O rețetă simplă de pregătire a limbii soacrei din castraveți pentru iarnă

Cele mai multe gustări condimentate cu legume se numesc limba soacrei deoarece legumele sunt tăiate într-un anumit fel. Această pregătire pentru iarnă va atrage bărbații. De regulă, gospodinele fac limba soacrei, care poate fi păstrată toată iarna, folosind vinete sau dovlecei ca bază, turnând o cantitate mică de oțet. O varianta de succes este o salata cu castraveti in sos de rosii. Este ușor să prepari pentru iarnă o gustare numită Limba soacrei din castraveți, pentru că nu ai nevoie de mulți bani pentru a cumpăra mâncare, iar salata în borcane se păstrează perfect toată iarna.

Informații generale

Soacrele fac limbi din castraveți prea mari și din cei tineri. Se pun in apa rece timp de 1 ora, pentru ca atunci va fi mai usor de spalat si legumele nu vor fi moale. Selectați roșii mari, coapte și cărnoase. Ar trebui să cureți roșiile de coajă punându-le în apă clocotită pentru câteva minute, apoi tăiați pielea în cruce pentru a o îndepărta ușor.

La preparare, trebuie să respectați condițiile sanitare: legumele pentru a crea limba soacrei se iau proaspete, se spală, se usucă, se taie cu un cuțit curat, se pun în borcane de sticlă sterilizate și se sigilează cu capace metalice.

Pregătiți borcane de sticlă cu un volum de 0,5 - 1 l, puteți folosi cele standard cu un volum de 0,75 l. Se sterilizeaza cel putin 10 minute. Pereții de sticlă ai borcanelor pot conține un număr mare de bacterii și microorganisme. Sterilizarea elimina bacteriile prin expunerea lor la temperaturi ridicate. Dacă recipientul nu este sterilizat, capacele preparatelor rulate se pot umfla sau saramura poate deveni tulbure.

Spălați borcanele care nu sunt deteriorate cu apă caldă și pudră de curățare. Uscați-le cu un prosop. Apoi puteți pune borcanul pe duza ibricului în care fierbe apa. Lăsați timp de 10 minute.

În schimb, poți folosi o cratiță cu un capac special care are un orificiu făcut pentru gâtul borcanului. Turnați apă în tigaie, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac, puneți borcanele deasupra cu gâtul în jos, introducându-le în orificii și așteptați un anumit timp. Dacă nu există așa ceva, atunci puteți pune pur și simplu o sită pe tigaie.

Dacă aveți un cuptor cu abur, puneți borcanele acolo pentru un anumit timp și porniți modul de gătit. Dezavantajul acestei metode este că puteți steriliza un număr mic de borcane.Rețetele pentru limba soacrei făcute din castraveți pentru iarnă pot varia ușor.

Reteta clasica

Ingrediente (pentru 9 l):

• ardei iute - 100 g;
• castraveți - 6 kg;
• piper (bulgar) - 1 kg;
• roșii - 3 kg;
• catei de usturoi - 200 g;
• un pahar de oțet de mere (6%);
• un pahar de zahar granulat cu blat (250 g);
• 4 linguri. linguri de sare grunjoasă (80 g);
• 2 cani de ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

1. Clătiți legumele.
2. Curatati pielea de castravetii mari, apoi taiati pe lungime si indepartati semintele cu o lingurita mica. Apoi toacă-l pe răzătoare. Doar tăiați-le pe cele tinere în felii subțiri pe diagonală. Puneți legumele într-un ceaun cu pereți groși.
3. Scoateți tulpina de pe roșii și tăiați-le. Tăiați toți ardeii disponibili și îndepărtați semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Turnați piureul rezultat în ceaunul cu castraveți.
4. Turnați ulei de floarea soarelui în ceaun, adăugați sare grunjoasă și zahăr granulat, amestecați ușor.
5. Se pune pe aragaz la foc mic, se asteapta sa fiarba totul, apoi se fierbe 20 de minute, amestecand continuu.
6. Se toarnă oțet de mere, se fierbe timp de 5 minute, se ia de pe foc.
7. Puneți gustările pregătite în borcane, rulați-le cu capace metalice și așteptați până se răcesc.

Cea mai ușoară rețetă

Reteta pentru aceasta gustare pregatita este simpla.

Ingrediente (pentru 6 l):

• castraveți - 6 kg;
• sos de roșii iute - 1 l;
• un pahar de zahar granulat cu blat (250 g);
• 2 linguri. linguri de sare grunjoasă (40 g);
• un pahar cu oțet de masă 9% (250 ml).

Cum se prepară această rețetă cea mai simplă:

1. Clătiți legumele.
2. Tăiați castraveții în fâșii lungi și subțiri cu ajutorul unui curățător de cartofi și puneți-i într-o cratiță.
3. Adăugați zahăr granulat și sare grunjoasă în sosul de roșii (1 litru). Se toarnă într-o cratiță și se lasă la fiert o jumătate de oră.
4. Pune tigaia la foc mic și fierbe timp de o jumătate de oră.
5. După 25 de minute, turnați oțetul, amestecați bine și gătiți încă 5 minute.
6. Puneți salata finită în borcane sterilizate. Rulați cu capace metalice. Așezați borcanele pe masă cu capacele în jos și așteptați să se răcească salata.

Gustul acestui fel de mâncare va fi diferit în funcție de ce sos de roșii se folosește. Este mai bine dacă sosul este foarte iute și picant.

Limba soacrei cu castraveți și ardei dulci

Ingrediente (pentru 6 l):

• castraveți - 3 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ardei gras - 4 kg;
• ardei capia fierbinte - 100 g;
• catei de usturoi - 100 g;
• 2 linguri. linguri de sare grunjoasă;
• 8 linguri. linguri 6% otet de mere;
• 1 cană ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

1. Clătiți legumele.
2. Puneți roșiile în apă clocotită, îndepărtați pielea și tăiați-le în pătrate mici. Puneți 1,5 kg de roșii în fundul ceaunului, turnați 1 pahar de ulei de floarea soarelui.
3. Luați 3 kg de castraveți, tăiați-i în fâșii subțiri sau cercuri. Puneți-le deasupra roșiilor din ceaun.
4. Scoateți semințele din ardei. Treceți într-o mașină de tocat carne, adăugați sare. Se toarnă totul deasupra în ceaun.
5. Se pune ceaunul la foc mic. După fierbere, amestecați totul cu grijă și gătiți încă 20 de minute.
6. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți. Se toarnă usturoiul în ceaun și se toarnă oțetul, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
7. Sterilizați borcanele și puneți salata în ele.
8. Acoperiți cu capace, rulați, așteptați să se răcească salata.

Aperitivul iese picant, picant și aromat. Cuburile de roșii sunt deosebit de bune acolo.

Limba soacrei din castraveti, ardei, sos de rosii

Ingrediente (pentru 7 l):

• castraveți - 6 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• ardei capia fierbinte - 100 g;
• sos de rosii - 1 l;
• catei de usturoi - 200 g;
• un pahar de zahăr granulat fără blat (200 g);
• 4 linguri. linguri de sare grunjoasă (80 g);
• 2 linguri. linguri plus 2 linguri.linguri 70% esență de oțet.

Cum se face:

1. Clătiți legumele.
2. Luați 6 kg de castraveți, tăiați-i subțiri, puneți-i într-o cratiță.
3. Scoateți semințele din ardei, tocați-l și treceți-l împreună cu cățeii de usturoi printr-o mașină de tocat carne. Amestecați amestecul cu sosul de roșii, adăugați sare grunjoasă, adăugați unt și adăugați un pahar de zahăr granulat fără blat. Se toarnă într-o cratiță.
4. Se pune la foc mic. Se fierbe jumatate de ora, se toarna esenta de otet, se amesteca, se lasa cateva minute, apoi se aseaza in borcane sterilizate si se inchid, se aseaza pe masa, cu capul in jos.
5. Când salata s-a răcit, puteți pune preparatul oriunde unde vor sta borcanele pentru iarnă.

Salata va fi o completare excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi peștele sau carnea. Pregătirea unei astfel de gustare nu necesită mult timp, iar în final vei putea să te bucuri de legume frumoase, picante, aromate iarna.