Pansamentul de iarnă pentru hodgepodge este o opțiune excelentă de pregătire pentru cei cărora le place uneori să se răsfețe și pe cei dragi cu o supă delicioasă. Nu este nevoie de mult timp pentru pregătire, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Există multe rețete pentru preparat, dar toate au un gust grozav; dacă sunt respectate regulile, preparatul poate fi păstrat până la următoarea recoltă.
Avantajele recoltării pentru utilizare ulterioară
Recoltarea de iarnă are multe avantaje.
În primul rând, în sezonul cald, orice legume va fi proaspătă, suculentă și deosebit de gustoasă. În al doilea rând, calitatea și prețul cadourilor de vară și toamnă ale naturii sunt mult mai plăcute decât cele de iarnă.
Metodă de pregătire a îmbrăcămintei pentru iarnă
Există multe rețete de dressing sănătos pentru hodgepodge.
Reteta clasica
Opțiune de dressing pentru aproximativ 16-20 de porții de supă.
Va necesita următoarele ingrediente:
- morcovi – 2-3 buc., cantitatea depinde de mărimea fructului;
- castraveți – 2 kg;
- ceapa – 1-2 capete;
- ulei de floarea soarelui – 120 ml;
- zahăr, sare - 1 lingură. l.;
- oțet - 3 linguri. l.:
- condimente după gust.
Pentru a pregăti vasul, trebuie să tăiați toate produsele în cuburi egale, să prăjiți morcovii și ceapa, adăugați restul ingredientelor și fierbeți timp de 40 de minute la foc mic. Apoi scoateți vasul de pe foc, puneți-l într-un borcan și adăugați oțet.
Acoperiți dressingul cu un capac fierbinte.
Cu vinete
La rețeta clasică trebuie să adăugați 1,5-2 kg de vinete, tăiate în cuburi mari. Acestea trebuie sărate, spălate și apoi stoarse. Trebuie să adăugați legume în același timp cu castraveții.
Cu orez
Rețeta necesită 350 g de orez alb. Orezul spălat cu apă curentă este fiert și adăugat la dressing cu 5 minute înainte ca întregul vas să fie gata.
Cu ciuperci
În rețetă se folosesc ciuperci în loc de castraveți, luați în aceeași cantitate și pregătiți în același mod. Orice ciuperci de pădure sunt potrivite - porcini, russula, ciuperci de miere, hribi.
Cu rosii
Roșiile coapte sunt mai întâi stropite cu apă clocotită și apoi stropite cu apă cu gheață. Apoi scoateți pielea de pe ele și dați-le pe răzătoare fină. Acestea trebuie adăugate împreună cu castraveții. Pentru dressing aveți nevoie de aproximativ 1 kg de roșii.
Cu sfecla
Un kilogram de sfeclă se rade pe răzătoarea grosieră și se adaugă după ceapă și morcovi.În rest, rețeta nu este diferită de preparatul clasic.
Cu ardei gras
Prăjiți un kilogram de ardei gras cu ceapă și morcovi. Apoi totul se face după rețeta clasică.
Cu champignon
Champignons vor fi, de asemenea, un ingredient potrivit pentru dressing, dar este mai bine să le amestecați în proporții egale cu ciuperci sălbatice. Astfel gustul va fi mai bogat.
Cu pasta de tomate
Pasta de rosii se adauga la sfarsit la dressing dupa reteta clasica. Literal cu 5 minute înainte de pregătire 2 linguri. l. Pastele se amestecă cu toate legumele și se acoperă cu un capac.
Din castraveți
Castraveții sunt incluși în rețeta clasică pentru prepararea de iarnă, dar dacă se dorește, cantitatea acestora poate fi ajustată pentru a obține gustul dorit. Totul depinde de preferințele bucătarului.
Reguli și perioade de depozitare
Înainte de păstrarea pe termen lung, pansamentul se pune la frigider timp de 2 ore, iar după aceea se pune într-un congelator cu o temperatură sub 18 grade. Perioada sa de valabilitate este de 6 luni.
