Cum să sterilizezi corect borcanele într-o tigaie cu apă înainte de conservare

Întrebarea cum să sterilizezi corect borcanele prin abur sau într-o cratiță cu apă îngrijorează multe gospodine. Încălcarea tehnologiei poate duce la consecințe dăunătoare - recipientul se va crăpa sau cutia de alimente conservate va exploda. Respectarea tuturor regulilor și o inspecție preliminară a conservelor vor ajuta la evitarea acestui lucru. Există mai multe metode de sterilizare; le vom lua în considerare pe cele mai simple și vă vom spune despre toate subtilitățile și nuanțele procedurii.

De ce este necesară sterilizarea?

La crearea conservării, este important să se evite intrarea microorganismelor patogene în recipient - acestea pot provoca procesul de fermentație și pot strica produsul. Din acest motiv, este atât de important să fierbi borcanul, respectând toate recomandările.

De ce este necesară sterilizarea:

1. Această procedură va ajuta la evitarea deteriorării alimentelor.
2. Previne intrarea microorganismelor patogene în borcan.
3. Piesa de prelucrat nu va începe să „fermenteze”, iar borcanul nu va exploda dacă sterilizarea este efectuată corect.

Ajutor: recipientele sterile ajută la conservarea gustărilor mai mult timp, evită alterarea prematură și previne modificări ale gustului.

Scopul principal al sterilizării este de a ucide bacteriile și de a steriliza recipientul, ceea ce va ajuta la conservarea produselor în forma lor originală, folosind anumiți conservanți.

Va trebui să sterilizați nu numai borcanele, ci și capacele, altfel este puțin probabil ca rezultatul dorit să fie atins.

Alegerea unei tigaie

Efectuarea tuturor procedurilor necesare înainte de conservare ajută la evitarea problemelor cu produsele. Dacă decideți să sterilizați într-o cratiță, atunci alegeți-o corect, urmând următoarele recomandări:

• borcanele trebuie să se potrivească complet în tigaie, pot fi așezate sau așezate orizontal;
• Alegeți un recipient cu fundul plat care se va încălzi uniform.

Când se creează conserve, borcanele de jumătate de litru sunt cel mai des folosite; se potrivesc cu succes într-o cratiță de dimensiune medie. Se preferă vasele de gătit emailate deoarece se încălzesc uniform și elimină schimbările bruște de temperatură.

Înainte de a începe să utilizați tava achiziționată, spălați-o bine cu bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă caldă și uscați cu un prosop. Acest lucru va ajuta la evitarea adăugării de mirosuri și gusturi străine.

Pregătiți borcanele înainte de a începe procesul

Înainte de fierbere, evaluați starea generală a recipientului, acest lucru va ajuta la evitarea problemelor viitoare de conservare:

1. Merită să inspectați containerul pentru fisuri, așchii și alte daune. Dacă se găsesc, borcanul trebuie îndepărtat; acesta poate să spargă în timpul sterilizării, când temperatura crește sau după răsucire.
2. Recipientul este spălat bine sub jet de apă, se folosește un burete nou și sifon. Pulberea și lichidul sunt aruncate deoarece pot da conservării un miros chimic neplăcut sau o aromă neplăcută.
3. După spălare, ar trebui să uscați borcanele, să le așezați cu susul în jos pe un prosop sau un șervețel de hârtie. Și când ultimele picături au trecut pe pahar, puteți începe să sterilizați recipientul.
4. Acordați atenție nu numai borcanelor, ci și capacelor. Ar trebui să existe o bandă elastică între ele dacă capacele sunt înșurubate. Acest lucru va asigura etanșarea conservării.
5. Capacele vor trebui fierte împreună cu benzile de cauciuc, dar acest lucru va dura mai puțin, în medie 1,5 minute. Acest lucru va fi suficient pentru a ucide agenții patogeni.
6. Nu este suficient să turnați pur și simplu apă clocotită peste recipient; este necesară o prelucrare atentă a conservelor, menținând anumite temperaturi.
7. După fierbere, nu trebuie să clătiți recipientul cu apă rece - o schimbare bruscă a temperaturii este puțin probabil să fie benefică pentru recipientele de sticlă.

Cum să fierbi corect recipientele într-o cratiță

O metodă similară de sterilizare a recipientelor, literalmente pe aragaz, se realizează în etape. Va trebui să faceți următoarele:

1. Clătiți și uscați borcanele, apoi așezați-le pe fundul cratiței, așezând în prealabil acolo pergament sau o cârpă curată.
2. Merită să turnați apă în tigaie, astfel încât lichidul să acopere complet recipientul, porniți aragazul și aduceți apa la fiert. Merită să fierbeți recipientele timp de 5-7 minute fără a le scoate din tigaie.
3. Contactul cu apă clocotită pentru timpul specificat va ajuta la uciderea bacteriilor patogene. După aceea, ar trebui să scoateți recipientul din apă, să îl ștergeți și să îl puneți cu susul în jos, astfel încât picăturile să se scurgă. După câteva minute, puteți pune salate, murături și gemuri în recipiente.
4. Dacă borcanele nu sunt complet acoperite cu apă, germenii pot rămâne pe suprafața lor. Nu uitați să tratați capacele cu apă clocotită.

Sterilizare cu abur la domiciliu

Pentru a efectua o astfel de procedură, ar trebui să urmați recomandările:

1. Selectați recipientul; Puteți folosi o tigaie puțin adâncă, cu cât este mai lată, cu atât mai bine - se vor potrivi mai multe conserve.
2. Se foloseste si un gratar metalic. În general, acesta este tot ceea ce este necesar pentru procedură.
3. Turnați apă în tigaie, apoi aduceți-o la fiert. Deasupra asezam o grila metalica si asezam recipientele peste ea cu susul in jos.
4. În timpul procesului de abur, condensul se va acumula pe pereții borcanului și pe fund. De îndată ce aceste picături „spălă” întregul recipient, putem spune că sterilizarea este completă.
5. Folosind un suport pentru oale, scoateți borcanul de pe grătar și puneți-l în aceeași poziție pe o bucată de pânză cu susul în jos sau folosiți un prosop de hârtie.
6. Durata sterilizării depinde de volumul recipientului. În medie, procesarea durează 7-10 minute. Nu trebuie să vă fie teamă că microorganismele patogene vor intra în recipient în câteva minute sau ore. Containerele, prelucrate după toate regulile, își păstrează caracteristicile timp de două zile.

Este posibil să sterilizezi borcanele cu semifabricate?

Da, borcanele cu salata verde sau muraturi sunt procesate si in apa clocotita. Această metodă este bine cunoscută gospodinelor cu experiență.

Cum se efectuează procedura:

• salata, legumele sau dulceața se pun într-un recipient pregătit în prealabil fără a închide capacul;
• Capacul trebuie fiert, împreună cu guma și pregătit pentru procedurile ulterioare;
• Borcanul, impreuna cu conservarea, se pune in apa, se aduce la fierbere, se tine 5-10 minute, mai mult daca se poate.

După fierbere, borcanele se scot cu grijă din tigaie și se pun cu susul în jos, acoperite cu un prosop cald, „învelite”, după ce în prealabil închis capacul.

Atenţie! Salatele sunt așezate în recipiente calde sau fierbinți - aceasta este o condiție prealabilă.

Mai des, această metodă este folosită pentru a crea adjika, lecho, salate și alte preparate. În timpul procesului de sterilizare, va trebui să vă asigurați că apa nu pătrunde în recipiente. Timpul depinde de volumul recipientului; Dacă recipientul este mare, atunci va trebui să fie sterilizat timp de o jumătate de oră.

În acest caz, borcanele sunt verificate pentru așchii și deteriorare înainte de spălare. Containerele necorespunzătoare sunt îndepărtate pentru a evita alte probleme..

Sterilizarea corectă a borcanelor nu este atât de dificilă pe cât pare la prima vedere. Dacă urmați toate recomandările, veți putea elimina bacteriile, le veți ucide cu abur fierbinte sau apă clocotită. Recipientul pregătit va ajuta la conservarea produsului mai mult timp, nu îi va afecta gustul și nu va provoca deteriorarea salatei, condimentelor sau murăturilor.