TOP 15 retete pentru prepararea preparatelor cu varza alba pentru iarna

Astăzi există un număr mare de rețete pentru prepararea verzei albe pentru iarnă. Ele diferă în compoziția ingredientelor, gust și conținutul elementelor utile. Acest lucru permite fiecărei gospodine să aleagă cea mai bună opțiune, ținând cont de preferințele membrilor familiei sale. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, trebuie să alegeți legumele potrivite și să pregătiți recipientul pentru gătit.

Caracteristicile conservelor de varză albă pentru iarnă

Legumele sunt conservate folosind diferite metode. Producția de gustări fermentate se bazează pe utilizarea sucului de varză și fermentație. Marinarea este considerată un proces mai rapid. Pe lângă sare, astfel de rețete includ de obicei oțet..

Având în vedere rețeta, sărarea durează 2-3 zile. În același timp, puteți marina legumele în doar câteva ore. Acest lucru vă va permite să obțineți un fel de mâncare gustos și crocant, care va conține maximum de nutrienți.

Reguli pentru selectarea și prepararea unui ingredient

Atunci când alegeți o legumă pentru preparare, trebuie să vă concentrați pe următoarele caracteristici:

1. Luați un cap de varză și examinați-l cu atenție. Dacă își schimbă forma la apăsare, este mai bine să aruncați un astfel de produs.
2. Nu ar trebui să existe crăpături sau pete pe frunze.
3. Leguma trebuie să aibă o aromă proaspătă.
4. Tulpina trebuie să aibă cel puțin 2 centimetri lungime și o culoare albă.

Greutatea legumelor trebuie să fie mai mare de 1 kilogram. Cea mai bună opțiune ar fi un cap de varză cu o greutate de 3-5 kilograme. Cel mai bine este să folosiți soiuri târzii sau la mijlocul sezonului.

Pregătirea recipientelor

Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a legumelor, ar trebui să utilizați borcane sterilizate. Este recomandat să le acoperiți cu un capac. Nu se recomandă utilizarea găleților. Atunci când alegeți recipiente, merită luat în considerare faptul că preparatele implică utilizarea unui număr mare de condimente. Acest lucru va face ca recipientul să devină saturat cu această aromă.

Multe gospodine folosesc găleți, lighene sau conserve pentru sărare. Merită luat în considerare faptul că recipientele metalice afectează negativ gustul produsului finit.

Cele mai bune retete de preparare

Pentru a pregăti o legumă pentru iarnă, trebuie să alegeți cea mai bună rețetă. În plus, astăzi există multe opțiuni bune.

O rețetă simplă delicioasă pentru iarnă

O variantă simplă este gustarea fermentată în borcane. Pentru aceasta vor fi necesare 15 kilograme de varză, 1 kilogram de morcovi, 1 kilogram de sare și 10 litri de apă. Toate componentele trebuie zdrobite și plasate în saramură răcită timp de 5 minute. După aceasta, puneți în borcane și acoperiți cu capace.

În coreeană

Pentru a face o gustare coreeană delicioasă, luați 1,5 kilograme de varză, morcovi și ceapă. Veți avea nevoie și de ghimbir ras, boia de ardei și usturoi. Pentru a umple, trebuie să luați 30 de mililitri de oțet 9%, 2 linguri mici de sare, 4 lingurițe de zahăr. Toate componentele trebuie zdrobite și combinate cu marinada.

Cu mere

Leguma merge bine cu mere. Pentru a face acest lucru, tocați capul de varză și frecați-l cu o lingură de sare. Adăugați câteva mere ras, morcovi, usturoi, ceapă, stafide.

Pentru umplere, adăugați un pahar de zahăr și ulei vegetal, 1 lingură mare de sare la 500 de mililitri de apă și fierbeți. Turnați o jumătate de pahar de oțet de mere 6%. Se toarnă marinada răcită peste legume.

Cu merisoare

Pentru această rețetă, trebuie să luați 3 kilograme de varză și 100 de grame de morcovi și merișoare. Veți avea nevoie și de 10 grame de mărar, 100 de grame de sare, 1 lingură mare de zahăr și câteva foi de dafin. Toate componentele trebuie zdrobite și amestecate. Compactați și aplicați presiune.

Cu piper si ceapa

Pentru a face un preparat gustos, ar trebui să luați 1 kilogram de varză și ardei dulce, câteva cepe și 50 de grame de sare. Pentru marinată se folosește 1 litru de apă, 450 de mililitri de oțet 9%, 200 de grame de zahăr, puțin chimen sau mărar. Ardeii sunt prealbiți și tocați.Componentele rămase trebuie, de asemenea, zdrobite. Apoi amestecați și adăugați saramură.

Cu morcovi

Pentru a face un preparat clasic, puteți lua 1 kilogram de varză, 500 de grame de morcovi, usturoi, foi de dafin, sare, piper negru. Ingredientele trebuie tocate și amestecate bine, frământându-le pentru a elibera sucul. Puneți în borcane și apăsați cu presiune.

Cu sfecla

Leguma merge bine cu sfecla. Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de câteva kilograme de varză, morcovi și sfeclă. Rețeta include și ulei vegetal, ardei iute, usturoi, oțet, sare și zahăr. În plus, puteți adăuga mirodeniile preferate. Legumele trebuie tocate și amestecate cu marinată.

Cu sfeclă și morcovi

Pentru această rețetă, ar trebui să luați câteva kilograme de varză, sfeclă mare și usturoi. Marinada include 150 de mililitri de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal. De asemenea, merită să adăugați piper negru, 2,5 linguri de sare, jumătate de pahar de zahăr. Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de 1 litru de apă.

Cu usturoi

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 1 kilogram de varza, mai multi morcovi si un cap de usturoi. Pentru a face marinada, trebuie să amestecați o jumătate de pahar de apă cu aceeași cantitate de ulei vegetal. Veți avea nevoie și de 10 linguri mari de oțet, 1 lingură de sare. Legumele trebuie tocate și amestecate cu umplutura.

Cu ardei iute

Acest fel de mâncare are un gust picant și este potrivit pentru iubitorii de preparate picante. Pentru a o pregăti, luați 1 kilogram de varză, câțiva ardei dulci și jumătate de ardei iute. Veți avea nevoie și de ceapă, usturoi, morcovi. Pentru marinată se folosește sare, zahăr, oțet, piper și ulei de floarea soarelui.

Cu rosii

Pentru a face o gustare sănătoasă, se recomandă să luați varză, roșii, morcovi și ardei gras. Rețeta include și castraveți, usturoi și ardei iute.Puteți adăuga orice condimente după gust. Legumele tocate trebuie turnate cu o marinadă de sare, zahăr și apă. De asemenea, conține oțet și ulei de floarea soarelui.

Varză murată

Acest produs își păstrează toate calitățile benefice. Este destul de ușor de preparat. Pe lângă componenta principală, veți avea nevoie de morcovi și sare. De asemenea, puteți adăuga chimen și alte condimente.

Varză murată instantanee

Acest aperitiv se prepară mult mai repede decât cel fermentat. Pentru a face acest lucru, luați varză, morcovi, usturoi și ceapă. De asemenea, fac o marinadă pe bază de sare, zahăr, ulei și oțet. Puteți adăuga diferite condimente.

Bucăți de varză

Această gustare este foarte ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați varza în pătrate. Usturoiul, mararul, sarea, zahărul și piperul sunt folosite ca ingrediente suplimentare. Puteți pune o frunză de dafin.

Varză sărată

Pentru a mura o legumă, aceasta trebuie combinată cu morcovi, chimen, piper și mărar. Pentru umplere veți avea nevoie de sare, zahăr și apă. Aceasta este o rețetă simplă și delicioasă.

Cum să păstrați în mod corespunzător conservele

Pentru a păstra piesele de prelucrat, acestea trebuie să fie plasate într-un loc întunecat și uscat. Dacă produsul este în borcane închise ermetic, este destul de acceptabil să-l păstrați la temperatura camerei. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență depozitează preparatele în subsoluri sau în alte camere răcoroase. În acest caz, temperatura nu trebuie să depășească +15 grade.

Nu se recomanda amplasarea borcanelor cu produsul langa calorifere sau dispozitive de incalzire. Acest lucru va duce la deteriorarea rapidă a alimentelor conservate..

Varza este adesea folosită pentru a pregăti preparate sănătoase și gustoase. Există multe rețete care păstrează nutrienții. Acest lucru face posibilă alegerea celei mai bune opțiuni.