la sfârșit, împreună cu condimente și ierburi. Acest aperitiv este considerat picant, așa că nu trebuie să vă zgâriești cu usturoiul și ardeiul iute. Se fierbe aproximativ zece minute cu capacul bine închis. Apoi, puneți salata la foc mic și gătiți încă zece minute. Amestecul nu trebuie să gâlgâie, ci doar să fiarbă în liniște.
Capacele și borcanele trebuie pregătite în avans. Se sterilizează, se spală în apă fierbinte și se opăresc cu abur fierbinte. Apoi se usucă și se lasă să se scurgă.
Gustarea caldă se pune în borcane. Dacă a mai rămas ceva, îl puteți mânca în aceeași zi. Restul se rulează, se înșurubează și se întoarce cu susul în jos până se răcește complet. Este mai bine să păstrați gustarea în pivniță sau în frigider. Îl poți mânca după câteva luni, dar mulți îl deschid pentru a se bucura de el și mai devreme.
Reguli importante pentru aperitive grecești autentice
Gătitul vinete grecești adevărate pentru iarnă este o artă. Rețeta video arată că toate legumele sunt tocate destul de grosier. Acest lucru este puțin neconvențional pentru gustările rusești. Nu întâmplător acesta a fost numit grecesc.
La urma urmei, în Grecia toate legumele sunt iubite și apreciate, ca în nicio altă țară. Mai mult, în salate, fiecare legumă este scoasă în evidență acolo, fără a o ascunde sau deghiza. Așa este aici: cu cât legumele din aperitiv sunt mai mari, cu atât sunt mai bune și mai gustoase. Este mai bine să nu tăiați nici măcar usturoiul, ci să-l tăiați în fâșii sau inele. Morcovii ar trebui să vină în cuburi mari.
O altă regulă importantă este că gustul real al produsului se descoperă abia la ceva timp după înșurubarea capacelor. Prin urmare, este mai bine să așteptați câteva luni înainte de a o încerca.
Cea mai importantă legumă aici este vinetele. Ar trebui să fie mai mult decât alte legume. Aperitivul este picant, așa că nu trebuie să vă zgâriești cu ardeiul iute, negru și roșu.
Este important să aveți grijă să nu gătiți prea mult mâncarea în tigaie. Acestea ar trebui să fie ușor crocante când sunt reci. Principala caracteristică a gustării grecești este că este strălucitoare, picant și arată frumos într-un borcan sau farfurie. De aceea, rețeta include legume colorate, precum și ierburi.
Recenzii de la experți culinari
Angela: Am încercat acest aperitiv în vizită la prietena soacrei mele.Am decis să-l fac eu în acest an pentru că a fost o recoltă bună. Vinetele picante doar se topesc în gură. Alte legume le completează cu dulceața lor. Dacă mai adaugi puțin morcovi și ceapă, gustarea se dovedește a fi picant și dulce. Bărbații sunt deosebit de încântați de această salată. Aperitivul este bun cu cartofi sau spaghete.
Ideal cu carne la gratar pe carbune. Puteți adăuga puțină pastă de roșii în timpul gătirii pentru un pic de picant.
Acest aperitiv este incredibil de gustos, mai ales când a fost marinat de câteva luni. Creat special pentru iubitorii de preparate picante. Învață cum să gătești vinetele corect, iar oaspeții încântați vor cere cu siguranță rețeta. Pregătiri fericite!
