Dacă îți place să-i surprinzi pe cei dragi și să păstrezi legumele pentru iarnă, atunci cu siguranță ar trebui să știi să păstrezi roșiile și sfecla pentru iarnă, pentru că nu necesită mult timp pentru a fi pregătite și sunt consumate la fel de eficient.
Rețete
Astăzi vom analiza mai multe opțiuni pentru conservarea roșiilor și a sfeclei. Toate soluțiile prezentate nu vor necesita multe ingrediente și îți vor lua un minim din timpul tău prețios.
Rețetă standard
Această opțiune poate fi numită clasică, pentru că asta folosesc toate gospodinele.
De ce ai nevoie:
- O sfeclă mică;
- Puțin zahăr (aproximativ cinci linguri);
- Puțină sare (linguriță);
- Usturoi (trei catei);
- O umbrelă de mărar;
- Puțin piper (șase mazăre);
- Șaptezeci la sută oțet (linguriță).
Acum să începem să marinam:
- Pentru a face acest lucru, pregătiți în avans borcane de litri și sterilizați-le. Apoi luați usturoiul, sfecla și spălați-le bine, iar pe acestea din urmă le tăiați în felii subțiri.
- Apoi, ia un borcan și lasă pe fund mărar, usturoi, piper și literalmente câteva felii de sfeclă tocată.
- Puneți roșiile deasupra.
- Acum puteți lua un fierbător electric obișnuit, încălziți apa și umpleți toate borcanele până la vârf, astfel încât roșiile să fie complet acoperite cu apă, se va înroși.
- Acum trebuie să scurgeți apa din conserve într-un recipient, de exemplu o cratiță, adăugați acolo proporțiile indicate de zahăr și sare și fierbeți.
- Lasam sa fiarba cateva minute, apoi adaugam otet si turnam totul inapoi in borcane.
- Acum, folosind capace pasteurizate, rulați roșiile, întoarceți borcanele și acoperiți-le cu ceva.
- Dimineața îl puteți pune deoparte pentru depozitare la subsol.
Roșii cu sfeclă și mere
Cu mere, saramura iese ca un suc, o poți bea și la ceașcă.
Lista ingredientelor pentru prepararea conservelor de roșii cu sfeclă și mere:
- Un kilogram și jumătate de roșii;
- sfeclă mică;
- Morcovi de marime medie;
- Mere mici (medii);
- o ceapă;
- un litru și jumătate de apă;
- Puțin zahăr (130 grame);
- Puțin oțet nouă la sută - 70 de grame;
- O lingură de sare.
Cum se face conservarea, pas cu pas:
- Ca și data trecută, începem prin a pregăti borcanele. După aceasta, curățați sfecla, morcovii și tăiați felii.Luați merele, curățați-le bine de coajă și îndepărtați miezul. Toate acestea trebuie așezate în fundul borcanului pregătit.
- Apoi luați roșiile. Acestea trebuie spălate, înțepate cu o scobitoare pe alocuri și așezate în borcane, ermetic.
- Apoi, puneți apa la fiert (într-un ibric), turnați conservele de roșii și lăsați-o să stea 30-40 de minute. Ar trebui să capete o nuanță de sfeclă roșie. Apoi turnați lichidul din borcane într-o cratiță, lăsați-l să fiarbă și turnați-l din nou în borcane.
- Efectuăm din nou operația anterioară, doar că acum scurgem apa în tigaie, adăugăm zahăr, oțet, sare, punem la fiert și turnăm marinata în fiecare borcan.
- După aceea, rulați-le, întoarceți-le și așteptați până se răcesc, apoi le puteți muta într-un loc răcoros.
Roșii cu sfeclă, mere și ceapă
Aceasta este o altă opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare. În principiu, diferă de cele anterioare prin proporțiile unor ingrediente, dar în rest este aproape identică.
Ingrediente necesare pentru prepararea roșiilor murate cu sfeclă:
- Un kilogram și jumătate de roșii;
- Ceapa - 2 bucati;
- Sfeclă mică;
- Câteva mere;
- Foaie de dafin - o bucată;
- Ienibahar – 2 sau 3 bucăți;
- Un cuișoare;
- Sare de masă;
- Zahar (nisip) – trei linguri;
- Nouă la sută oțet - șaptezeci de mililitri;
- Acid citric (opțional).
Reteta pentru muratura:
- Și din nou ar trebui să pregătiți borcanele. Trebuie doar să le umpleți cu apă proaspăt fiartă și apoi să scurgeți apa clocotită (literal după 5 minute).
- Apoi adăugați primul ingredient - ceapa tocată.
- Deasupra trebuie să arunci sfecla, care a fost tocată în prealabil în cercuri mai subțiri. Apoi nu ezitați să adăugați mere (felii), foi de dafin, ienibahar și cuișoare.
- După aceea, umpleți fiecare borcan direct până la vârf cu roșii. Apropo, folosește fructe mici, pentru că arată mai îngrijite.
- Apoi, piesele de prelucrat trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate să se fierbe timp de douăzeci de minute sub capace închise.
- După aceasta, ca și în vremurile anterioare, trebuie să turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, acid citric, fierbeți și turnați oțet.
- După aceasta, turnați lichidul înapoi în borcane și întoarceți roșiile marinate cu sfeclă până se răcesc.
Depozitați produsele finite într-un loc răcoros. De asemenea, puteți viziona un videoclip despre cum se păstrează roșiile:
Concluzie
Daca iubesti mancarurile sarate, diverse conserve etc., retetele de rosii de iarna si sfecla sunt pentru tine. Asigurați-vă că încercați oricare dintre ele. Tu și cei dragi o să-ți placă.
