11 retete pas cu pas pentru prepararea preparatelor de cirese pentru iarna

Efectuarea preparatelor cu cireșe este o oportunitate de a gusta preparate delicioase și hrănitoare care vor decora orice masă de sărbătoare. Preparatele din fructe de pădure au un gust dulce, au un efect pozitiv asupra organismului și ajută la depășirea deficienței de vitamine în timpul iernii. Înainte de procedura de pregătire, trebuie să vă familiarizați cu caracteristicile alegerii materiilor prime și a recipientelor. Acest lucru vă va ajuta să faceți un fel de mâncare de calitate.

Specificul recoltării cireșelor pentru iarnă

Înainte de a găti, ar trebui să vă familiarizați cu specificul preparatelor:

1. Datorită suculentei fructelor de pădure, perioada de valabilitate a produselor finite este redusă.
2. Pentru a preveni ca cireșele culese să se întunece și să-și piardă proprietățile benefice, semifabricatele sunt pregătite imediat după colectarea materiilor prime.
3. Produsul finit nu trebuie transportat pe distanțe lungi sau depozitat la temperaturi ridicate, deoarece acest lucru va duce la deteriorarea acestuia.

Respectând regulile, poți menține integritatea produsului și calitățile sale benefice.

Selecția și pregătirea materiilor prime

Ce proprietăți ar trebui să aibă fructele sălbatice pentru a face răsuciri:

1. Fructele trebuie sa fie intregi, fara zgarieturi sau taieturi.
2. Boabele ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără incluziuni.
3. Ciresele nu trebuie sa fie prea coapte.

Important! Înainte de conservare, fructele trebuie spălate bine de mai multe ori.

Cum să prepari felurile de mâncare?

Toate vasele de sticlă folosite pentru preparare trebuie să fie sterilizate și fierte în apă fierbinte. Această regulă se aplică și capacelor. Înainte de procedură, borcanele trebuie uscate în mod natural.

Ce poți face din cireșe acasă: rețete

Ce se poate face din fructe de pădure sălbatice: gemuri, sucuri, compoturi, conserve. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru preparate.

Cireșe în suc propriu

Pentru a pregăti fructele de pădure în suc propriu, aveți nevoie de:

1. Clătiți fructele și îndepărtați resturile.
2. Scoateți semințele din produs.
3. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de zi. Astfel ea va elibera sucul.
4. Clătiți borcanele, turnați fructele în ele și fierbeți într-o baie de apă.

Când totul este gata, borcanele pot fi înșurubate și întoarse cu susul în jos. Când răsucirile s-au răcit, acestea sunt transferate în subsol.

Compot de cirese

Cum se prepară compot de fructe de pădure:

1. Clătiți și uscați 700 g de fructe.
2. Se spala 1 portocala, se curata de coaja si se taie felii.
3. Turnați cireșele în borcane astfel încât să ocupe jumătate din volum, adăugați câte o felie de portocală în fiecare borcan.
4. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 căni de zahăr în 1 litru de apă și așteptați până când fierbe.
5. Se toarnă siropul rezultat în vase cu fructe și se fierbe într-o baie de apă timp de 15 minute.

Închideți răsucirile cu capace, lăsați timp de 2 ore, apoi transferați într-un loc întunecat.

Dulceata de cirese

Puteți face dulceață cu sau fără semințe. Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici.

Cu oase

Pentru a păstra dulceața cu semințe, aveți nevoie de:

1. Spălați fructele de pădure, adăugați un kilogram de zahăr și lăsați timp de 3 ore.
2. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți timp de 40 de minute, amestecând regulat.
3. Turnați dulceața rezultată în borcane și strângeți.

Când piesa de prelucrat s-a răcit, aceasta poate fi transferată în subsol.

Fără semințe

Cum se face patiserie fără semințe:

1. Clătiți 1 kg de cireșe și îndepărtați sâmburele.
2. Adăugați 3 căni de zahăr în fructe de pădure și lăsați timp de 3 ore pentru a elibera sucul.
3. Amestecul rezultat se pune pe foc și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.
4. Turnați dulceața în vase și înșurubați capacele.

Păstrați borcanele cu preparate într-un loc răcoros.

Fără gătit

Pentru a face dulceata ai nevoie de:

1. Se spala ciresele (1 kg), se indeparteaza samburii.
2. Turnați 400 g de zahăr într-un recipient separat și puneți în el câteva din fructele de pădure pregătite.
3. Acoperiți din nou fructele cu o cantitate mică de zahăr.
4. Deasupra puneți cireșele rămase și lăsați amestecul timp de 3 ore.

Când timpul a trecut și fructele de pădure au eliberat sucul, dulceața trebuie turnată în borcane și trimisă într-un loc răcoros.

Jeleu

Cum se face jeleu:

1. Puneți fructele într-o cratiță și adăugați apă până acoperă complet fructele de pădure.
2. Se pune amestecul pe foc și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Se rad fructele de padure fierte si se adauga 1 kg de zahar.
4. Se pune amestecul pe foc și se fierbe timp de 10 minute.

Se toarnă jeleul rezultat în recipiente, se răcește și se pune într-o cameră răcoroasă.

Gem

Pentru a face dulceata ai nevoie de:

1. Se amestecă 500 g de cireșe cu 300 g de pulpă de pepene galben.
2. Adăugați 4 căni de zahăr și un pahar de vodcă la amestecul rezultat și lăsați soluția la infuzat peste noapte.
3. Puneți gemul pe aragaz, adăugați puțină scorțișoară și fierbeți timp de 8 minute.

Se toarnă produsul în borcane sterilizate, se rulează capacul și se răcește, apoi se transferă în pivniță.

Suc

Pentru a prepara sucul ai nevoie de:

1. Spălați 1 kg de fructe, îndepărtați semințele.
2. Transferați produsul într-o cratiță mare și lăsați peste noapte pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul.
3. Se amestecă sucul rezultat cu 700 g de zahăr și se fierbe aproximativ 15 minute.

Se toarnă băutura rezultată în borcane, se răcește și se pune într-un loc răcoros.

Vin

Vinul de cirese se prepara astfel:

1. Clătiți 2 kg de fructe de pădure.
2. Puneți fructele de pădure într-un recipient mare și zdrobiți-le cu mâinile, purtând mănuși.
3. Turnați 5 litri de apă în amestecul rezultat, adăugați 1,5 kg de zahăr, amestecați toate ingredientele.
4. Acoperiți recipientul cu un capac sau o cârpă, lăsați preparatul 2 zile, temperatura optimă pentru fermentare este de 23 de grade Celsius.
5. După 2 zile, masa de cireșe trebuie amestecată și spuma îndepărtată.
6. Lăsați preparatul încă 5 zile.
7. Îndepărtați stratul superior de fructe de pădure și lăsați din nou preparatul timp de 5 zile.
8. Îndepărtați sedimentul manual sau folosind un furtun special și lăsați băutura încă 3 zile.

Acum puteti imbuteli vinul, inchideti capacele si il transferati in pivnita.

Important! Dacă vinul are un sediment tulbure, trebuie să puneți tifon pe gâtul sticlei și astfel turnați băutura în pahar.

Sirop

Pentru a prepara siropul aveți nevoie de:

1. Spălați 1 kg de fructe, îndepărtați semințele.
2. Acoperiți fructele cu 4 căni de zahăr și lăsați peste noapte să elibereze sucul.
3. Puneți preparatul pe foc și scoateți fructele de pădure din recipient pe măsură ce se gătesc.
4. Lichidul rezultat trebuie fiert timp de aproximativ 20 de minute.

Turnați siropul rezultat în borcane și trimiteți la subsol după răcire.

Lichior

Cum se prepară lichior de cireșe:

1. Spălați 400 g de fructe de pădure, îndepărtați semințele.
2. Turnați fructele într-un borcan și adăugați 2 căni de zahăr.
3. Turnați 500 ml de coniac în amestecul rezultat.

Vasul trebuie acoperit cu un capac și trimis într-un loc răcoros timp de 2 luni. După un timp, lichiorul trebuie filtrat și folosit în scopul propus.

Cum să înghețe cireșe?

Pentru a congela cireșe aveți nevoie de:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți și îndepărtați tulpinile.
2. Uscați-le natural, puneți-le într-o pungă etanșă și puneți-le la congelator pentru congelare rapidă.
3. Acum puteți transfera piesa de prelucrat în compartimentul de depozitare a alimentelor congelate.

Cireșele congelate pot fi adăugate la cocktailuri, sucuri și ceaiuri.

Cireșe uscate de pâslă

Cireșul chinezesc din pâslă are o mulțime de proprietăți utile și este folosit pentru pregătirile de iarnă. Cum se usucă fructele de pădure:

1. Pentru preparare, veți avea nevoie de cireșe chinezești; acestea trebuie sortate și uscate.
2. Într-un recipient separat, amestecați un litru de apă și o lingură de sifon.
3. Se toarnă cireșe în soluția de sifon și se fierbe timp de 30 de minute.
4. Clătiți fructele de pădure.
5. Pune-le pe o tavă de copt și dă-le la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura ar trebui să fie de 40 °C.

Răciți produsul rezultat, puneți-l în pungi și trimiteți-l într-un loc întunecat.