Daca ai conopida si rosii coapte, tot ce trebuie sa faci este sa studiezi retetele. Drept urmare, puteți pregăti un preparat gustos și sănătos pentru iarnă. Vă oferim următoarea rețetă - conopida în roșii pentru iarnă.
Ingrediente pentru gatit:
- Conopida ≈ 1 kg.
- Roșii ≈ 0,7 kg.
- Ardei gras carnos de orice culoare ≈ 1 buc.
Toate rețetele conțin mirodenii pentru un gust bogat:
- ulei vegetal rafinat ≈ 50 ml;
- zahăr ≈ 2 linguri. l.;
- sare ≈ 1 lingura. l.;
- 9% oțet ≈ 50 ml;
- usturoi ≈ 3 catei.
Varza trebuie să fie proaspătă, fără deteriorare sau întunecare.Procesul de gătit începe cu procesarea. În primul rând, toate frunzele sunt îndepărtate, apoi tulpina este tăiată, iar inflorescențele sunt dezasamblate în bucăți separate. Turnați apă rece într-un lighean și adăugați varza. Recipientul poate fi lăsat deoparte pentru un timp și pregătit pentru albirea inflorescențelor.
Albire
Conservarea unor legume presupune albirea lor. Cu ajutorul acestuia, enzimele și bacteriile dăunătoare sunt distruse. Conopida albită își păstrează culoarea și prezentarea.
Pentru a procesa 1 kg de varză dezasamblată în inflorescențe, trebuie să aveți:
- 2,5 litri de apă;
- cratita de 5 litri;
- strecurătoare.
Mai întâi adăugați un vârf de acid citric în apă clocotită activ, apoi turnați inflorescențele pregătite și spălate curat. Acoperiți tigaia cu un capac - cu cât apa fierbe mai repede, cu atât mai bine.
Vrei inflorescențe crocante, așa că ia tigaia de pe foc exact la 3 minute din momentul în care apa fierbe. Capetele de varză trebuie puse imediat într-o strecurătoare și apa fierbinte trebuie scursă. Scurătoarea se pune sub jet de apă rece.
Fierberea scurtă a legumelor, urmată de răcirea bruscă este principiul unei albiri corecte. Facem totul conform așteptărilor. Rezultatul sunt bucăți albe care vor arăta grozav în sos și vor avea o crostare plăcută a dinților.
Pregătirea sosului de roșii
Să avem grijă de roșii. Gustul produsului va depinde de calitatea acestora. Roșiile cu un conținut ridicat de substanță uscată în pulpă nu sunt potrivite.
Dacă este posibil, alegeți ca bază roșii suculente, cu fructe mari. Roșiile sunt mai întâi stropite cu apă clocotită, apoi scufundate în apă rece.
După un duș de contrast, puteți îndepărta rapid pielea de pe roșii și le puteți tăia în bucăți arbitrare.Ardeiul se curata de seminte, se taie fasii sau patrate mici si se adauga la rosiile tocate. Dacă nu aveți roșii, le puteți găti în suc de roșii cumpărat din magazin.
Puneti cratita cu rosiile si ardeii la foc mic si fierbeti 10 minute. Legumele trebuie să fiarbă moderat. Folosind un blender de imersie, măcinați amestecul până la omogenizare. Dacă nu aveți un blender, puteți lua o sită, puteți turna roșii înmuiate în ea și le puteți face piure folosind un piure sau o lingură.
Sterilizare borcane și capace
Ne pregătim pentru utilizare ulterioară. Conopida poate fi păstrată pentru iarnă mai mult de o zi. Pentru a preveni stricarea preparatelor, sterilizăm toate borcanele. Alegem orice metodă. Iată rețetele pentru prelucrarea borcanelor:
- Cuptor - minim 10 minute la 100°C.
- Cuptor cu microunde - 4 minute. Asigurați-vă că turnați apă (⅘ cană) în recipient.
- Într-o cratiță (fierbător) cu apă clocotită - de la 5 la 10 minute.
Înainte de sterilizare, spălați bine borcanele cu orice detergent de vase și clătiți bine. Capacele trebuie spălate și fierte într-o cratiță mică timp de 3 minute.
Etapa finală
Luați baza preparatului - sos de roșii, adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui, amestecați și puneți pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute. Furuncul ar trebui să fie ușor. Amestecați periodic amestecul. Amestecul arde ușor. Legumele arse pot deteriora umplutura pentru iarnă.
În timp ce sosul se gătește, curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit sau într-o presa de usturoi. După 10 minute, mai întâi aruncăm usturoiul în sos, iar apoi varza noastră răcită. Varza va elibera lichid atunci când este gătită în sos de roșii. Ce este conservarea fără oțet? Se toarnă după 10 minute, se amestecă și se fierbe amestecul pentru încă 3 minute.
Gata, varza este gata. Scoateți tigaia de pe foc.Un borcan curat, sterilizat este gata. Se toarnă amestecul fierbinte și se acoperă cu un capac. Întoarceți borcanul fierbinte cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură sau un prosop mare.
Piesele racite pot fi depozitate in pivnita sau in frigider. Conținutul borcanului va fi la îndemână iarna.
Poate fi folosit ca sos pentru carne, ca adaos la cartofii fierti sau pentru paste. Nu este nicio rușine să hrănești un oaspete neașteptat cu un preparat gustos.
Despre beneficii
Nu uitați de beneficiile componentelor incluse în piesa de prelucrat. Conopida murată este clasificată de medici ca produs dietetic. Este recomandat să îl includeți în meniul pentru pierderea în greutate. Consumul regulat îmbunătățește funcția intestinală și previne multe boli, inclusiv cancerul și bolile de inimă.
Roșiile reprezintă aproape 50% din masa totală. După tratamentul termic, acestea devin de multe ori mai utile. Substantele care compun sucul de rosii au un efect benefic asupra structurii vaselor de sange si au un efect pozitiv asupra functionarii inimii. Există rețete de legume în sos de roșii care nu sunt mai puțin sănătoase.
Aceste informații despre beneficiile conopidei și roșiilor ar trebui să vă convingă în sfârșit să încercați să o pregătiți pentru iarnă. Va dura puțin timp pentru a pregăti o marinadă delicioasă. Pregătește-te, fă-te pe tine și pe cei dragi fericiți. Există și alte rețete cu varză care nu sunt mai puțin interesante - puteți pur și simplu să o murați.
