Există multe variante ale rețetei clasice de roșii murate. Roșiile cu stafide sunt cea mai bună gustare, a cărei rețetă se recomandă să fie notată și pusă în aplicare pentru a obține un preparat sănătos și gustos pentru iarnă. Poate fi consumat fie ca fel de mâncare independent, fie folosit ca adaos la tot felul de feluri de mâncare.
Caracteristicile murării roșiilor cu stafide pentru iarnă
Dacă în familie există susținători ai roșiilor murate dulci, atunci le va plăcea această rețetă de aperitiv. Particularitatea rețetei este adăugarea unei componente dulci - stafide, care se potrivește bine cu produsul principal. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să țineți cont de câteva recomandări importante:
- pentru a îmbunătăți gustul produsului, trebuie să puneți o bucată mică de ghimbir într-un borcan;
- pentru aromă, puteți adăuga o crenguță mică de mentă, melisa sau busuioc în fiecare recipient;
- Pentru a înmuia rapid și eficient roșiile, trebuie să faceți tăieturi în formă de cruce pe fiecare legumă;
- Puteți crește durata de valabilitate a piesei de prelucrat folosind pudră de muștar tratând capacul cu aceasta înainte de rulare;
- În loc de oțet, puteți adăuga 1 lingură. l. acid citric sau 1 tabletă de aspirină la 1 litru de marinată.
Procesul tehnologic nu durează mai mult de 30 de minute.
Lista de produse pentru reteta
Pentru preparare, aveți la dispoziție următoarele ingrediente:
- 2,5 kg roșii;
- 50 g stafide;
- 2,5 litri de apă;
- ½ linguriță. l. oţet;
- 3 linguri. l. sare;
- 200 g zahăr.
În etapa următoare, trebuie să începeți să pregătiți componentele viitoarei gustări.
Cum se selectează și se prepară ingredientele
Pregătirea constă în mai multe etape. În primul rând, trebuie să aveți grijă de roșii, să le sortați cu grijă, aruncând toate exemplarele nepotrivite pentru conservare. Fructele trebuie să fie mici și să se potrivească liber în borcan. Este mai bine să puneți deoparte roșiile mari și să le folosiți într-o altă rețetă. Scoateți fructele de pe ramuri și tulpini, turnați apă clocotită timp de 5-10 minute pentru a le face mai moi.
Clătiți stafidele în apă rece și turnați peste apă clocotită.
Pregătirea recipientelor
Borcanele de sticlă necesită sterilizare prealabilă.Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuptor cu microunde sau aragaz, lăsând recipientul acolo timp de 20-25 de minute. Va fi suficient să turnați apă clocotită peste capace pentru pregătirile viitoare.
Cum să gătești roșii cu stafide acasă
Prepararea pas cu pas a roșiilor murate cu stafide acasă:
- Pune roșiile și stafidele în straturi într-un borcan pregătit.
- Pentru a face marinada, fierbeți apa, adăugați mai întâi sare și îndulciți-o și amestecați bine. De îndată ce cristalele se dizolvă, turnați oțetul și stingeți focul.
- Umpleți borcanele cu marinada pregătită și rulați capacele.
- Lăsați preparatul pentru iarnă să se răcească sub o pătură și depozitați-l într-un loc rece, neluminat.
Cu timpul, rosiile vor capata o aroma placuta si un nou gust bogat cu note de dulceata. Acest aperitiv va surprinde, fără îndoială, pe toți oaspeții și va fi amintit multă vreme.
Cum și pentru cât timp poate fi depozitat produsul finit?
Pentru depozitarea pe termen lung a roșiilor murate cu stafide, se recomandă să respectați anumite standarde de depozitare:
- temperatura la 10-12 grade;
- indicatorul de umiditate nu trebuie să depășească 85%;
- împiedicând lumina soarelui să ajungă la piesa de prelucrat.
Perioada de depozitare variază de la 1-2 ani; dacă nu sunt respectate toate regulile de conservare a produsului, perioada de valabilitate a acestuia este redusă semnificativ. Un borcan deschis poate rezista la frigider aproximativ 2 săptămâni, păstrându-și în același timp proprietățile și gustul benefic.
