Există multe rețete pentru prepararea supei de sfeclă roșie pentru iarnă în borcane, permițându-vă să economisiți timp și să vă bucurați de un preparat de legume în sezonul rece. Pentru pregătirea conservării, nu sunt necesare costuri financiare speciale sau timp. Chiar și un bucătar fără experiență poate face o supă delicioasă de sfeclă roșie în borcane, urmând sfaturile de mai jos.
Specificul pregătirii supei de sfeclă roșie pentru iarnă
Pregatirea supei de sfecla rosie pentru iarna necesita sterilizarea borcanelor, avand in reteta legumele necesare, putin timp si buna dispozitie.
Este recomandat să adăugați o mulțime de ierburi și condimente pentru a asigura un gust bogat.
Selecția și prepararea sfeclei
Pe sfeclă, scoateți mai întâi vârfurile și spălați-le sub jet de apă. Legumele rădăcinoase se fierb până al dente. După aceea, scufundați în apă rece timp de 5 minute. Manipularea va ajuta la condamnarea fructelor, coaja se va desprinde. Curățați legumele, îndepărtați tulpinile, spălați din nou, tăiați.
Orice tip de sfeclă este potrivită pentru conservare; puteți rula sfecla roșie pentru iarnă, la începutul sezonului de vegetație sau în luna mai.
Cerințe pentru containere
Borcanele de sticlă, sticlele, cilindrii și recipientele emailate sunt potrivite pentru conservare. Containerele trebuie sa fie transparente, fara fisuri. Se spală cu o soluție fierbinte 2% de carbon de sodiu și se clătesc cu apă clocotită. Înainte de umplere, recipientul este sterilizat punându-l pe un ibric în fierbere, ținând borcanul cu capul în jos timp de 25 de minute.
Când trebuie pregătit un număr mare de recipiente, este mai bine să le sterilizați în cuptor. Recipientele spălate și uscate sunt așezate pe tăvi cu gâtul răsturnat. Capacele și garniturile din cauciuc sunt sterilizate în apă clocotită timp de 15 minute înainte de utilizare.
Rețete de preparare
Există multe rețete de supă de sfeclă roșie pentru iarnă; este făcută cu mere, usturoi și ierburi. Puteți găti vasul într-un aragaz lent sau în modul standard.
Reteta clasica
Pentru a pregăti stocul clasic de sfeclă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg de varză albă, sfeclă, morcovi;
- 4 cepe, rosii;
- 1 legatura de patrunjel;
- 150 g zahăr;
- 3 linguri. sare;
- 2 linguri. 9% oțet;
- ulei de floarea soarelui.
Spălați legumele și ierburile, îndepărtați pielea de pe sfeclă, morcovi și ceapă.Primele frunze se scot de pe varză și se toacă fâșii. Procedați la fel cu alte legume, tăiați doar ceapa și roșiile în cuburi. Componentele se pun într-un recipient adânc în același timp, cu excepția verdețurilor, care se adaugă cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Sarați amestecul de legume, adăugați ulei și fierbeți timp de o jumătate de oră. În mijlocul gătitului, adăugați zahăr, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet. Ar trebui să obțineți un amestec de legume roșii cu o aromă plăcută. Se toarnă în borcane și se răcește natural.
Reteta fara varza
Pentru a prepara conserve fără varză, folosiți rețeta de mai sus fără a adăuga această legumă. Puteți reduce puțin cantitatea de zahăr și sare.
Cu usturoi
Pregătiți un preparat cu sfeclă roșie cu usturoi conform rețetei standard, adăugând 10 căței de legume picante. Usturoiul tocat mărunt se adaugă la sfârșitul procesului de gătire și se înăbușă cu morcovi și ceapă.
Cu verdeturi
Supa de sfeclă roșie este preparată pe scară largă cu multă verdeață. Se recurge la rețeta clasică, dar adaugă 2 legături de pătrunjel, mărar, busuioc și ceapă verde. Puteți înlocui componentele date cu ale dumneavoastră.
Cu mere
Sfecla roșie din conserva cu mere este incredibil de gustoasă; poate fi folosită ca dressing pentru primele feluri sau ca gustare singură.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 10 bucăți de sfeclă;
- 5 kg de mere Antonovka, aceeași cantitate de ardei dulci, morcovi, roșii, ceapă;
- 250 g zahăr;
- 2 linguri. sare;
- 2 legături de mărar, pătrunjel;
- 100 ml oțet 9%;
- 250 ml ulei de floarea soarelui.
Legumele se spală în prealabil, iar merele se curăță de coajă. După aceea se dau pe răzătoare grosieră, ardeii se taie fâșii subțiri, ceapa cubulețe mici, și la fel se procedează cu roșiile. Se amestecă legumele într-o cratiță cu zahăr și sare, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.Adăugați pătrunjel/mărar tocat și oțet în amestec și aduceți din nou la fiert. Masa de legume este așezată în recipiente sterilizate și lăsată să se răcească.
Într-un aragaz lent
Pentru a pregăti supa de sfeclă roșie într-un aragaz lent, utilizați următoarele produse:
- 5 kg sfeclă, ceapă, morcovi, roșii;
- 150 g ulei de floarea soarelui;
- 30 g sare;
- 2 linguri. Sahara;
- 30 ml otet 9%;
- 70 ml apă;
- 3 frunze de dafin;
- 4-5 boabe de piper.
Legumele se toarnă, se pun într-un vas cu mai multe aragazuri, se toarnă în el apă, ulei și 1/3 din cantitatea de oțet scrisă. Porniți modul „stingere” timp de 60 de minute. Vasul finit este distribuit în recipiente și răcit.
Termeni și reguli pentru păstrarea sfeclei roșii
Este de preferat să depozitați sfecla roșie într-o cameră răcoroasă, cum ar fi o pivniță, un subsol sau o cămară.
Temperatura aerului acolo nu trebuie să depășească +15, umiditatea de până la 80%. Perioada de valabilitate a produsului este de aproximativ 12 luni.
