12 rețete pas cu pas pentru a pregăti acasă gustări de iarnă cu orez

Conservarea nu se referă doar la legume și fructe. De fapt, puteți păstra o mulțime de lucruri, ceea ce lasă loc imaginației în domeniul pregătirii diverselor gustări „în rezervă”. Cât despre o gustare de iarnă cu orez, este mai degrabă o salată, dar în Uniunea Sovietică, unde a fost inventat acest fel de mâncare, așa o numeau.

Caracteristici de preparare a gustărilor cu orez pentru iarnă

Orezul este o cereală gustoasă și hrănitoare, care se potrivește perfect atât cu carnea, cât și cu legumele. În ciuda faptului că în numele rețetei puteți găsi cel mai adesea definiția „legumei” pentru un aperitiv, puteți rula carne și pește cu orez. Nu trebuie să vă fie teamă că alimentele perisabile vor putrezi - orezul este un conservator excelent și, dacă respectați, de asemenea, toate regulile de cusut, nu trebuie să vă faceți griji pentru gustări într-un subsol sau cămară retrasă.

Conservantul preparat poate fi consumat fie rece, fie fierbinte - orice doresc gospodăria sau oaspeții dvs. Această salată cu orez nu este mai rea decât alte conserve - poate nu este potrivită pentru o cină de gală, dar pentru o seară de familie - destul de.

Să pregătim corect orezul

Puteți alege orice orez alb – în funcție de ce vă place mai mult. Unii oameni preferă „scurt”, dar veți avea nevoie de puțin mai mult decât „lung”. Cel lung predomină pe piața conservelor, deoarece este voluminos și are gust bun pentru majoritatea. Este mai bine să nu vă asumați riscuri cu orezul brun și alte alimente exotice - rețetele sunt concepute pentru orezul alb.

Înainte de conservare, orezul trebuie spălat bine (3-4 clătiri sub jet de apă) și înmuiat într-un recipient mare timp de două ore.

Alegerea containerelor sigure

Anterior, versiunile fabricate din fabrică de gustări cu orez erau vândute în conserve, ca și alte alimente conservate. Această opțiune este ideală din punct de vedere al siguranței, dar nu toată lumea are ocazia să facă literalmente conserve acasă. Există o alternativă mai ieftină și accesibilă tuturor - sticla.

Glass s-a îndrăgostit de părinții noștri și de generațiile dinaintea lor cu un motiv.Puține materiale se pot compara cu acesta ca rezistență, termoreglare flexibilă și economie de spațiu. Ele încă rulează salate aperitive în sticlă și acum, profitând de sortimentul semnificativ crescut de la Uniunea Sovietică. Acum puteți cumpăra borcane de orice dimensiune și formă.

Metode de gătit

Așa cum se întâmplă cu cele mai populare rețete, aperitivul cu orez a dobândit imediat analogi, uneori chiar mai populari decât cel original.

Pe lângă alte legume, se făceau gustări cu leguminoase, cu carne și pește, cu ciuperci - toate acestea doar un plus de nutriție.

Până în ziua de astăzi, s-au păstrat rețete pas cu pas care vor încânta pe cineva pentru prima dată și le vor aminti altora de gustul copilăriei sau al vieții modeste de student.

Reteta clasica

Instrucțiunile inițiale pentru prepararea gustării cu orez sugerează prezența a doar patru ingrediente în afară de orez (mai există și oțet - servește ca un fel de sos):

• morcovi (1 kilogram);
• roșii (3 kilograme);
• ardei dulce (1 kilogram);
• ceapa (1 kilogram).

Legumele enumerate mai sus sunt cel mai probabil să se găsească în bucătăria rusă (doar castravetele le vor depăși). Nu este de mirare că o rețetă cu ingrediente atât de simple și ieftine a devenit rapid populară în rândul oamenilor. Măsura va fi un borcan de trei litri. Veți avea nevoie de un pahar de orez (ar trebui să fie deja înmuiat până când începeți să gătiți) și ca ingrediente suplimentare:

• 100 de grame de zahăr;
• 100 de mililitri de oțet;
• două linguri de sare;
• 400 de grame de ulei vegetal.

Odată ce orezul este gata, este timpul pentru legume. Totul este tăiat în bucăți mici care se pot potrivi și se amestecă ușor într-un borcan. Ardeiul se taie fasii, ceapa cubulete mici. Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră.Roșiile sunt necesare pentru un preparat separat - va trebui să le măcinați până la un piure (cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o mașină de tocat carne), iar când sunt gata, adăugați toată sarea, untul și zahărul, amestecând bine.

Se incinge pasta de rosii la foc mediu, adaugand legumele abia dupa fierbere. După aceasta, va trebui să așteptați ca tot amestecul de legume să fiarbă a doua oară - acum puteți arunca orezul, care va fierbe împreună cu legumele timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului, adăugați oțet și amestecați.

Când este fierbinte, gustarea se toarnă într-un borcan sau mai multe mici, sterilizate în prealabil.

Reteta fara otet

Oțetul este un gust dobândit; nu tuturor le place gustul lui. Joacă un rol important în procesul de conservare, dar te poți descurca prin procesarea mai minuțioasă a produselor.

La fel se toaca ardeii, morcovii si ceapa, se fierbe impreuna intr-o tigaie aproximativ o jumatate de ora, dupa care se adauga rosiile tocate si orezul. Cand orezul este gata, puteti scoate aperitivul de pe aragaz si rulati.

Aperitiv picant de roșii cu orez fără sterilizare

Din cel nou veți avea nevoie de ardei roșu iute, vreo două păstăi. Deoarece nu va exista nicio conservare în sine, ingredientele trebuie aburite cu foarte mare grijă. Roșia pur și simplu nu va mai funcționa - trebuie gătită până devine o pastă timp de aproximativ 40 de minute, apoi pentru aceeași perioadă de timp, adăugând restul legumelor deja prăjite. În acest moment, orezul trebuie gătit separat - va dura o jumătate de oră. Etapa finală este să adăugați orez și condimente în sos și să gătiți încă 10 minute.

Lecho cu orez

Lecho este o gustare de legume condimentată pe care orezul nu o va strica în niciun fel. Aproape nu diferă de rețeta standard, cu excepția prezenței piperului, usturoiului și condimentelor pe gustul gospodinei (busuioc, dafin, muștar sau boia de ardei).

Rețeta de gătit este asemănătoare cu cea clasică, la doar 7-10 minute de la începerea gătitului, în sos se adaugă nu doar alte legume, ci și condimente. Nu este nevoie să fierbeți complet orezul - lăsați-l să fiarbă în amestecul de legume doar 20 de minute.

Aperitiv cu piper

Tot ce trebuie să faceți pentru această rețetă modificată este să luați nu un kilogram de piper, ci două. Ar trebui să existe aceeași cantitate de roșii - trei kilograme, deoarece aceasta este baza rețetei. Totul se fierbe dupa reteta clasica, se adauga orezul ultimul si se fierbe aproximativ 20 de minute.

Aperitiv cu orez si rosii verzi

Roșiile verzi sunt oricum comestibile, dar în borcane se vor coace, se vor înmuia în suc de legume și oțet și devin mult mai gustoase. Adaosul de condimente va avea ca rezultat o gustare savuroasă și originală, care amintește cel mai puțin de pilaf. Pentru a o crea, trebuie doar să înlocuiți roșiile obișnuite cu cele verzi.

Aperitiv cu pasta de rosii si orez

Este posibil să înlocuiți roșiile cu pastă? Este posibil, dar vei avea nevoie de mult dacă vorbim de mai multe bănci. Aceasta este semnificativ mai scumpă decât doar trei kilograme de roșii, dar dacă preferați gustul unei anumite mărci de pastă de tomate, fierbeți-o până când fierbe și urmați rețeta clasică.

Aperitiv cu vinete

Vinetele sunt legume foarte populare și accesibile, ar fi ciudat să nu găsim o variantă a rețetei cu ele. Odată cu adăugarea de vinete, alte legume nu sunt îndepărtate, dar proporțiile se schimbă ușor. Acum aveți nevoie de 2,5 kilograme de roșii și 1,5 kilograme de vinete. În rest, totul rămâne neschimbat.

Cu fasole adăugată

Fasolea este foarte hrănitoare, așa că ai nevoie doar de 200 de grame pentru rețetă, datorită căreia cantitatea de morcovi se reduce la 0,8 kilograme. De asemenea, fasolea trebuie să fie înmuiată, dar mai puțin decât orezul - doar o oră.Fasolea, ca și orezul, în această rețetă trebuie să fie gătită puțin până aproape gata și abia apoi aruncată în sos, unde s-a adăugat deja usturoi proaspăt și alte legume.

În coreeană

Dacă există o răzătoare specială pe care puteți rade morcovi folosind metoda „populară” coreeană, atunci această opțiune merită încercată. Veți avea nevoie și de usturoi, multe condimente și piper, oțet – pentru ca aperitivul să aibă gust de celebra salată. Ai nevoie de 2,5 kilograme de roșii, 1,5 kilograme de morcovi. Oțetul se adaugă cu cinci minute înainte de a opri aragazul, totul rămâne neschimbat - iar gustarea delicioasă este gata.

Aperitiv cu carne

Carnea poate și trebuie adăugată, dar înainte de a face acest lucru trebuie să fie înăbușită pentru a preveni procesul de putrezire în timpul depozitării. Oțetul nu poate fi exclus. Carnea se gătește separat și doar în ultimele 20 de minute de gătire se aruncă sosul pentru a o înmuia. Greutatea cărnii poate fi arbitrară, dar este important să o coordonați cu greutatea legumelor, astfel încât să existe suficient spațiu în borcan.

Cu adaos de ciuperci

Ciupercile sunt combinate cu legume; într-o rețetă atât de amestecată nu există aproape nicio diferență între ele. Le puteți tăia în patru felii (sau șase dacă ciupercile sunt mari) și nu ezitați să le aruncați în sos împreună cu restul legumelor. Fierberea cu roșii le va satura rapid corpurile poroase cu suc de legume.

Cât și cum se depozitează?

Puteți păstra o gustare rulată într-un borcan sterilizat cu oțet cel puțin ani la rând. Va trebui să ai grijă de restul și, poate, să faci greșeli, să câștigi experiență și să le arunci pe cele răsfățate.

Depozitați în același mod ca toate alimentele conservate - evitați lumina directă a soarelui, schimbările de presiune și temperatură.