Cireșul este un fruct cu sâmburi parfumat, care se consumă direct ca aliment, și este folosit și pentru copt și diverse preparate de iarnă - băuturi, deserturi. Gurmanților le plac în special compoturile de cireșe pentru iarnă, care sunt preparate după rețete concepute pentru un borcan de 3 litri. Dacă respectați algoritmul, pregătirea unei băuturi delicioase nu va fi dificilă.
Subtilități de a face compot de cireșe
O băutură cu gust, culoare și aromă bogate te va încânta în sezonul rece.
Pentru a o face gustoasă și a se păstra bine, este important să luați în considerare câteva caracteristici:
- pentru compoturi puteți folosi fructe dulci-acrișoare;
- recipientele sunt umplute cu fructe de pădure 1/3 din volumul total;
- dacă cantitatea de zahăr nu este indicată, atunci de obicei se iau 80-100 de grame la 1 litru de băutură;
- Când turnați lichid fierbinte, este indicat să puneți o tavă metalică sau o foaie de copt sub recipient;
- Recipientul sigilat este răsturnat.
Prepararea ingredientului principal
Componenta principală a produsului sunt cireșele, acestea sunt preparate corespunzător:
- cu cât fructele sunt mai proaspete, cu atât preparatul este mai bun și mai gustos;
- se recomandă să le înmuiați în prealabil timp de 30 de minute, astfel încât posibilii „locuitori” să „se târască” din ele;
- Pentru băutură, nu trebuie să luați fructe de pădure deteriorate, putrezite.
Un fruct stricat este suficient pentru ca întregul produs să fie stricat, așa că este mai bine să le sortați cu atenție.
Metode de preparare a compotului acasă
Sunt multe rețete, trebuie doar să o alegi pe cea mai potrivită.
O reteta simpla pentru iarna
Puteți pregăti o delicatesă pentru iarnă urmând un algoritm simplu. Va necesita:
- cireș - a ocupa o treime din borcan;
- zahăr, în funcție de aciditatea fructului, – 250-375 grame;
- apă.
Preparare:
- un capac, un recipient de trei litri, fructele trebuie pregătite;
- apa trebuie fiartă;
- fructele de pădure se pun într-un borcan plin cu 1/3;
- se acoperă cu zahăr granulat și se toarnă cu apă clocotită;
- Recipientul poate fi imediat înșurubat și agitat, astfel încât boabele să se dizolve.
Fara sterilizare
Puteți pregăti o băutură pentru iarnă fără sterilizare.Necesita:
- cireș – 0,5 kilograme;
- zahăr – 0,3 kilograme;
- apă – 2,5 litri.
Algoritm de gătit:
- fructele spalate se pun in recipiente pregatite - 1/3 pline;
- se toarnă apă clocotită, astfel încât boabele să fie acoperite cu apă;
- se lasa 10 minute;
- lichidul se scurge și se fierbe;
- fructele se acoperă cu zahăr și se toarnă cu lichid fierbinte;
- se infuzează timp de 15 minute;
- În recipient se adaugă apă clocotită în partea de sus, îl puteți închide imediat;
- trebuie răsturnat cu capul în jos și așezat sub pătură până se răcește.
Cu oase
Puteți prepara o băutură de iarnă fără semințe sau fără a le îndepărta. Ingrediente:
- zahăr – 0,5 kilograme;
- cireș – 1 kilogram;
- apă – 2 litri.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- fructele se pun intr-un borcan;
- Din apă și zahăr se prepară un sirop - se aduce la fierbere la foc mic;
- Boabele se toarnă cu sirop fierbinte, recipientul poate fi trimis pentru sterilizare și rulat.
Fără semințe
Băutura preparată după următoarea rețetă are o aromă și un gust picant, cald. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- cireș – 0,3 kilograme;
- scorțișoară – 1-2 bețe;
- zahăr – 0,25 kilograme;
- apă.
Metoda de gatire:
- boabele spălate și uscate sunt plasate într-un recipient spălat, sterilizat;
- se adauga scortisoara, totul se toarna cu apa clocotita;
- lichidul se infuzează timp de 30 de minute, se toarnă într-o tigaie;
- se adaugă apă la volumul anterior, se adaugă zahăr și se trimite la foc;
- siropul trebuie fiert și turnat peste boabe;
- borcanul poate fi imediat rulat sub capac, răsturnat și învelit într-o pătură până se răcește;
- Băutura delicioasă este gata.
Băutură concentrată
Pentru această pregătire de iarnă aveți nevoie de:
- cireșe – 750 grame;
- zahăr - 200 de grame;
- apă.
Pentru a pregăti compot concentrat, puteți folosi o rețetă simplă:
- borcanul și capacul sunt sterilizate;
- fructele pregătite se pun într-un borcan, se toarnă cu apă clocotită, fără a adăuga câțiva centimetri pe margini;
- lichidul se lasa in recipient 15-20 de minute;
- se scurge complet, se adauga zahar si se fierbe cateva minute;
- siropul se toarna in borcan, neatingand 1,5-2 centimetri de margine, inchis sau rulat.
Cu acid citric
Conservarea fructelor acasă nu este dificilă; pentru compot veți avea nevoie de:
- cireș – 1,5 kilograme;
- zahăr – 0,25 kilograme;
- pectină - 40 de grame;
- apă – 2,5 litri;
- acid citric - 0,5 linguriță.
Algoritm de gătit:
- încălziți apa pe aragaz, adăugați zahăr;
- la sirop se adaugă pectină și fructe;
- masa este fiartă, se toarnă acid citric în ea;
- piesa de prelucrat se toarnă într-un borcan, iar dacă totul este făcut corect, atunci după 2 minute de sterilizare va fi păstrată perfect.
Din fructe de pădure acre
Se poate face si un preparat gustos din fructe acre, urmand reteta standard. Va necesita:
- fructe – 0,5 kilograme;
- zahăr – 0,6 kilograme;
- apă – 125 mililitri.
Metoda de gatire:
- Din apă și zahăr se face un sirop gros;
- fructele de pădure se pun în amestecul fierbinte;
- totul se fierbe aproximativ 10 minute la foc moderat - fructele nu trebuie amestecate, doar agitați tigaia;
- fructele de pădure trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă, așezate într-un borcan și turnate cu siropul fiert rămas;
- Piesa de prelucrat poate fi rulată și recipientul lăsat timp de o zi.
Din cireș de pădure
Fructele culturii de pădure sunt inferioare ca mărime și gust fructelor de grădină, dar au o aromă incredibilă și un gust plăcut. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- cireș – 0,5 kilograme;
- zahăr – 1 pahar;
- apă.
Algoritm de gătit:
- fructele preparate se pun intr-un borcan;
- adăugați zahăr și apă clocotită;
- Mai rămâne doar să înșurubați capacul sterilizat.
Cu coacaze
Ciresele se potrivesc bine cu diverse fructe de padure si fructe, inclusiv coacaze. Pentru acest preparat veți avea nevoie de:
- cireș – 0,5 kilograme;
- zahăr - 100 de grame;
- coacăze – poți folosi negru sau roșu – 100 de grame.
Conservele de compot se prepară după cum urmează:
- puneți apa în tigaie pe aragaz;
- borcanele sunt sterilizate, capacele sunt fierte;
- fructele de pădure sunt puse într-un borcan;
- se toarnă apă clocotită și se acoperă cu un capac;
- Borcanul trebuie împachetat și lăsat timp de 10 minute;
- lichidul se scurge si se lasa la fiert cu zahar timp de 5 minute;
- Boabele se toarnă cu sirop fierbinte și se sigilează.
Cu mere
Merele și cireșele sunt o combinație comună care face băutura foarte gustoasă.
Ingrediente:
- cireșe - 150 de grame;
- mere – 3 bucăți;
- zahăr – 0,25 kilograme;
- apă - 2,7 litri.
Metoda de gatire:
- Miezul se scoate din mere, se taie in 6-8 bucati;
- cireșele rămân cu sâmburi;
- fructele și fructele de pădure se pun în borcan;
- se toarnă cu apă clocotită până la gât;
- Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați 20 de minute;
- lichidul trebuie scurs și fiert;
- fructele se acoperă cu zahăr și se umplu cu sirop;
- Recipientul poate fi rulat și răsturnat cu susul în jos.
Cu caise
Fructele acestor 2 fructe cu sâmburi fac un preparat uimitor de gustos. Va necesita:
- cireșe și caise – 350 de grame fiecare;
- zahăr - 0,65 grame;
- apă – 2,4 litri.
Preparare:
- Semințele se scot din fructe și se pun într-un borcan în straturi;
- siropul se prepară din apă și zahăr pe aragaz;
- Fructele se toarnă cu sirop fierbinte și borcanul se sigilează.
Cu agrișe
Pentru a face un preparat de cireșe și fructe de pădure, aveți nevoie de următoarele:
- cireș – 0,3 kilograme;
- agrișe - 0,2 kilograme;
- zahăr – 0,4 kilograme;
- apă – 2 litri.
Algoritm de gătit:
- cireșele și agrișele pregătite se pun într-un borcan și se acoperă cu zahăr;
- umpleți recipientul cu apă clocotită, acoperiți și lăsați timp de 20 de minute;
- apa se scurge, se fierbe si se toarna inapoi in borcan;
- poate fi rulat.
Reguli pentru depozitarea compotului
Dacă sunt pregătite corect, conservele pot fi păstrate într-un loc răcoros mai mult de un an, dar există câteva nuanțe:
- preparatele din fructe cu semințe nu trebuie păstrate mai mult de 12 luni, deoarece acidul cianhidric dăunător se acumulează în ele;
- compotul poate deveni violet în timp, ceea ce nu îi afectează calitatea;
- După ce ați gătit câteva zile, se recomandă să observați compotul, iar dacă nu există bule sau orice altceva în el, atunci poate fi păstrat.
