TOP 13 retete pentru prepararea condimentelor de rosii pentru iarna

Rețetele dovedite vă vor ajuta să pregătiți condimente de roșii pentru iarnă. Roșiile se potrivesc bine cu condimente: usturoi, ceapă, ierburi. Pentru a crea preparatul, folosiți legume de înaltă calitate, sterilizați borcanele și urmați rețeta. Acest lucru va ajuta la crearea unui condiment care va merge grozav cu paste, cartofi și carne. Odată ce încerci o gustare de casă cu roșii, este puțin probabil să vrei să te întorci la produsele cumpărate din magazin.

Caracteristici ale pregătirii condimentelor de roșii pentru iarnă

Există o serie de secrete pe care gospodinele le folosesc atunci când creează pregătiri pentru iarnă:

1. Dacă rețeta vă cere să îndepărtați coaja unei roșii, atunci ar trebui să turnați apă clocotită peste ea, apoi să o puneți în apă rece și să faceți o incizie. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați ușor pielea de pe roșie și să continuați.
2. Roșiile se potrivesc bine cu usturoiul, precum și cu ienibaharul negru. Daca aceste ingrediente nu sunt in reteta, puteti diversifica gustarea cu ele.
3. Bacteriile se formează adesea în astfel de preparate, așa că merită să acordați atenție calității ingredientelor folosite.

Chiar dacă sunt respectate toate regulile de păstrare, gustările și condimentele pe bază de roșii nu au o perioadă de valabilitate lungă, așa că este mai bine să le gătiți cu sare și oțet.

În funcție de soiul de roșii, condimentul poate fi dulce, așa că gustați roșia înainte de a începe să pregătiți preparatul.

Folosiți legume moderat coapte, cărnoase și suculente - acest lucru va ajuta să dați conservării consistența dorită.

Atenţie! Roșiile sunt considerate un produs universal; legumele conservate cu astfel de legume sunt la cerere.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Când pregătiți conserve, luați în considerare o serie de reguli care vă vor ajuta să creați un produs gustos și sănătos:

1. Atenție la aspectul roșiilor - acestea trebuie să fie moderat coapte, fără semne de putregai sau mucegai. Dacă folosiți roșii de proastă calitate, acest fapt va afecta gustul condimentului și va face, de asemenea, să expire rapid termenul de valabilitate al acestuia.
2. Dacă folosești condimente, fii atent la termenele de valabilitate, inspectează usturoiul și apoi începe să prepari conservele.
3. Semne de putregai, mucegai, pete întunecate, zone uscate, alte incluziuni - toate acestea pot deteriora calitatea produsului și pot afecta gustul acestuia.

Pregătirea recipientelor pentru piese de prelucrat

Dacă intenționați să pregătiți condimente de roșii acasă, sterilizați bine borcanele, nu uitați de capace și benzi de cauciuc.

Reguli pentru sterilizarea recipientelor:

1. Merită să țineți borcanul deasupra aburului, durata procedurii este de 5-7 minute.
2. Vor trebui sterilizate și capacele, precum și benzile elastice și alte părți mici, acest lucru va dura mai puțin timp - doar 1,5-2 minute.

Puteți ține recipientul peste un fierbător care fierbe, apoi ștergeți-l bine cu o cârpă curată și puneți-l de jos în sus, astfel încât picăturile rămase în borcan să se scurgă.

Metode de gătit

Conceptul de „condimente” este general, ceea ce înseamnă că în gătit există variații ale felului de mâncare care ajută la oferirea preparatelor de iarnă o oarecare varietate. Să vorbim despre diferite rețete.

Reteta clasica de condimente de rosii

Are mai multe variante, dar următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți un produs de calitate:

• 2 kilograme de roșii sau 1 piure de roșii;
• o frunză de dafin;
• bec de dimensiuni medii fără defecte;
• 9 la sută oțet - nu mai mult de 5 mililitri;
• o jumătate de linguriță de sare și aceeași cantitate de zahăr;
• cuișoare, ienibahar.

Cu piper si usturoi

Nu este dificil să pregătiți un astfel de preparat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Un kilogram de roșii.
2. 3 până la 5 căței de usturoi.
3. 1 kilogram de ardei dulce.
4. Zahăr, sare și condimente - după gust.

Când vă pregătiți, trebuie să urmați anumite reguli:

1. Tocați legumele, alegând dimensiunea optimă.Este recomandabil să îndepărtați coaja de la roșie, dar nu trebuie să faceți acest lucru.
2. Puneți ardeii și roșiile într-o cratiță cu o cantitate mică de lichid (aproximativ 300-450 mililitri).
3. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând din când în când pentru a preveni arderea condimentelor.
4. Se adauga apoi usturoiul, tocat marunt sau zdrobit folosind o presa, sare, zahar si alte condimente.
5. Gatiti inca 10 minute, amintindu-ne sa amestecati. Apoi puteți turna condimentele în borcane sterile și le puteți pune într-un loc răcoros.

Cu dovlecel

Tăiați dovlecelul și roșiile, adăugați apă la amestec (nu mai mult de un pahar). Legumele sunt fierte într-o cratiță, se adaugă condimente, usturoi, sare și zahăr.

Oțetul va crește semnificativ durata de valabilitate, dar poate afecta gustul produsului.

Cu ceapa

Merită să tăiați o ceapă medie sau mare și să o adăugați la roșii și usturoi. Gatiti amestecul cel putin 10 minute, apoi adaugati condimente, zahar si sare.

Fara sterilizare

Vă puteți pregăti conform următoarelor recomandări:

Cu hrean

Această gustare se mai numește și hrean. Conține ingrediente simple, iar metoda de gătit nu este deosebit de complicată.

Ce trebuie sa facem:

1. Împărțiți roșiile în 2 părți egale.
2. Scoateți pielea de pe ele. Tăiați legumele și puneți-le într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul.
3. Roșiile rămase se amestecă cu hrean, ras.
4. Condimentul nu este supus tratamentului termic, se adaugă ulei vegetal și oțet. Sare și condimente - după gust.

Cu ceapă și boia

O variație interesantă a rețetei - adăugați ceapă și boia de ardei la roșii, iar gustul condimentului se va schimba. Este mai bine să acordați preferință clasicilor, diversificând rețeta cu ingrediente noi.

Ajutor: gospodinele folosesc adesea ceapa mov - dau preparatului un gust dulceag si o aroma placuta.

Acest condiment va fi picant datorită prezenței ardeiului.

Cu mere

O rețetă interesantă care vă va ajuta să pregătiți un condiment original:

Cu scorțișoară și cuișoare

Poti urma proportiile indicate in reteta clasica. În acest caz, adăugați 3 crenguțe de cuișoare la preparat și adăugați scorțișoară pe vârful unui cuțit.

În caz contrar, ar trebui să urmați metoda de gătit indicată în rețeta clasică. Cuișoarele se adaugă imediat, dar scorțișoara se adaugă cu câteva minute înainte de a fi gătită complet.

Cu prune

Cum să gătești și de ce vei avea nevoie pentru asta:

1. 1 kilogram de prune se depune cu sâmburi, se spală și se adaugă la roșii. Prunele și roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne.
2. Curatati usturoiul si ceapa si tocati-l marunt.
3. Usturoiul și ceapa se amestecă cu prune și roșii tăiate, se adaugă sare și zahăr, iar apoi condimentul se fierbe la foc iute. Când dă în clocot, continuă să gătești încă 1,5 ore până când se obține consistența dorită.
4. Ardeiul și usturoiul rămas se adaugă în tigaie cu 10 minute înainte de gătit.

Cu nuca si busuioc

Puteți folosi ierburi provensale în loc de busuioc.

Cu patrunjel

O reteta simpla care face un condiment delicios. Ce să fac:

1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana devine moale.
2. Tăiați grosier roșiile și amestecați-le cu usturoiul ras.
3. Se pune totul pe foc, se fierbe cel putin 5 minute.
4. Se adauga patrunjel si alte condimente: sare, zahar, condimente.

Cu ghimbir, mere si stafide

Ghimbirul are o aromă strălucitoare, preparatul va fi picant și parfumat.

Reguli și termenul de valabilitate al condimentelor de roșii

Dacă conservarea nu conține oțet, atunci nu este potrivită pentru depozitare pe termen lung. Merită să păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Sfat: sarea, oțetul și usturoiul vor prelungi perioada de valabilitate.

A face condimente de roșii acasă nu este atât de dificil. Va fi un adaos excelent pentru carne și pasăre. Îl poți folosi pentru a găti pizza sau a face paste adevărate.