10 cele mai bune rețete pentru a face gustări delicioase de iarnă din castraveți

Rețetele originale de gustări cu castraveți de iarnă vor fi utile oricărei gospodine. Mâncărurile universale pot fi consumate proaspete, adăugate la alte alimente sau consumate cu carne. Sunt ușor de preparat și nu necesită abilități culinare speciale sau risipă financiară. Pentru a pregăti cu succes gustări cu castraveți, ar trebui să vă familiarizați cu următoarele sfaturi și rețete delicioase.

Specificul pregătirii gustărilor cu castraveți pentru iarnă

Aperitivele de castraveți sunt preparate simplu, folosind legume mari, tocate, sau cornișuri, din care să alegeți. Sunt împărțite în mai multe tipuri: asortate, roșii și legume. În primul caz, este un amestec de dovlecei, sfeclă, varză, vinete, alte legume și sosuri. Gustările cu roșii sunt legume udate în pastă de roșii.

Conservele pot servi ca condimente pentru felurile principale și primele. Datorită abundenței de oțet și sos în astfel de aperitive, acestea acționează ca un plus la garnitură.

Cum să alegeți și să pregătiți corect ingredientele

Pentru a face gustări cu castraveți, puteți lua legume de orice varietate, mărime, formă, chiar și cele prea mari, deoarece acestea vor fi tocate. Dacă vorbim despre conservarea fructelor întregi, veți avea nevoie de exemplare mici. Doar legumele măcinate sunt potrivite pentru cusut. Inainte de conservare se spala si se inmoaie in apa rece timp de 5 ore pentru a fi crocante. După cusătură, borcanele pot fi deschise după 14 zile. Salata trebuie să se înmoaie pentru a-și dezvolta gustul caracteristic.

Rețete de aperitive care se lingă degetele

Pentru a pregăti o astfel de salată, puteți lua castraveți prea mari și puteți înlocui pătrunjelul cu mărar, la discreția dumneavoastră. Va dura 1,5 ore. Aperitivul se prepara din 3 kg de castraveti, 1 bucata de ardei iute, 1 legatura de patrunjel, 1 cap de usturoi, 3 linguri. zahăr, 70 ml 9% oțet, 2 linguri. sare. Spălați castraveții, lăsați-i să se usuce, tăiați tulpinile și tăiați felii.

Faceți același lucru cu verdeața, spălați și uscați. Adaugati ierburi tocate, piper si usturoi tocat marunt intr-un castron cu castraveti. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei de floarea soarelui.Amestecați amestecul și lăsați timp de 1 oră. După aceea, puneți salata pregătită în recipiente și turnați marinada rămasă. Rulați borcanele și puneți-le într-un loc cald peste noapte.

Castraveți murați

Murăturile de gustare se prepară fără a adăuga oțet. Pot fi sărate la rece sau fierbinte. În primul caz, va dura mai mult timp, iar sărarea fierbinte este mai rapidă. Se practică și tehnica conservării castraveților cu vodcă sau metoda uscată. Chiar și bucătarii fără experiență pot face metode simple.

Murarea castraveților folosind metoda fierbinte. Pentru un borcan de litru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• hrean, mărar;
• 5 capete de usturoi;
• 15 g sare;
• 2 frunze de coacăz;
• 5 tablete de acid acetilsalicilic.

Trebuie să luați cât mai mulți castraveți pot încăpea în recipient. Se adaugă ardei după dorință. Mâncărurile se umplu cu legume, se compactează strâns, se adaugă usturoi și condimente. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se răcește natural. Cand lichidul s-a racit, se scurge, se adauga 100 ml apa fiarta si se fierbe. Turnați sare în recipiente, comprimate acetilsalicilice zdrobite, umpleți până la vârf cu lichid de castraveți și răsuciți.

Aperitiv de castraveți cu usturoi

Pentru a pregăti felul de mâncare, luați următoarele produse:

• 5 kg de castraveți mari;
• 1 kg ceapă;
• o grămadă de mărar, pătrunjel;
• 100 ml oțet;
• 5 linguri. zahăr și 2 linguri. sare.

Tăiați legumele în jumătate de rondele, tăiați ceapa. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și se lasă să se infuzeze. Se toaca mararul si se presara deasupra. Într-un recipient separat, combinați oțetul, zahărul și piperul. Adăugați legumele, amestecați bine. Gatiti pana da in clocot, amestecand la fiecare 5 minute.

Castraveți umpluți

Pentru a pregăti un aperitiv apetisant, neobișnuit, de castraveți umpluți, veți avea nevoie de 1 kg de legume, 200 g de brânză tare, 1 măr, 1 legătură de pătrunjel/mărar, condimente la alegere. Răziți brânza și mărul, tăiați castraveții în jumătate. Tăiați mijlocul, amestecați cu carne tocată și ierburi.

Aperitiv coreean de castraveți picant

Pentru a pregăti o gustare de castraveți în stil coreean în borcane, aveți nevoie de 2 kg de castraveți, 0,5 kg de morcovi, 0,5 căni, 50 g de sare, un cap de usturoi și condimente de legume coreene. Tăiați castraveții în semicerc, radeți morcovii. Combinați legumele împreună, adăugați zahăr, sare, oțet, usturoi, condimente. Se amestecă totul și se lasă 3-5 ore.

Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, iar după aceea apar bule.

Gustare de castraveți „Khrustik”

Pentru a face o gustare crocantă, veți avea nevoie de 2 căni de pastă de roșii, 200 ml de ulei vegetal, 5 kg de castraveți, 1 cană de zahăr, aceeași cantitate de capete de usturoi și 2 linguri. sare. Tăiați castraveții în rondele, presați usturoiul, diluați pasta de roșii cu apă, adăugați zahăr, sare, unt. Aduceți amestecul la fierbere, amestecați timp de 5 minute. Adăugați castraveții în amestecul care fierbe și fierbeți încă 5 minute. Adăugați usturoi, oțet, gătiți timp de 2 minute.

Cu sparanghel

Pentru a prepara castraveți conservați cu sparanghel, pregătiți 2 kg de castraveți, 100 g de sparanghel, 1 morcov, 3 capete de usturoi, 70 ml de oțet, aceeași cantitate de sare, 1 lingură pentru un borcan de 3 litri. zahăr și condimente la discreția dvs. Tăiați legumele într-un mod convenabil, puneți-le într-un borcan, adăugați usturoi și piper. Dupa sparanghel, castraveti, sare, otet, zahar.

Cu ceapa rosie

Pentru a face o gustare, luați 1 kg de castraveți și 4 cepe. Marinada se prepară din mărar, 50 g hrean, 25 g sare, aceeași cantitate de zahăr, 150 ml oțet. Spălați castraveții, tăiați-i rondele și tăiați ceapa în felii.Puneți în recipiente de sticlă sterilizate. Curățați, spălați hreanul, puneți verdeața într-un recipient. Se aduce apa la fiert, se adauga zaharul, condimentele, frunzele de coacaze, hreanul ras, se fierbe 2 minute la foc mic. Adăugați oțet în amestec și gătiți încă 5 minute. Strecurați sosul de marinată și turnați-l în borcanele conservate.

Aperitiv „Savory Delight”

Pentru a face o gustare orientală, luați următoarele produse:

• 5 kg de castraveți, aceeași cantitate de roșii;
• 1 bucată de ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 30 ml oțet;
• 60 g zahăr;
• 1 lingura sare;
• condimente picante din care să alegeți.

Tăiați castraveții în jumătate de rondele, bateți ardeii, roșiile și usturoiul într-un blender. Se pune amestecul la foc mic, se fierbe 5 minute, se adaugă condimente, oțet, sare și zahăr. Adăugați castraveții la amestec, gătiți timp de 10 minute, amestecând.

Opțiune fără sterilizare

Gustarea se prepara fara sterilizare, reteta este usor de urmat. Luați 1 ardei capia roșie, 30 g usturoi, 2 linguri. sare, 150 ml otet, 3 kg castraveti. În plus, pregătiți mărar și pătrunjel. Se toacă mărunt cățeii de usturoi și ierburile, se toacă ardeii, se taie castraveții în jumătate de rondele, se pun într-un bol. Combinați amestecul cu condimente și oțet și lăsați timp de 10 ore.

Cum și pentru cât timp îl poți păstra?

Legumele sărate sunt păstrate într-o cameră răcoroasă și uscată, fără tratament termic suplimentar. Conservanțele umplute cu soluție fierbinte sunt depozitate într-o pivniță sau subsol.

Produsele in borcane sterilizate sunt potrivite pentru consum aproximativ 12 luni. Vasele fără sterilizare nu se strică timp de o săptămână.