Multe gospodine vor să-și diversifice meniul iarna. Acesta este motivul pentru care unii pregătesc pregătirile de iarnă. Există diferite rețete pentru prepararea unor astfel de conserve. Destul de des, Tsitsibel este rulat pentru iarnă.
Acest sos este un fel de mâncare tradițional din bucătăria georgiană. Este universal și, prin urmare, poate fi folosit cu diverse feluri de mâncare. Este adesea adăugat la cotlete, kebab, cotlet și fripturi. Se recomandă închiderea unei astfel de achiziții în toamna sau sfârșitul verii, când prețurile alimentelor scad ușor.
Reteta clasica
Pentru a crea Tsitsibeli sunt folosite diverse rețete, dar cea clasică este cea mai comună. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 5 kg roșii;
- trei ardei;
- trei capete de usturoi și ceapă;
- 150 g sare.
Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți toate ingredientele. Înainte de a începe conservarea, toate produsele sunt spălate bine și uscate cu prosoape. Apoi ar trebui să tăiați roșiile. Dacă roșiile sunt prea mari, vor trebui tăiate în 5-6 bucăți mici.
După ce ați terminat cu roșiile, puteți începe să pregătiți ardeii. În primul rând, ar trebui să îndepărtați toate semințele din el și să tăiați coada. După aceasta, se taie în două părți egale și se toacă mărunt. Pentru a face sosul mai picant, se recomandă folosirea ardeiului iute.
De asemenea, este necesar să se pregătească usturoiul și ceapa. Aceste ingrediente sunt curățate și tăiate în bucăți mici. Pentru a crea sosul, puteți folosi usturoi de vară și de iarnă, dar este recomandat să cumpărați usturoi de iarnă, deoarece este mai înțepător. Cu toate acestea, unele rețete folosesc numai soiuri de vară.
După ce ați pregătit ingredientele principale, trebuie să le măcinați folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Rezultatul ar trebui să fie un amestec lichid omogen. Trebuie sărat și amestecat bine.
Amestecul preparat se toarnă într-o cratiță sau lighean, se pune la foc mic și se fierbe timp de o jumătate de oră. În acest caz, recipientul cu sosul nu poate fi acoperit cu un capac, deoarece toată umiditatea în exces trebuie să se evapore. În timpul pregătirii sosului, amestecul trebuie amestecat periodic pentru a preveni arderea.
Sosul preparat este distribuit în borcane mici sterilizate de jumătate de litru.Se recomandă depozitarea conservelor finite în subsol, astfel încât să reziste mai mult și să nu se strice.
Cu verdeață și morcovi
Pe lângă cea clasică, există și alte rețete pentru a crea sos. Ele diferă prin ingredientele care sunt utilizate în timpul preparării. Destul de des, la crearea Tsitsibeli, se folosesc puțină verdeață și morcovi.
Pentru a crea o gustare veți avea nevoie de următoarele produse:
- trei capete de usturoi;
- patru morcovi;
- kilogram de roșii;
- 100 g sare;
- kilogram de piper;
- verdeaţă.
Procesul de gătit începe cu pregătirea produselor necesare. Se indeparteaza tulpinile rosiilor si se spala cu apa rece. După aceasta, fiecare roșie se taie în jumătate și se pune într-o tigaie. Apoi puteți începe să pregătiți ardeii. De asemenea, se taie în părți egale și se pune într-o tigaie.
Rosiile si ardeii grasi se macina intr-o masina de tocat carne, se pun intr-o cratita mica si se fierb 10 minute. După aceasta, usturoiul și morcovii tăiați se adaugă la amestec. Toate acestea se încălzesc încă 20 de minute, după care lichidul preparat este distribuit în borcane. Când toate recipientele sunt umplute cu sos, adăugați puțin ierburi tocate. Apoi sosul din borcane poate fi amestecat și sigilat cu capace de etanșare.
Concluzie
Pentru persoanele care nu au fost niciodată implicate în conserve, este destul de dificil să închidă sosul pentru iarnă. Este recomandat să studiați toate rețetele în prealabil pentru a alege cea mai potrivită rețetă Tsitsibeli pentru iarnă.
