5 cele mai bune rețete de ardei și roșii conservate pentru iarnă

Iarna este momentul în care vrei ceva ușor și luminos. Prin urmare, se folosesc preparate de vară. Pot fi o garnitură pentru preparatele din carne sau pot acționa ca un dressing. Majoritatea gospodinelor preferă să conserve ardeii și roșiile pentru iarnă. Este foarte gustos si frumos. La urma urmei, puteți pune fructe de diferite culori într-un singur borcan. Conservele de legume vor decora masa pentru sărbătorile de Anul Nou.

Principii de recoltare a ardeilor și roșiilor pentru iarnă

După cusătură, semifabricatele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură deasupra. O zi mai târziu, conservarea este dusă în pivniță sau ascunsă într-un dulap de depozitare.

Este necesar să verificați piesele de prelucrat în termen de o lună. Dacă capacul se umflă, deschide borcanul, altfel va exploda.

Cum să alegi și să prepari legumele

Trebuie selectate legume care sunt coapte, dar nu prea coapte, fără putrezire sau pete. Roșiile nu trebuie să aibă vene albe în interior.

Spălați-le în apă din abundență. Dacă roșiile sunt folosite pentru piure, tulpina este îndepărtată, iar ardeiul este curățat suplimentar de semințe.

Pregatirea recipientelor pentru inceperea procesului

În primul rând, borcanele sunt spălate bine în apă cu adaos de sifon. Apoi clătiți sub jet de apă. Pune borcanul într-un castron mic cu gâtul în jos. Se toarnă puțină apă. Se aduce la fierbere și se sterilizează recipientul timp de 15 minute. De asemenea, puteți steriliza capacele acolo. Vor avea nevoie de aproximativ 2 minute.

Cele mai delicioase retete

Ardeii și roșiile se armonizează bine între ele și cu multe alte legume. În plus, medicii notează că roșiile rețin substanțe benefice chiar și atunci când sunt conservate. Prin urmare, preparatele nu vor fi doar gustoase, ci și sănătoase..

Roșii cu ardei gras pentru iarnă

Legumele conservate vor decora masa și vor merge perfect cu piure de cartofi. Pentru 2 borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• 4 kilograme de roșii;
• 1,5 kilograme de piper;
• câțiva căței de usturoi;
• 4 foi de dafin;
• 10 boabe de piper negru;
• 6 crengute de verdeata;
• 120 de grame de zahăr;
• 60 de grame de sare;
• 60 de mililitri de oțet.

Legumele se spala si se curata de coaja. Usturoiul, boabele de piper, foile de dafin și ierburile sunt puse pe fundul borcanului. Apoi adăugați ardeiul gras. Se taie mai întâi în felii subțiri.Puneți roșiile deasupra și turnați peste ele apă clocotită. După 10 minute, apa se scurge. Apoi adăugați sare și zahăr, turnați oțet și turnați din nou apă clocotită peste totul. Borcanul trebuie sigilat cu un capac.

In piure de rosii, fara otet si ulei

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• 4 kilograme de ardei dulce;
• 5 kilograme de roșii;
• 300 de grame de zahăr;
• 50 de grame de sare.

Ardeiul dulce trebuie tăiat în felii subțiri. Se amestecă apoi cu piureul de roșii, se adaugă sare și zahăr. Legumele se fierb 10 minute la foc mic și se pun în borcane. Ulterior sunt sterilizate timp de 30 până la 40 de minute, în funcție de volumul recipientului.

Cu ceapa

În acest caz, este indicat să folosiți roșii ușor alungite, mai degrabă decât rotunde. Sunt mai carnoase. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 3 kilograme de roșii;
• o jumătate de kilogram de ardei gras;
• 3 cepe;
• 6 lingurițe 9% oțet;
• 90 de grame de sare;
• 180 de grame de zahăr.

Pe fund se pune ceapa tăiată rondele și fâșii de piper. Fiecare roșie este apoi tăiată în jumătate și plasată cu partea tăiată în jos într-un borcan. Roșiile sunt așezate strâns, doar nu puneți prea multă presiune asupra lor. Separat, trebuie să pregătiți saramura într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr și oțet în apă. După fierbere, se toarnă în borcane. Sterilizați timp de un sfert de oră.

Cu morcovi

Aceasta este o salată destul de simplă, cu gust dulce-acru. Conservele de legume se potrivesc bine cu felurile principale și pot decora o masă de sărbători. Pentru a pregăti salata, trebuie să luați:

• 1 kilogram de piper;
• 2 kilograme de roșii, morcovi, ceapă;
• 90 de grame de sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• jumătate de pahar de oțet;
• 200 de grame de zahăr;
• condimente.

Într-un castron convenabil, tăiați ardeiul în felii mici, roșia în bucăți medii, radeți morcovii și ceapa cubulețe. Adăugați ingredientele rămase. Se amestecă totul și se aduce la fierbere.Legumele trebuie fierte timp de 40 de minute. La sfârșit, trebuie să turnați oțetul și să puneți legumele încă fierbinți în borcane.

Cu usturoi

Mâncarea tradițională maghiară – lecho – se potrivește perfect cu carnea. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de roșii;
• o jumătate de kilogram de ardei dulce;
• câțiva căței de usturoi;
• o păstaie mică de ardei iute;
• 30 de grame de sare;
• 45 de grame de zahăr.

Curata rosiile de coaja si macina-le printr-o masina de tocat carne sau blender. Tăiați mărunt ardeiul iute și usturoiul. Piureul rezultat se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Pune pe foc timp de 20 de minute. Adăugați felii de ardei dulce. Gatiti inca 20 de minute. Adăugați ardeiul iute și usturoiul și fierbeți timp de 15 minute. Lecho-ul se pune in borcane fierbinti; nu este nevoie de sterilizare.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat

Piesele de prelucrat trebuie depozitate într-un loc uscat, departe de sursele de căldură. Temperatura optimă va fi de 15 °C. Toate preparatele de legume trebuie păstrate nu mai mult de un an.