16 rețete pas cu pas de adjika din ardei iute pentru iarnă

Vara și toamna este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Dintre numărul mare de rețete de conservare diferite, poate fi foarte dificil să alegeți doar una. Dacă vrei ceva picant, poți încerca rețete de adjika din ardei iute pentru iarnă.

Caracteristici de preparare a adjika din ardei iute pentru iarnă

Adjika este un produs unic care nu trebuie fiert, dar poate fi păstrat până la un an fără a se strica. Principalele legume pentru acest fel de mâncare sunt ardeii iute și roșiile.

Mâncarea poate fi preparată fără tratament termic, conține mai multe vitamine. Gustarea gătită este mai aromată și mai fragedă. Pentru ca conservele să fie aromate și bogate în roșu, trebuie să alegeți cele mai coapte roșii și să folosiți ierburi mai picante.

Reguli pentru selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru a pregăti alimente conservate, trebuie să folosiți numai legume coapte și bune. Roșiile trebuie să fie puternice și cărnoase, cu coajă subțire. Dacă pielea este groasă, este mai bine să o îndepărtați. Ardeiul iute poate fi însămânțat sau lăsat. Depinde de preferințele de gust. Usturoiul poate fi tocat fin sau macinat intr-un blender. Dacă doriți, puteți adăuga diverse ierburi.

Cum se prepară recipientul?

Borcanele sunt mai întâi spălate bine cu sifon sau săpun. Înainte de depozitare, acestea sunt sterilizate. Dacă nu intenționați să păstrați adjika pentru o lungă perioadă de timp, borcanele nu trebuie să fie sterilizate.

Cele mai bune metode de gătit

Există multe rețete pentru prepararea adjika pentru iarnă. Puteți adăuga diverse legume și condimente pentru a-i da un gust neobișnuit.

Adjika picant clasic

De ce aveți nevoie pentru a pregăti rețeta clasică:

• 500 g chili;
• 300 g roșii coapte;
• 2 capete de usturoi;
• ierburi proaspete (mărar, coriandru și busuioc);
• adauga hamei suneli si sare dupa gust.

Cum se prepară o gustare de iarnă:

1. Curata rosiile.
2. Chiliul poate fi îndepărtat din semințe sau lăsat cu ele.
3. Spala verdeata, curata usturoiul.
4. Puneți roșiile, ardeiul iute și usturoiul într-un blender și amestecați până la omogenizare.
5. Se toacă verdeața și se toarnă în preparat.
6. Adăugați sare după gust.
7. Gătiți alimentele conservate timp de 20 de minute.

Puneți conservele finite în borcane și așteptați până se răcesc. Apoi pot fi depuse în pivniță sau pe balcon.

Opțiune fără tratament termic

Ce vei avea nevoie:

• 450 g ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• ierburi proaspete dacă se dorește (coriandre sau mărar);
• khmeli-suneli;
• sare.

Pregătirea gustării:

1. Ardeiul poate fi curățat de semințe sau îl puteți lăsa cu ele, doar tăiați tulpina.
2. Curățați capetele de usturoi.
3. Pune totul intr-un blender si macina pana se omogenizeaza.
4. Transferați pansamentul în borcane și închideți capacele.

georgian

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 3 păstăi de chili;
• 300 g ardei dulce;
• 1 cap mare de usturoi;
• o grămadă de mărar proaspăt și coriandru;
• 100 g nuci;
• adauga sare dupa gust;
• 2 linguri. l. otet de masa.

Preparare:

1. Tăiați chili, puneți-l într-un blender, adăugați oțet. Pisa.
2. Adăugați în amestec nucile, ardeiul gras și mărar proaspăt. Se macină din nou până la omogenizare.
3. După aceasta, adăugați sare.
4. Răsuciți usturoiul separat. Transferați-l în masă. A se amesteca bine.

Adjika georgiană adevărată trebuie amestecată foarte mult timp, astfel încât toate ingredientele să absoarbă sucurile. Gustarea finită este transferată în borcane și pusă la frigider.

abhaziană

Ingredientele pentru această rețetă sunt aceleași ca și pentru sosul georgian. Ardeiul iute se rasuceste printr-o masina de tocat carne, usturoiul, patrunjelul si nucile se zdrobesc separat in acelasi mod. Apoi totul este amestecat. La final se adauga sare si hamei suneli, putin otet. Sosul finit se păstrează într-un loc răcoros (în frigider sau pivniță).

caucazian

Ce să ia:

• 350 g fiecare ardei iute și dulci;
• 150 g nuci tocate;
• adauga sare dupa gust;
• khmeli-suneli.

Cum să gătească:

1. Mixați ardeii într-un blender și măcinați nucile separat.
2. Se amestecă totul, se adaugă hamei-suneli, sare.
3. Se amestecă mult timp pentru a obține un amestec omogen.

Gorkaya

Pentru a pregăti sosul amar veți avea nevoie de chili iute, usturoi și o grămadă de coriandru proaspăt, mărar și busuioc. Se macină totul într-un blender. La final se adauga putin otet si sare dupa gust. Pentru aromă, puteți adăuga hamei suneli.

Din ardei

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 500 g de ardei iute, o legatura de marar proaspat, 1 cap de usturoi, sare dupa gust. Se macină usturoiul și ardeiul. Tăiați verdeața. Amesteca totul bine si adauga sare la final.

Cu hrean

Ce vei avea nevoie:

• 200 g rădăcină de hrean;
• 1 kg de roșii;
• 1 pastaie de chili;
• 2 capete de usturoi;
• sare.

Răsuciți rădăcina de hrean. Măcinați roșiile și usturoiul folosind un blender. Apoi amestecați totul, nu uitați să adăugați sare. Transferați în borcane.

Cu ceapă și morcovi

Ce vei avea nevoie:

• 3 chili;
• 4 morcovi medii;
• 2 cepe;
• 1 kg de roșii;
• 100 g usturoi;
• coriandru proaspăt;
• adauga sare dupa gust.

Cum să gătească:

1. Măcinați morcovii, ceapa, roșiile și usturoiul într-un blender.
2. Tăiați mărunt chili. Se amestecă cu masa de roșii.
3. Transferați într-o cratiță și gătiți timp de 40 de minute.
4. Adăugați sare cu 3 minute înainte de sfârșit.

Cu hrean și oțet de mere

Ce să ia:

• 150 g hrean;
• 1 kg de roșii;
• 2 capete de usturoi;
• sare;
• 2 linguri. l. oțet de mere.

Amestecați roșiile și usturoiul într-un blender. Răsuciți hreanul printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu roșii, se adaugă sare. Transferați în borcane.

Rețetă simplă

Aceasta reteta necesita doar chili si ardei dulci, ierburi proaspete si nuci tocate marunt.Amestecați toate ingredientele și adăugați sare la sfârșit.

Cu vinete

De ce ai nevoie:

• 1 kg vinete medii;
• Chile;
• 1 kg roșii dulci;
• usturoi;
• aproximativ 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• adauga sare dupa gust;
• otet de masa.

Cum să gătească:

1. Măcinați toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ulei și sare, amestecați.
2. Puneti tigaia pe foc si gatiti 1 ora.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
4. Transferați conservele finite în borcane și rulați-le.

Cu dovlecel

Aceasta reteta este asemanatoare celei anterioare din punct de vedere al modului de preparare si al ingredientelor, doar ca in loc de vinete se foloseste dovlecel.

Cu mere

Merele se curăță și se taie cubulețe, la fel ca și roșiile. Roșiile se curăță mai întâi de coajă după opărire cu apă clocotită. Tăiați usturoiul și chiliul. Se macină toate legumele într-un blender, se transferă într-o cratiță, se toarnă ulei. Gatiti aproximativ 40-43 de minute. La final se adauga sare si zahar.

Cu telina

Ingrediente:

• 300 g telina;
• 200 g ardei iute;
• 1 kg de roșii;
• 2 capete de usturoi;
• verdeaţă;
• zahăr și sare;
• oţet;
• ulei.

Tăiați legumele și puneți-le într-o cratiță. Gatiti 35 de minute. La final se adauga ierburi tocate, sare, zahar si otet. Gatiti inca 4 minute. Împărțiți în borcane.

Cu prune și mere

Pentru această rețetă veți avea nevoie de toate la fel ca pentru cea anterioară. În plus, trebuie să luați prune, hamei și ierburi proaspete. Măcinați roșiile, merele, prunele, usturoiul și chili. Tăiați verdeața. Transferați masa de legume într-o cratiță, adăugați hamei-suneli. Gatiti dupa fierbere timp de 40 de minute. La final se adauga zaharul si otetul, sarea.

Unde este cel mai bun loc pentru a depozita adjika?

Cel mai bine se păstrează într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider sau un subsol.