8 cele mai bune rețete pas cu pas pentru a pregăti roșii galbene pentru iarnă

Spre deosebire de omologii lor roșii, roșiile galbene sunt rareori folosite pentru murat sau pentru prepararea salatelor de iarnă. Dacă fructele roșii au mult licopen, atunci cele galbene sunt bogate în caroten. Conservele de roșii portocalii și galbene păstrează vitaminele și microelementele pe timpul iernii. Prin urmare, trebuie să folosiți preparate de roșii galbene pentru iarnă.

Este posibil să se conserve roșii galbene?

Nu renunta la cresterea rosiilor galbene. La urma urmei, au:

• conținut scăzut de calorii;
• gust dulce;
• proprietăți benefice cu creșterea stabilității vaselor de sânge;
• cantitate mare de caroten.

Fructele sunt deosebit de utile pentru cei care sunt predispuși la alergii și suferă de aciditate mare a stomacului. Împreună cu alte legume creează preparate din fructe însorite care vor decora masa de iarnă.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale și a recipientelor

Pentru a mura roșiile pentru iarnă, trebuie să alegeți cele mai bune soiuri. Deși preferă roșiile roșii sau roz pentru murături și sosuri. Dar galbenul și portocaliul sunt potrivite și pentru spații libere. Soiurile de decapare potrivite includ:

• O minune a lumii cu fructe în formă de inimă, galben-lămâie;
• De Barao, galben, negru;
• Inima aurie, dulce, cu miez portocaliu;
• Cutie de malachit cu fructe aurii decorate cu dungi verzi;
• Picătură de miere de 30 de grame, cu pulpă dulce.

Pentru murarea fructelor întregi, luați cele de mărime medie. Roșiile mari, cărnoase sunt folosite la prepararea salatelor și lecho.

Recipientul pentru roșii se spală bine și se opărește. Este necesar să se păstreze borcanele într-un cuptor încins timp de 20 de minute pentru ca sigiliile să nu explodeze în timpul depozitării.

Retete pentru prepararea rosiilor galbene pentru iarna

Dacă vă plac roșiile aurii, portocalii, atunci trebuie să învățați cum să le conservați pentru iarnă. Există multe rețete, dar trebuie să începeți treptat, experimentând ingredientele gustărilor.

Rulați roșiile galbene întregi cu ierburi

Ar trebui să începeți să sărați fructele de roșii folosind borcane de litri. Dacă vă place preparatul, puteți mări porțiile.Următoarele se adaugă în borcan pentru a adăuga picant produsului murat:

• crengute de busuioc;
• ciorchini de țelină;
• umbrele de marar;
• mai multe frunze de dafin.

Toate mirodeniile și ierburile sunt plasate în partea de jos a recipientului. Apoi dens - fructe galbene puternice. Mazarea ienibaharului si usturoiul pot fi folosite pentru conservare. Umpleți-l doar o dată cu apă clocotită. Lasă roșiile să stea în apă fierbinte timp de 10 minute. Abia apoi se toarnă cu marinată cu oțet, zahăr și sare. Ei nu știu câtă sare să pună. De obicei, 1 lingură pe borcan de litru. Zahărul este fie același, fie mai mult. Oțetul se diluează cu apă la 9%. Este suficient să adăugați 1 lingură la marinată.

Băncile trebuie să fie rulate și înfășurate.

Fara sterilizare

Pentru a rula conserve de roșii fără sterilizare, trebuie să luați o jumătate de kilogram de roșii galbene:

• cap de ceapa;
• păstăi de ardei gras;
• o crenguță de busuioc, pătrunjel, țelină.

Verdeturile tăiate în bucăți mari, frunzele de dafin și ceapa tăiată în bucăți se pun în borcane.

Ardeii se curăță de semințe, se taie bucăți și se pun în borcane împreună cu roșiile. Mai întâi trebuie să-l umpleți cu apă clocotită. După 10-15 minute, scurgeți apa. Acum legumele se toarnă cu marinată preparată în mod tradițional.

Pastă galbenă de roșii

Roșiile marinate galbene și portocalii se găsesc adesea în meniurile de familie. Dar pasta făcută din fructe aurii nu va arăta strălucitoare. Dar se poate servi cu spaghete și pui. Etapele pregătirii pastelor constau în:

• prăjirea ardeiului iute tăiat rondele, usturoiul tocat;
• adăugarea bucăților de ardei dulce;
• adăugați bucăți de ceapă în tigaie;
• opărind fructele portocale, curățându-le de coajă.

Când se adaugă bucăți de roșii la restul ingredientelor, trebuie să amestecați constant masa de legume, care este gătită la foc mic. Este necesar să asezonați piureul cu sare, piper și zahăr. Când pasta se fierbe bine și devine groasă, se trimite în borcane.

Rețetă cu ardei, ceapă și morcovi - „O să-ți lingi degetele”

Aceasta salata este facuta din 3 kilograme de fructe de rosii portocale. Trebuie să vă pregătiți pentru ele:

• kilogram de ardei gras rosu;
• jumătate de kilogram de ceapă și morcovi;
• sare in 2 linguri;
• 500 de grame de zahăr.

Toate legumele sunt tăiate: roșiile în cercuri, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în fâșii. Este mai bine să radi morcovii pe o răzătoare grosieră.

Adăugați zahăr și sare în masa de legume, amestecați și lăsați timp de o oră. Se fierbe apoi la foc mic timp de 2 ore. Salata fierbinte de legume este transferată în borcane. Conservarea este finalizată prin sterilizarea piesei de prelucrat.

Roșii cherry galbene

Cireșele mici sunt potrivite în special pentru murătură. Se pun in cantitati mari in recipiente de litri. Și iarna pot fi folosite pentru a decora salate și preparate festive din carne. Pentru un kilogram de roșii luați:

• 4 catei de usturoi;
• 2 păstăi de ardei amar;
• crengute de patrunjel;
• ulei de muștar - 100 ml;
• boabe de piper;
• zahăr - 100 de grame;
• sare - 2 linguri.

Ierburile, usturoiul tocat, boabele de piper, roșiile și păstăile de ardei sunt puse în borcane pasteurizate. Mai întâi, turnați apă clocotită peste legume, apoi, după ce ați scurs apa, adăugați marinada. La final se adauga 100 ml de otet.

Lecho

Un aperitiv delicios se face ca de obicei din rosii si ardei. Au nevoie de ceapă și ardei roșu măcinat. Legumele se toaca si se fierb, adaugand putina apa, sare si piper. Este suficient să petreceți 30 de minute după ce masa de legume începe să fiarbă. Transferați totul în recipiente.Rămâne doar să se închidă și să se sterilizeze în borcane.

Salată de roșii galbene

Pentru o gustare de iarnă, fructele aurii și ardeii grasi se iau în cantități egale. Se taie totul subțire, se adaugă ceapa în jumătate de rondele. Se presara sare deasupra, se toarna miere (20 grame) si otet de mere (100 ml). Se fierbe intr-o cratita timp de 10 minute dupa fierbere. Puteți înveli salata după sterilizarea borcanelor.

Felii în gelatină

Pe lângă murătură, există și alte preparate delicioase de roșii galbene în gelatină. Pas cu pas, pregătiți feliile astfel:

1. Caței de usturoi, coriandru, boabe de piper și foi de dafin sunt așezate pe fundul borcanului.
2. Deasupra sunt felii de fructe galbene.
3. 3 linguri de gelatină se dizolvă într-o jumătate de pahar cu apă caldă.
4. Se toarnă o soluție de gelatină în marinada fierbinte, la care s-au adăugat zahăr, sare și oțet și se fierbe.

Se amestecă totul și se toarnă feliile în borcane. Asigurați-vă că sterilizați și rulați capacele.

Cum și pentru cât timp să păstrați conservele

Toate rulourile cu produse murate și salate sunt depozitate în subsoluri și pivnițe. Este necesară monitorizarea constantă a temperaturii și umidității din incintă. Temperatura nu trebuie să depășească 2 grade Celsius. Blankurile sunt folosite timp de șase luni. Nu se recomanda consumul de conserve cu pleoapele umflate.