Există multe rețete pentru prepararea sosului de mărar pentru iarnă. La urma urmei, planta aromatică sub formă murată își păstrează gustul și proprietățile benefice. Poate fi folosit și pentru a crea multe feluri de mâncare rusești. Pansamentele cu mărar sunt un înlocuitor excelent pentru mărarul uscat. Prin urmare, orice gospodină ar trebui să stăpânească secretele gătirii verdețurilor.
Caracteristici de preparare a sosurilor din ierburi pentru iarnă
Gospodinele cu experiență cunosc nuanțele creării de verdețuri delicioase pentru iarnă:
- adauga sare gema dupa gust;
- folosiți numai apă fiartă îmbuteliată;
- produsul finit se pune în recipiente sterilizate;
- recipientele se inchid cu capace groase din plastic sau se ruleaza.
Este mai bine să folosiți borcane mici, astfel încât sosul deschis să nu stea mult timp în frigider.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Pentru ca preparatul să fie gustos și să nu se strice mult timp, trebuie să alegeți legume și ierburi proaspete, fără deteriorare sau putrezire. Folosiți doar crengi de pom de Crăciun, fără tulpini. Toate produsele trebuie spălate bine, iar legumele trebuie curățate de coajă. Legumele sunt tăiate cubulețe, iar verdeața - nu foarte fin.
Rețete de gătit
Există mai multe rețete pentru a face aperitive cu mărar. Aceste sosuri vor fi o completare excelentă la felul întâi sau al doilea.
Sos de mărar fără oțet pentru iarnă
Mărarul și cățeii de usturoi sunt zdrobiți într-un bol de blender, se adaugă sare, acid citric și ulei vegetal rafinat. Se pune amestecul într-o tigaie cu fund gros și se aduce la fierbere.
Sos cu marar si mustar
Se amestecă mărar, ulei de măsline, muștar de masă, oțet de vin și sare. Cu un sos picant, somonul tăiat ușor sărat va merge de minune.
Cu hrean
Pentru un dressing picant, rădăcina de hrean și mărarul sunt zdrobite într-un blender, se adaugă sare, zahăr granulat și oțet de mere. Apoi turnați apă până când amestecul ajunge la consistența dorită.
Cu roșii
Roșiile și ceapa se fierb cu ulei de floarea soarelui timp de 25 de minute. Adăugați sare, zahăr granulat, piper negru măcinat, mărar și aduceți la fiert.
Sosul de rosii este o alternativa la ketchup-ul cumparat din magazin.
Cu morcovi și usturoi
Morcovii și ceapa se călesc cu adaos de ulei vegetal până sunt fierte.Adăugați mărar, usturoi, sare. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați oțet de mere cu 5 minute înainte de gătit. Mâncarea poate deveni o gustare independentă, întinsă pe pâine neagră.
Din patrunjel si usturoi
Puneți mărarul, pătrunjelul, usturoiul într-un bol de blender și bateți. Adăugați ulei de măsline, puțin suc de lămâie și sare. Cu acest sos, preparatele familiare vor capata un nou gust.
Cu patrunjel si marar
Se topește untul într-o tigaie adâncă, se adaugă făină, se prăjește până se rumenește. Se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsimi și vin alb, se adaugă mărar, pătrunjel, piper alb măcinat și sare. Sosul cremos se servește cu carne de pasăre coptă, cotlete de porc, chifle și fripturi de vită.
Termeni si conditii de depozitare
Conservele trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros - frigider, subsol, pivniță, cu respectarea următoarelor reguli:
- Nu expuneți recipientele cu rezerve la lumina directă a soarelui.
- Asigurați-vă că nu există o schimbare bruscă de temperatură.
- Nu lăsați în apropierea dispozitivelor de încălzire.
- Nu lăsați borcanele să înghețe.
Preparatele se păstrează aproximativ 3-4 luni, iar cu utilizarea de hrean sau oțet - până la 5.
Este nevoie de puțin timp pentru a face sosuri cu mărar aromat. Rezultatul este un produs foarte gustos care poate fi păstrat câteva luni.
