TOP 12 retete cu prepararea pas cu pas a varzei timpurii in borcane pentru iarna

Una dintre opțiunile pentru preparatele de casă pentru iarnă este varza timpurie în borcane, preparată după diferite rețete. În acest proces, o persoană petrece un minim de timp, dar primește un fel de mâncare delicios, bogat în vitamine. Varza este marinată cu saramură, care este făcută din zahăr, sare, condimente și oțet.

Caracteristici de conservare a varzei timpurii

De regulă, oamenii conservă legume cu coacere medie. Structura legumei este densă și se păstrează la murat. Legumele cu coacere târzie au exact aceleași caracteristici.

Varza de coacere timpurie este iubită datorită frunzelor moi și crocante. Prima recoltă de vară este potrivită atât pentru decapare, cât și pentru fermentare. Adăugarea unei cantități mici de oțet în legume promovează depozitarea pe termen lung.

Varza timpurie se coace rapid, capetele de varză au timp să se formeze în 120-125 de zile. Soiurile sunt recoltate în a doua lună de vară - iulie. Dacă capul este acoperit cu crăpături, nu este utilizat în piese de prelucrat.

Cum să selectați și să pregătiți legumele și recipientele

Calitatea varzei joacă un rol important:

• coacerea timpurie, la fel ca și alte soiuri, nu trebuie acoperită cu pete și puncte negre mici;
• capul de varză trebuie să fie greu, dar elastic;
• culoarea frunzelor trebuie să fie verde deschis;
• Leguma trebuie să aibă o aromă proaspătă de varză.

Pregătirea legumelor și a recipientelor pentru murat:

1. Varza albă și alte legume sunt spălate bine pentru a îndepărta praful și murdăria. Se curăță dacă este necesar, în funcție de ce se folosește în rețetă.
2. Borcanele împreună cu capacele lor sunt sterilizate, deoarece procedura promovează o bună păstrare a legumelor.
3. În timp ce gătiți legume, aveți grijă să nu le ardeți.

Calitatea felului de mâncare depinde de calitatea legumelor selectate și de prepararea înainte de închidere. Dacă folosiți recipientul greșit sau îl pregătiți incorect, borcanele vor exploda. Drept urmare, toate eforturile sunt în zadar.

Ce să gătești din varză timpurie pentru iarnă

În serile reci de iarnă, vrei să te răsfeți cu o cină delicioasă, care să-ți amintească de zilele calde. Puteți pregăti diverse feluri de mâncare din varză timpurie.Acestea pot fi salate bazate pe un ingredient sau legume asortate.

Salata de varza cu ciuperci

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• roșii - 500 g;
• ciuperci - 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• condimente după dorință.

Etape de gătit:

1. Varza se curăță de frunzele de sus și se spală. Mărunțit în fâșii mici.
2. Roșiile se stropesc cu apă clocotită și, după ce se îndepărtează coaja, se taie bucăți.
3. Ciupercile se fierb timp de 30 de minute în apă clocotită. Exemplarele mari sunt zdrobite.
4. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se sara astfel incat sa elibereze mai repede sucul.
5. Toate preparatele se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui.

Masa este așezată în borcane pregătite mai devreme, care sunt rulate. Recipientele sunt înfășurate într-o pătură până se răcesc complet. Salata delicioasă este transferată în pivniță pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Opțiune fără sterilizare

Ingrediente pentru salata:

• varză;
• ceapă;
• morcov;
• ardei gras;
• oţet;
• apă;
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• sare si diverse condimente.

Cum se prepară:

1. Morcovii, ceapa, ardeii grasi si varza se toaca.
2. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare.
3. Ingredientele împreună cu condimentele sunt adăugate într-o tigaie cu apă, iar masa este gătită timp de 10-15 minute.
4. După ce se strecoară varza, se pune în borcane.
5. Deasupra se toarnă saramura obținută în timpul procesului de gătire.

La final, borcanele se rulează cu capace. Această rețetă gătește rapid varza. Ingredientele procesate fac o salată delicioasă.

Salată „Rulouri de varză într-un borcan”

Gustul neobișnuit al murăturii, care este preparată după o rețetă ușoară, îi va uimi chiar și pe gurmanzi. Arată ca niște sarmale obișnuite cu umplutură de legume în loc de orez. Ardeii iute, varza, ceapa și morcovii se toacă.Amestecul se prăjește în ulei cu adaos de condimente și ierburi.

Umpleți frunzele de varză cu legume prăjite pentru a forma sarmale. Pune totul într-un borcan. Se toarnă o saramură de sare, oțet și zahăr peste legumele, care s-au răcit după gătire. După 30 de minute de sterilizare, borcanele se rulează cu capace.

Reteta cu ardei gras si morcovi

Toate legumele sunt tăiate folosind metode diferite. Morcovii se vor evidenția în cercuri din masa de varză, ceea ce va face vasul frumos la vedere. Ardeiul dulce se taie felii, de preferat rosu.

Conserva dupa reteta clasica. Inainte de a fi puse in borcane, legumele sunt inabusite la foc mediu. Blankurile sunt depozitate într-un loc rece.

Cu fasole

Pentru preparat se folosește fasole verde tânără. Preparatul poate fi folosit nu numai ca salată, dar poate deveni și o garnitură cu drepturi depline. Se păstrează la frigider.

Cu castraveți proaspeți

În timpul producției, se utilizează castraveți proaspeți. Diversifică gustul, face felul de mâncare proaspăt și neobișnuit. Când puneți masa în borcane, este compactată cu grijă.

Cu legume

Vasul din conserve se dovedește a fi similar cu un platou datorită conținutului de diverse legume. Luați morcovi, ceapă, țelină, ardei gras. Rădăcina de pătrunjel poate fi folosită dacă se dorește.

Cu curry

Adăugarea de condimente va atrage iubitorii de condimente. Curry îl face picant. De asemenea, puteți combina condimente precum fenicul, coriandru și ardei cayenne.

Cu sfecla

Il poti inchide si cu sfecla. Varza se taie patrate, iar sfecla se toaca. Sucul care se eliberează în timpul tocăturilor devine roz pătratele verzi. Felul de mâncare se dovedește nu numai gustos, ci și frumos la privit.

Cu rosii

Salata este foarte ușor de preparat. Varza trebuie sărată împreună cu roșiile întregi.Legumele sunt sigilate în borcane și depozitate într-o cameră rece.

Cu mere

Adăugarea de fructe la amestec face gustul bogat și cu adevărat sofisticat. În prezent, gospodinele nu se grăbesc să ruleze varză și mere. Deși bunicile noastre au gătit acest fel de mâncare tot timpul.

Cu otet

Soluția adaugă acru în vas și îl ajută să reziste mai mult. Preparat folosind diverse legume. Alături de oțet, se adaugă ulei vegetal în amestec.

Depozitare de conservare

Varza se păstrează perfect pe tot parcursul iernii în borcane, găleți sau butoaie. Principalul lucru este că camera ar trebui să fie rece. Dacă este la subsol, pentru comoditate, o cantitate mică este colectată într-un borcan și pusă în frigider. Această abordare nu va permite piesei de prelucrat să se deterioreze.

Pentru a menține consistența, este necesar să înfășurați recipientul la temperaturi scăzute. Înghețarea varzei în congelator vă va permite să o utilizați pentru a face plăcinte, garnituri și preparate din carne. O cârpă înmuiată cu alcool lăsată deasupra capacului va împiedica formarea mucegaiului..