Cum să sterilizezi corect și rapid borcanele folosind oțet acasă

Sterilizarea borcanelor cu oțet este o modalitate populară de a pregăti recipiente de sticlă pentru conservare. Tehnica nu necesită costuri financiare speciale și este ușor de realizat. Există o serie de alte tehnici care nu sunt mai puțin eficiente. Mai întâi ar trebui să vă familiarizați cu toate nuanțele proceselor.

Este posibil să sterilizezi borcanele cu oțet?

Sterilizarea borcanelor cu acid acetic este destul de economică și practică; substanța ajută la dezinfectarea completă a recipientelor de bacterii înainte de conservare. Este necesar să folosiți o soluție de 70%. Distruge complet microorganismele patogene, chiar și bacilii de tuberculoză. Pentru a obține rezultate, este important să respectați cu strictețe proporțiile și algoritmul acțiunilor.

Pregătirea recipientelor înainte de dezinfecție

Este mai bine să cumpărați recipiente de sticlă care să fie transparente, fără crăpături sau așchii, mai ales la gât. De asemenea, capacele sunt verificate pentru defecte; sunt luate doar altele noi, deoarece cele vechi pot adăposti bacterii. Clătiți borcanele cu apă fiartă și sifon și lăsați să se usuce. Puteți folosi pudră de muștar sau detergent. După utilizarea substanțelor chimice, clătiți recipientele cu apă și oțet sau suc de lămâie.

Trebuie doar să luați un burete nou pentru spălare.

Cum să sterilizezi borcanele cu esență de oțet

Pentru a steriliza rapid borcanele înainte de conservarea acasă, trebuie să urmați pașii de mai jos.

1. Turnați apă rece și fiartă în borcane curate până la umerase, adăugați 6 linguri. 70% acid acetic.
2. Închideți recipientele cu un capac de plastic și agitați puternic timp de 20 de secunde.
3. Deschideți borcanele, turnați soluția în alte recipiente, repetați manipularea cu agitare.
4. Turnând apă cu acid acetic dintr-un recipient în altul, se pregătește numărul necesar de conserve.
5. Recipientele sterilizate sunt lăsate să se usuce cu susul în jos.

Lichidul de oțet rămas poate fi acoperit cu un capac de plastic și păstrat la frigider. Este recomandabil să folosiți borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 până la 3 litri.Sunt ușor de curățat, ieftine, iar datorită transparenței lor, produsul este clar vizibil.

Daca folosesti doar recipiente spalate care nu sunt sterilizate, capacul se va umfla si pregatirile pentru iarna se vor deteriora.

Dezinfectarea recipientelor de sticlă într-o cratiță cu apă

Metoda clasică de dezinfectare a unui recipient de conservare presupune folosirea unei cratițe cu apă clocotită. Este recomandabil să luați un vas cu un diametru mare, astfel încât să încapă în el numărul maxim de containere. Tapetați fundul cu un prosop și turnați apă rece. Este important să acopere complet borcanele. Exemplarele spălate se pun pe fundul cratiței, cu capul în jos, scufundându-le în apă până sus. Nu trebuie să așezați recipientele prea strâns între ele, deoarece atunci când apa fierbe, acestea pot să spargă. După ce apar bule, așteptați 15 minute și scoateți câte un borcan o dată cu o mănușă.

Călcați în prealabil prosopul pe care vor fi așezate recipientele cu un fier fierbinte pe ambele părți.

Pregătirea recipientelor pentru conservare într-un cuptor electric

Pentru a dezinfecta borcanele într-un cuptor electric, efectuați următorii pași.

1. Vasele din sticlă cu capac se pun într-un cuptor rece pe un grătar de sârmă cu susul în jos. De asemenea, îl puteți așeza în jos, dar apoi rămâne un strat albicios inestetic în partea de jos.
2. Puneți capace metalice în apropiere.
3. Setați modul la „convecție” cu suflare sau „căldură de sus - jos”, aduceți temperatura la 150 de grade.
4. Închideți ușa cuptorului și sterilizați borcanele.

Păstrați produsele din sticlă cu un volum de 2-3 litri la cuptor timp de 20 de minute, litri - 15 minute, 0,5 litri - 10 minute. După manipulare, acestea sunt scoase și așezate pe un prosop curat și uscat.Ar trebui să folosiți mănuși care nu sunt umede sau un suport pentru oală, altfel recipientele vor sparge.

Dezinfectarea recipientelor pentru conserve în cuptorul unui aragaz cu gaz

Procesul de dezinfectare a sticlei pentru conservare într-un cuptor cu gaz este ușor diferit de cazul unui cuptor electric.

1. Produsele din sticlă se pun în apă rece. Containerele nu pot fi așezate etanș, altfel vor sparge.
2. Cuptorul cu gaz se încălzește mai întâi setând temperatura la 50 de grade, iar după 5 minute, se ridică la 180 de grade.
3. Durata procesului de dezinfecție este aceeași ca și la dezinfectarea cu un cuptor electric, în funcție de volumul recipientului.

După ce opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați recipientele să se răcească.

Prelucrarea borcanelor de conserve în cuptorul cu microunde

Borcanele sunt sterilizate pe scară largă în cuptorul cu microunde; metoda este destul de eficientă, dar dispozitivul nu se potrivește cu multe recipiente. Procedura se efectuează după cum urmează.

1. Borcanele se spală cu sifon, iar în fiecare recipient se toarnă 1-2 cm de apă. Daca vorbim de un recipient de 3 litri, vei avea nevoie de un pahar cu apa.
2. Puneti recipientele in cuptorul cu microunde, lasand putin spatiu. Vasele cu o capacitate de 2-3 litri se pun pe butoi.
3. Daca cuptorul are o putere de 700-800 volti, recipientele se sterilizeaza timp de 3 minute, iar recipientele de 3 litri timp de 5-6 minute. După ce apa fierbe în recipiente, așteptați 5 minute.
4. Scoateți borcanele din cuptorul cu microunde cu mănuși uscate, turnați lichidul rămas din ele și puneți-le pe un prosop uscat pentru a se usuca.
5. Este recomandabil să umpleți imediat recipientele fierbinți cu conserve.

Capacele metalice nu pot fi dezinfectate într-un cuptor cu microunde; pot fi deteriorate.

Dezinfectarea pleoapelor

Gospodinele sterilizează adesea cu grijă borcanele și pur și simplu toarnă apă clocotită peste capace.Această metodă nu este corectă, deoarece conservarea se poate deteriora. Capacele sunt pre-spălate și tratate termic. Nu pot fi dezinfectate într-un cuptor cu microunde.

1. Capace metalice. Este suficient să le fierbeți timp de 5 minute, sau să le puneți împreună cu recipiente de sticlă într-un cazan dublu. Cuptorul nu este bun decât dacă scoateți garniturile de cauciuc, altfel se vor topi.
2. Huse din nailon. Puneți-le într-o cratiță mică și turnați peste ele apă clocotită. Scoate-l după ce apa s-a răcit, când poți pune mâinile în ea.
3. Sticlă. Capacele din sticlă se dezinfectează împreună cu borcane, garniturile se fierb separat.

Metodele de mai sus vor ajuta la conservarea produsului pentru o perioadă de aproximativ 12 luni, cu condiția să fie depozitat corespunzător într-un subsol sau pivniță.

Repasteurizare

Uneori este necesară dezinfectarea borcanelor deja umplute cu conserve. Preparatele lichide se sterilizează timp de 10-15 minute, cele groase - 2 ore sau mai mult. Produsele cu aciditate necesită mai puțin timp pentru pasteurizare, în funcție de volum. Cu cât recipientul este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a-l procesa. Este indicat să înregistrați timpul de fierbere pe hârtie.

Pasteurizare intr-o cratita cu apa:

• lichidul se toarnă până ajunge la umerii recipientelor de sticlă;
• conservele de alimente conservate sunt închise lejer cu capace dezinfectate;
• cand apar bule asteapta 30 de minute in cazul recipientelor de 3 litri, recipientelor de 2 litri - 20 minute, recipientelor de litri si celor cu capacitate mai mica - 10 minute;
• scoateți vasele, înșurubați bine capacele;
• se intoarce cu susul in jos, se acopera cu un prosop deasupra.

Pasteurizarea conservelor cu conservare la cuptor:

• preîncălziți cuptorul la 50 de grade, puneți acolo conservele, setați temperatura la 150 de grade;
• Pasteurizați recipientele atât timp cât este necesar, în funcție de volumul lor.

Se pot folosi mai multe metode de pasteurizare, alternându-le între ele. La finalizarea procesului, sigilați imediat borcanele cu o cheie, verificând calitatea sigiliului.

Recenzii despre sterilizarea borcanelor cu otet

Mai jos sunt recenzii despre tratamentul recipientelor cu acid acetic, care vă vor ajuta să faceți alegerea.

Alina Ivanova, 34 de ani, Lviv

Buna ziua! Am sterilizat borcanele cu acid acetic si am facut conserve din castraveti si rosii. Le-am mancat tot anul, produsul nu s-a stricat. Capacele au fost tratate în apă clocotită și nu s-au umflat.

Roman Ignatov, 39 de ani, Kazan

Salutare tuturor! Am facut pregatiri pentru iarna, dulceata, sfecla rosie. Am sterilizat borcanele cu otet si am fost complet multumita de rezultat. Mâncarea nemâncata a rămas în cămară până în toamna următoare fără să se strice.

Victoria Lyubimova, 57 de ani, Sergiev Posad

Salutari tuturor! Sterilizam borcanele cu otet de ani de zile si produsele rezista mult. Iau capace metalice și le dezinfectez într-un aragaz lent.