11 cele mai bune rețete pentru a face adjika din roșii pentru iarna acasă

Pentru a pregăti adjika delicioasă din roșii, trebuie să alegeți o rețetă potrivită. Urmând toate recomandările și respectând doza exactă, vei putea pregăti un preparat delicios. Aperitivul implică o combinație de o varietate de alimente. Mai întâi trebuie să pregătiți recipientele pentru conserve și să alegeți legumele potrivite. Pentru ca muratul să-și păstreze toate beneficiile și gustul, trebuie să respectați câteva reguli de depozitare.

Specificul preparării adjika din roșii pentru iarnă

Ingredientul principal al adjika sunt roșiile. Dar pentru a dilua gustul și pentru a adăuga note neobișnuite, picante, se adaugă și alte componente. Sosul poate fi umed. Se prepară fără tratament termic și are o perioadă de valabilitate scurtă. Adjika fiartă durează cel mai mult.

Selecția și prepararea roșiilor

Pentru a face un condiment delicios, trebuie să alegeți doar roșii coapte, proaspete. Acestea trebuie decojite.

Pentru a îndepărta pielea cu ușurință, scufundați legumele în apă clocotită timp de câteva minute.

Cum se prepară recipientele înainte de conservare

Perioada de valabilitate a gustărilor depinde în mare măsură de modul în care recipientele sunt pregătite corespunzător:

• Este mai bine să pregătiți borcane mici. Sunt examinate cu atenție. Nu ar trebui să existe crăpături sau așchii pe suprafață.
• Recipientul se spală în apă caldă cu sifon.
• După spălare, recipientele sunt sterilizate. Pune borcanele peste aburul de apa clocotita pentru cateva minute.

Cele mai bune metode de gătit

Adjika delicioasă se obține dacă urmați toate recomandările descrise în rețeta selectată.

O rețetă clasică de adjika făcută din roșii și usturoi cu gătit - vă veți linge degetele

Pentru a pregăti un sos de roșii fiert standard pentru depozitare pe termen lung, veți avea nevoie de o listă cu următoarele produse:

• roșii - 4,3 kg;
• usturoi - 220 g;
• ardei gras - 2,1 kg;
• ardei iute - 4 păstăi;
• zahăr - 210 g;
• ulei vegetal - 210 ml;
• sare - 65 g;
• oțet - 210 ml.

Procesul de gătit este simplu:

• Roșiile se toacă, se pun într-un vas mare, se pun pe foc și, după fierbere, se fierb 20 de minute.
• La masa de roșii se adaugă ardeiul tocat și usturoiul.
• Urmează uleiul vegetal, sare și zahăr.
• De îndată ce masa vegetală fierbe din nou, adăugați oțet și gătiți încă 3 minute.

Sosul finit este gata pentru distribuție în recipiente pregătite.

Adjika crudă „Ogonyok” fără sterilizare

Este ușor și rapid să prepari un aperitiv minunat acasă folosind rețeta Ogonyok. Sunt excluse etapele de gătit și răsucire. Pentru a lucra veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii și ardei dulci - 900 g fiecare;
• usturoi - 120 g;
• ardei iute - 280 g;
• sare - 35 g.

Legumele pregătite se toacă și se sare. Masa finită se lasă timp de 11 zile la temperatura camerei. Amestecul trebuie amestecat periodic. De îndată ce procesele de fermentație sunt finalizate, sosul este așezat în recipiente de sticlă.

Fara otet de usturoi

Metoda de preparare a sosului presupune un tratament termic. Timpul de gătire poate fi de la 12 la 35 de minute. Pregătirea sosului este simplă, doar pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii - 2,9 kg;
• ardei dulce - 4 bucăți;
• usturoi - 110 g;
• ardei iute - 2 păstăi;
• sare - 35 g;
• zahăr - 160 g;
• două frunze de dafin;
• un praf de piper macinat.

Gătitul include mai multe etape:

• Toate legumele trebuie tocate.
• Turnați conținutul într-o cratiță mare și adăugați toate celelalte ingrediente.
• Se pune pe foc, după fierbere, se fierbe timp de 12 minute.
• Adjika fierbinte finită este distribuită în recipiente sterile și înfășurată strâns cu capace.

Cu ardei gras si morcovi

Adjika se dovedește interesantă și gustoasă când adăugați morcovi.Toate produsele trebuie adăugate conform următoarelor recomandări:

• roșii - 2,4 kg;
• ardei gras - 1,4 kg;
• morcovi și mere - 900 g fiecare;
• usturoi - 210 g;
• ardei iute - 2 păstăi;
• zahăr - 210 g;
• sare - 55 g;
• un pachet de coriandru;
• oțet - 55 ml;
• ulei vegetal - 230 ml.

Preparare:

• legumele tocate se gătesc după fierbere timp de 55 de minute;
• Cu 11 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și zahăr;
• În ultima etapă de gătit, adăugați oțet și opriți focul.

Cu usturoi și hrean

Este un aperitiv excelent pentru orice fel de mâncare fierbinte. Sosul trebuie facut fara tratament termic, astfel ca termenul de valabilitate este scurt.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii - 2,9 kg;
• ardei gras - 5 bucăți;
• usturoi - 180 g;
• hrean - 28 g;
• o bucată de ardei iute;
• sare - 55 g.

De îndată ce toate componentele sunt pregătite, începeți să pregătiți gustarea:

• Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne.
• Amestecul se toarnă într-un vas mare, se adaugă sare.
• După 17 minute, sosul se distribuie în recipiente de sticlă și se pune la loc răcoros.

Cu usturoi și ardei iute

Pentru iubitorii de gustări picante, oferim o rețetă cu adaos de ardei iute. Pregătirea este rapidă, doar pregătiți toate ingredientele:

• roșii - 2,1 kg;
• ardei dulce - 550 g;
• ardei iute - 4 bucăți;
• usturoi și hrean - 250 g fiecare;
• zahăr - 240 g;
• sare - 90 g;
• oțet - 110 ml.

Prepararea sosului este ușor. Legumele se toaca, se adauga condimentele si se lasa 7 ore. Apoi rămâne să turnați masa în borcane sterile și să o puneți într-un loc răcoros.

Cu mere si usturoi

Merele vor adăuga note neobișnuite și plăcute preparatului. Pentru a găti aperitivul, pregătiți următoarele produse:

• roșii - 2,4 kg;
• morcovi, mere și ardei gras - 900 g fiecare;
• ardei iute - 2 bucati;
• usturoi - 180 g;
• zahăr - 190 g;
• sare - 45 g;
• ulei vegetal - 260 ml;
• oțet - 43 ml.

Metoda de preparare a unui fel de mâncare pentru iarnă este următoarea:

• toacă morcovii, merele, usturoiul și ardeii dulci;
• se pune amestecul de legume pe foc și se fierbe după fierbere timp de 50 de minute;
• apoi se condimentează cu zahăr și sare;
• se toarnă ulei vegetal;
• se toaca usturoiul si ardeiul iute, se adauga la alte legume, se mai fierbe inca 16 minute;
• turnați oțet, opriți focul și începeți să turnați sosul în recipiente.

Borcanele trebuie să fie închise cu capace, răsturnate și învelite în căldură.

Cu vinete

Un gust interesant se obține în combinație cu vinetele. Acest adjika trebuie fiert. Se prepară următoarele produse:

• roșii - 1,4 kg;
• vinete și ardei gras - 900 g fiecare;
• usturoi - 280 g;
• ardei iute - 3 bucăți;
• sare - 35 g;
• zahăr - 110 g;
• ulei vegetal - 260 ml;
• oțet - 5 ml.

Pregătirea este simplă:

• tocați legumele decojite;
• Turnați ulei vegetal în fundul unei cratițe mari;
• se adauga amestecul de legume tocate, se pune pe foc si se fierbe dupa fierbere inca 35 de minute;
• adăugați în amestec usturoiul tocat și ardeiul iute;
• adăugați sare și zahăr, fierbeți încă 12 minute;
• turnați oțetul, opriți focul și începeți să distribuiți sosul printre borcanele pregătite.

Cu dovlecel

Conform rețetei, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii și ardei gras - 900 g fiecare;
• dovlecel - 1,9 kg;
• ardei iute - câteva bucăți;
• sare - 110 g;
• usturoi - 190 g;
• busuioc și coriandru;
• ulei vegetal - 210 ml;
• oțet - 110 ml.

Nu ar trebui să existe dificultăți în pregătire:

• tocați legumele;
• turnați amestecul într-un vas mare, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere;
• dupa 35 de minute se adauga busuioc, coriandru, ardei iute tocat si ulei vegetal;
• Oțetul este adăugat în ultima etapă a gătirii.

Adjika picant cu șofran și usturoi

Pentru a pregăti dressingul picant veți avea nevoie de:

• ardei iute - 900 g;
• usturoi - 260 g;
• sare - 160 g;
• șofran - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Legumele se toaca, se adauga condimentele si totul se amesteca bine. Sosul finit se toarnă în recipiente pregătite.

Adjika într-un aragaz lent

În primul rând, alege o rețetă potrivită. Apoi începeți să pregătiți vasul:

• Tocați legumele pregătite. Adăugați condimente.
• Amestecul finit se toarnă în vasul multicooker. Porniți programul de stingere și închideți capacul.
• Timp de gătire 1,5 ore. Amestecul trebuie amestecat periodic.

Caracteristici și termen de valabilitate

Sosul, care a suferit un tratament termic, se păstrează la loc răcoros. Produsul nu se deteriorează pe tot parcursul iernii. De asemenea, este acceptabilă păstrarea la temperatura camerei. Sosul crud poate fi păstrat numai în frigider sau în pivniță timp de cel mult două săptămâni.