Cum să sterilizezi rapid borcanele în cuptorul cu microunde, cu sau fără apă

Pregătirea murăturilor și a conservelor pentru iarnă nu este o sarcină ușoară și fiecare gospodină știe: cheia pentru ca preparatele să fie reușite și ca borcanele să nu explodeze sau să devină tulburi este sterilizarea minuțioasă. Oricine a sterilizat vreodată borcane într-o cratiță cu apă clocotită și un cuptor încins înțelege că aceasta este o sarcină obositoare care amenință să provoace arsuri. Dar există o metodă mult mai simplă și mai fiabilă și va fi util pentru fiecare iubitor de preparate să învețe cum să sterilizeze rapid borcanele în cuptorul cu microunde..

Avantajele și dezavantajele sterilizării borcanelor în cuptorul cu microunde

Un cuptor cu microunde vă ajută să finalizați pur și simplu un proces care anterior necesita mult timp și efort și să dezinfectați ustensilele necesare pregătirilor în câteva minute. Dar metoda are și o serie de dezavantaje care merită menționate.

Avantajele sterilizării la cuptorul cu microunde:

• nu este nevoie să fierbeți o oală uriașă cu apă și să aranjați ceva ca o baie de aburi în bucătărie;
• nu există pericolul de a vă arde din cauza aburului fierbinte sau de a sparge borcanul atunci când îl scoateți din apa clocotită; aici nu este necesară o bună dexteritate, ceea ce nu are toată lumea;
• sterilizarea este mai eficientă datorită expunerii la undele de microunde în plus față de temperatură.

Dezavantajele folosirii unui aragaz:

• sterilizarea la cuptorul cu microunde este un proces consumator de energie, iar factura de energie electrică va fi foarte impresionantă;
• capacele vor trebui încă prelucrate în mod vechi, undele de microunde sunt incompatibile cu obiectele metalice;
• Volumul cuptorului vă permite să plasați un singur borcan de trei litri o dată și va trebui să repetați procedura cu fiecare borcan în parte.

Dar, chiar și ținând cont de volumul limitat, sterilizarea în cuptorul cu microunde va dura mult mai puțin timp și efort decât metodele tradiționale.

Pregătirea borcanelor de sticlă goale

Înainte de a încălzi borcanele, este important să le pregătiți temeinic. Nu există fleacuri în proces, orice defecțiune poate strica toată munca și este foarte dezamăgitor să găsești castraveți tulburi sau dulceață fermentată sau, și mai rău, un compot care explodează pe raft.

Secvențiere:

• mai întâi, inspectați pentru daune, fisuri și așchii.Astfel de defecte nu vor permite păstrarea borcanului pentru o perioadă lungă de timp; fluctuațiile de presiune apar sub influența schimbărilor de temperatură și, dacă apare chiar și o mică fisură, întregul conținut va dispărea;
• în al doilea rând, clătiți bine borcanele pentru a elimina toți contaminanții. Este mai bine să folosiți săpun de rufe și sifon la spălare; reziduurile de detergent pot rămâne pe pereți și pot afecta gustul și calitatea murăturilor;
• în al treilea rând, este mai bine să pregătiți capacele în avans, să clătiți, să inspectați și să sterilizați în apă clocotită.

Metode și instrucțiuni pas cu pas pentru sterilizarea în cuptor

Există două moduri de a steriliza borcanele în cuptorul cu microunde:

• cu abur;
• uscat, sau mai corect numit combinat, deoarece aburul este încă prezent.

Ambele metode sunt la fel de fiabile și o puteți alege pe cea care va fi mai convenabilă de utilizat. Fiecare gospodină are propria ei metodă preferată, dar este și important să înțelegem dacă este nevoie de un borcan uscat sau dacă este acceptabil să folosești unul umed.

Sterilizați cu abur

Aceasta este cea mai simplă și eficientă metodă:

• se toarnă o cantitate mică de apă în borcan, nu mai mult de două degete de fund;
• recipientul se pune la cuptor (dacă borcanele sunt mici, puteți pune mai multe deodată);
• Din punct de vedere al timpului, cuptorul pornește aproximativ 3 minute, cu o putere de 800 wați, puteți naviga suplimentar și după nivelul apei;
• borcanele de trei litri pot fi pliate pe o parte, după ce ați așezat un prosop sau un șervețel curat, astfel încât borcanele să nu se rostogolească în timpul procesării;
• Borcanele se scot din cuptor, întotdeauna cu mănuși bune de cuptor, se toarnă apă în exces, iar borcanele se pun pe un prosop curat înainte de turnarea preparatelor.

Important! Nu turnați lichid rece într-un borcan fierbinte. – Probabil că sticla se va crăpa din cauza schimbărilor bruște de temperatură. Se recomandă să turnați marinada fierbinte într-un recipient cald și într-unul răcit – deja mai rece.

Este mai bine să luați apă fără impurități pentru a evita formarea de calcar în partea de jos.

Sterilizați uscat

Pentru această metodă, veți avea nevoie suplimentar de un pahar; se toarnă apă în el la 2/3 din volum, astfel încât să nu se reverse la fierbere. Borcanele și paharul se pun în cuptorul cu microunde și se pornește la 700-800 wați. Pentru a determina corect câte minute durează procesarea, trebuie să monitorizați nivelul apei. După fierbere completă, tratamentul poate fi considerat complet.

Valurile de microunde și aburul fierbinte vor distruge complet bacteriile de pe suprafața recipientului.

Caracteristici de sterilizare cu microunde a borcanelor conservate

Uneori este necesar să procesați borcanele împreună cu semifabricatele, astfel încât produsele în sine sunt, de asemenea, lipsite de bacterii în exces. În acest caz, punem produsele pregătite pentru conservare în recipiente curate și le sterilizăm în același mod, cu adăugarea unei cantități mici de apă.

Datorită timpului scurt de procesare, produsele nu au timp să se gătească, iar castraveții nu își vor pierde duritatea și crosta, iar fructele de pădure își vor păstra forma și textura.

Cu alimente sărate

Sarea, în sine, este un dezinfectant pentru preparate și conservare, dar are întotdeauna sens să procesăm în continuare recipientele și produsele pentru o mai bună protecție.

Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de produse din carne și ciuperci. Botulismul este o boală teribilă, uneori fatală, iar manipularea atentă a alimentelor în timpul conservării este extrem de importantă.

Borcanele deja umplute cu ciuperci sau alte conserve și un mic recipient cu apă trebuie puse în cuptorul cu microunde, așteptați până când apa fierbe, lăsați-o să fiarbă aproximativ trei minute, după care pot fi scoase, turnați marinada și repede. se inchide cu capace sterile folosind o masina de cusut .

Este mai bine să lăsați borcanele finite să se răcească, înfășurându-le într-o pătură, astfel încât temperatura să scadă mai încet. Și lăsați-l cu capul în jos pentru câteva zile pentru a vă asigura că nu există bule. Dacă apar bule, borcanul va trebui reprocesat, sterilizat și rulat.

Cu fructe de padure si fructe crude

Pentru fructele și fructele de pădure crude este foarte importantă și sterilizarea. Toate fructele conțin bacterii care favorizează fermentația. Și dacă nu doriți ca borcanul să explodeze brusc sub influența gazelor acumulate, trebuie să fie dezinfectat complet.

Aici, după ce se pun fructele în borcanul pregătit și se adaugă puțin sirop, se introduce scurt timp la cuptor, se lasă să fiarbă 3-5 minute, se scot, se umple cu sirop fiert și se sigilează cu un capac. Este important să nu supraexpuneți fructele sub influența temperaturii, altfel își vor pierde proprietățile și nu vor arăta atât de frumos.

Cu dulceata

Unele gospodine neglijează nevoia de a pasteuriza dulceața, sperând că o cantitate mare de zahăr nu va permite produsului să se strice.

Dar merită să ne amintim că dulceața începe foarte des să fermenteze sau să devină mucegai, ceea ce va fi o surpriză extrem de neplăcută. Prin urmare, este mai bine să petreceți cinci minute și să evitați consecințele dezastruoase ale unei atitudini neglijente.

Borcanele cu dulceata se sterilizeaza timp de 4-5 minute la puterea obisnuita de 700-800 wati, dupa care nu mai trebuie sa-ti faci griji pentru starea proviziilor toata iarna.

Important! La sterilizare, este necesar să se evite contaminarea în interiorul recipientului în timpul procesului de transfer și rulare a conservelor.

Dacă, totuși, din neglijență, un obiect străin intră în borcan, va fi mai ușor să reluați procedura de sterilizare decât să așteptați inevitabila alterare a produselor după un timp.

Electrocasnicele moderne fac viața gospodinelor mult mai ușoară, iar cu un efort minim se obțin rezultate excelente. Deși aici este important să stăpânești subtilitățile și nuanțele aplicării sale și, uneori, posibilitățile neașteptate.

Și, desigur, cel mai important lucru este rezultatul. După tot efortul, nimic nu bate plăcerea de a încerca într-o seară de iarnă un borcan cu dulceața sau compotul preferat, care a păstrat amintirile unei veri însorite.