Pentru a pregăti preparate sănătoase și gustoase pentru copii pentru iarnă din legume și fructe, trebuie să abordați cu atenție problema alegerii produselor și pregătirii recipientelor. Urmând reguli simple de gătit se vor păstra toate vitaminele și nutrienții, ceea ce va avea un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv și imunitar al unui copil de orice vârstă.
Caracteristici ale preparatelor pentru sugari pentru iarnă
Trebuie să abordați procesul de gătit cu mare atenție, deoarece nu puteți folosi mult zahăr, sare, acid citric și mai ales oțet. Iar pentru copiii sub un an, acest lucru este important și pentru că nu au nevoie de atât de mult zahăr ca și când mama lor ar face dulceață. Prin urmare, este indicat să sterilizați fiecare borcan cu grijă deosebită.
Cerințe de ingrediente
Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este că toate legumele și fructele nu ar trebui să aibă daune, zgârieturi sau chiar mai multe semne de putrezire. Înainte de gătire, acestea trebuie sortate cu grijă, spălate și uscate.
Și în al doilea rând, este de dorit ca toate fructele să nu fie din piață sau supermarket, ci din agricultura naturală, unde sunt cultivate fără adaos de substanțe chimice.
Reguli pentru pregătirea recipientelor
Toate ustensilele care vor fi folosite pentru gătit trebuie nu numai spălate și uscate bine, ci și stropite cu apă clocotită.
Este recomandat să folosiți bicarbonat de sodiu în loc de detergenți.
Cele mai bune retete pentru copii
Sos de mere
Componente:
- 1 kg mere;
- 125 g lapte condensat fara zahar;
- 80-100 ml apă purificată.
Preparare:
- Merele bine spălate, fără zbârcituri sau deteriorare, trebuie decojite, decupate de miez și tăiate în cuburi mici.
- Puneti-le intr-o cratita cu fundul gros si pereti, adaugati apa si puneti la foc mare. Așteptați până dă în clocot, reduceți focul de pe aragaz la mediu și, amintindu-ne să amestecați, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
- Adăugați laptele condensat la mere și amestecați bine, mai fierbeți câteva minute și luați de pe foc. De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit puțin, trebuie zdrobită cu un blender până când este omogenă și înapoiată din nou la aragaz pentru a se încălzi.
Puneți amestecul fierbinte în borcane curate și înșurubați capacele.Produsul nu necesită sterilizare suplimentară.
Piure de pere
Componente:
- 1 kg de fructe;
- 125 g zahăr;
- 100 ml apă curată.
Preparare:
- Se spală și se usucă perele, se îndepărtează coaja.
- Tăiați fructele decojite la întâmplare, după ce ați tăiat miezul.
- Puneti totul intr-o cratita mica, adaugati apa si puneti la foc mare pana da in clocot.
- Odată ce umezeala din cratiță începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți până când se înmoaie, aproximativ 15-18 minute.
- Adăugați zahăr granulat, amestecați totul bine și încălziți din nou până când boabele se dizolvă.
- Se răcește, se pisează cu un blender, se transferă într-o cratiță curată și se aduce la fierbere.
Puneți într-un recipient curat și rulați capacele. Piureul poate fi consumat imediat sau după ceva timp.
Piure de prune
Necesar:
- 1-1,2 kg de prune roșii sau galbene;
- 250 ml apă.
Preparare:
- Sortați și clătiți cu grijă prunele, uscați-le și rupeți-le în jumătate pentru a îndepărta sâmburele.
- Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se pune pe aragaz pana da in clocot.
- Reduceți focul, fierbeți fructele aproximativ 18-20 de minute, răciți puțin.
- Treceți amestecul printr-o sită pentru a îndepărta pielea și întoarceți totul înapoi în tigaie.
Se încălzește aproximativ 10 minute, după care se poate turna în borcane și se sigilează.
Deoarece produsul nu conține zahăr, se recomandă păstrarea la frigider.
Piure de dovleac
Componente:
- 1,5 kg de dovleac proaspăt;
- 250-300 ml apă curată;
- 125 g zahăr;
- un praf mic de acid citric.
Preparare:
- Spălați bine dovleacul, tăiați-l în bucăți mari și îndepărtați foarte atent pielea.
- Taiati fiecare felie in bucati mici si asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt.
- Coacem aproximativ 50 de minute la 180C, dar pentru ca bucatile sa nu se prajeasca sau sa devina aurii.Această metodă vă permite să păstrați mai multe vitamine, gust și suc în produs.
- Transferați dovleacul răcit într-un blender cu zahăr și acid citric și bateți într-un piure omogen.
- Împărțiți amestecul în borcane, sterilizați timp de 7-10 minute și rulați.
Datorită acidului citric și zahărului, produsul va fi bine depozitat într-un loc răcoros toată iarna.
Piure de dovlecel
Componente:
- 3-4 dovlecei de mărime medie (încă fără semințe);
- 50 ml apă curată;
- sare - optional.
Preparare:
- Curățați dovlecelul și îndepărtați miezul și semințele.
- Tăiați în felii mici și puneți într-o cratiță.
- Adăugați un praf de sare, turnați apă și aduceți la fiert.
- Se fierbe 15 minute si se ia de pe foc pentru a se raci.
- Puneți amestecul într-un blender sau folosiți un robot de bucătărie sau un mixer. Se macină într-o masă omogenă.
Reveniți la aragaz, fierbeți și turnați în borcane curate, rulați.
Piure de morcovi
Componente:
- 4 morcovi mari;
- 150 ml apă curată.
Preparare:
- Morcovii trebuie curățați și tăiați în bucăți, puneți într-o cratiță și umpluți cu apă curată.
- După fierbere, gătiți sub un capac închis până când se înmoaie, apoi se răcește.
- Se macină folosind un blender sau mixer.
- Transferați în borcane curate și sterilizați timp de 7-10 minute, rulați.
- După răcire, depozitați într-un loc răcoros.
Cum și pentru cât timp poate fi depozitat produsul finit?
Nu trebuie să păstrați conservele care nu conțin zahăr granulat, sare și acid citric mai mult de 5-7 luni. Și la cel mai mic semn de deteriorare (apariția plăcii pe suprafață sau umflarea capacului), piesa de prelucrat trebuie aruncată.
