Primul loc de onoare pentru pregătirile de iarnă îl revin roșiilor. Nu sunt capricioși și durează mult timp. Din roșii se prepară suc, adjika și diverse salate. Sunt sărate și murate. Unul dintre amintirile verii va fi roșiile cu morcovi strălucitori pentru iarnă. Produsele se completează perfect și adaugă picante la răsucire. Nu este nicio rușine să punem astfel de conserve pe masă în zilele lucrătoare și de sărbători.
Subtilități de conserve de roșii și morcovi pentru iarnă
Pentru a face roșiile cât mai parfumate, nu vă fie teamă să puneți în borcan ierburi aromatice și condimente.Gustul conservei este afectat de oțetul pe care îl alegeți. Opțiunile de vin și mere vor ajuta la diversificarea conservării.
Adăugarea de frunze de hrean, precum și din pomi fructiferi și arbuști, va face roșiile mai puternice și mai aromate. Ca și legumele, se spală sub jet de apă rece. Vor face orice roșie conservată mai aromată: pătrunjel și boabe de piper negru. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga frunze de busuioc.
Ingrediente
Rețeta este destul de simplă. Veți avea nevoie de un kilogram de roșii, care apoi vor alterna cu morcovi și usturoi. Ai nevoie de un morcov mediu și 4 căței de usturoi. Pentru aromă, adăugați 3 cuișoare, frunze de pomi fructiferi și tufișuri și rădăcină de hrean.
Marinada se prepară din:
- 1 litru de apă;
- 1 lingurita otet;
- 150 de grame de zahăr;
- 30 de grame de sare.
Acesta din urmă este mai bine să luați unul mare.
Cum să alegi produsele?
Roșiile au coaja subțire care se pot sparge atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate. Prin urmare, ar trebui să alegeți soiuri dure. Multe gospodine preferă Crema. Au pielea strânsă și carnea elastică. Au puțin suc și semințe. Asigurați-vă că nu există pete sau crăpături pe fructe.
Ar trebui să luați sare de mare. Este mai sănătos decât piatra, conține mai multe elemente utile și este mai bine absorbit de organism..
Pregătirea recipientelor
Mai întâi, spălați recipientul cu sifon și un burete curat. Clătiți sub jet de apă. Se toarnă puțină apă în tigaie și se acoperă cu un grătar. Borcanele se întorc cu susul în jos și se așează pe o masă plată. Când se formează picături mari de abur, îndepărtați-le pe un prosop curat. Se fierb capacele timp de 2 minute.
După aceea, borcanul trebuie șters bine cu o cârpă curată. Puneți legumele în recipiente uscate.
Folosind acest principiu, puteți steriliza borcanele într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent.Înainte de a steriliza la cuptorul cu microunde, turnați 1,5 centimetri de apă în recipient. Puterea necesară este de 800-900 wați, timpul este de 3 minute. Containerele înalte sunt așezate pe o parte.
Procesul de preparare a roșiilor și morcovilor
Conservarea roșiilor și morcovilor include următorii pași:
- Toate roșiile din zona tulpinii sunt străpunse cu o scobitoare.
- Leguma rădăcină trebuie fiertă timp de 5 minute.
- Apoi este tăiat în cercuri.
- Hreanul este tăiat în felii mici.
- Hreanul, usturoiul, condimentele se pun pe fundul borcanului pregătit, iar deasupra se pun jumătate din roșii. Sunt acoperite cu ierburi, usturoi și inele de morcovi. Adăugați cuișoare. Umpleți cu roșii până la capăt.
- Se acopera legumele cu un capac si se lasa un sfert de ora.
- Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 10 minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert. Tine pe foc 3 minute.
- Oțetul se toarnă în borcan. Se toarnă marinata.
Nu trebuie să tăiați morcovii, ci să îi dați pe răzătoare grosieră. Apoi îl rulează, îl întorc și îl înfășoară într-o pătură. Când alimentele conservate s-au răcit, se pun în cămară.
Cum se depozitează piesele de prelucrat?
Preparatele trebuie depozitate într-o cămară, dulap special sau pivniță. Perioada de valabilitate a conservării este de 12 luni.
