9 cele mai bune rețete de piure de roșii pentru iarna acasă

Piureul de roșii cu adaos de usturoi, busuioc, prune, precum și alte condimente și fructe va fi o alternativă excelentă la ketchup-urile și sosurile gata preparate. Rețetele populare de piure de roșii pentru iarnă vă vor face ușor să pregătiți răsuciri gustoase și sănătoase pentru zilele reci. Pentru ca conservarea să fie de înaltă calitate, ar trebui să vă familiarizați nu numai cu tehnologia de gătit, ci și cu caracteristicile de selecție, pregătire a recipientelor și a produselor, precum și cu regulile de depozitare.

Caracteristici ale preparării piureului de roșii

Roșiile, răsucite și conservate, sunt un produs versatil. Pot fi folosite ca sos pentru borș, precum și ca sos pentru o gamă largă de preparate din carne, pește și legume. Pentru gătit, ar trebui să folosiți cele mai coapte și suculente fructe cu un gust bogat. Atât componentele principale, cât și cele suplimentare trebuie să fie de calitate ideală, fără cel mai mic defect. Este extrem de nedorit să adăugați sare iodată, deoarece poate schimba în rău gustul original al legumelor..

Cerințe pentru alegerea legumelor

Roșiile de orice soi sunt potrivite pentru acest tip de prelucrare. Principalul lucru este că sunt complet coapte și suculente, cărnoase și moi și, de asemenea, au o culoare uniformă și bogată. Prezența putregaiului și a altor daune este inacceptabilă, așa că fiecare legumă trebuie inspectată cu atenție înainte de procesul de gătire.

Pregătirea recipientelor necesare

Pentru a pregăti răsuciri pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane standard de sticlă cu un volum de doi sau trei litri.

Pregătirea preliminară a recipientelor constă în două etape la fel de importante:

1. Spălați recipientele în apă caldă cu suficient bicarbonat de sodiu.
2. Sterilizare timp de douăzeci de minute la cuptor, la abur sau într-o cratiță cu apă clocotită.

Metode de gătit

Există mai multe moduri cunoscute de a pregăti roșiile ras pentru iarnă. Adăugând diferite componente suplimentare la piureul de roșii, puteți obține efecte gustative excelente.

Pregătirea piureului de roșii pentru iarnă

În primul rând, să ne uităm la metoda tradițională de preparare a piureului de roșii pentru iarnă.Gustos și bogat în vitamine, trebuie să fie prezent în alimentație, indiferent de perioada anului.

Pentru a implementa această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de roșii - toate fructele trebuie să fie cărnoase și să aibă aproximativ aceeași dimensiune și consistență;
• câte o lingură de sare și zahăr granulat.

Pregătirea roșiilor ras clasice nu este dificilă, acest proces va dura minim:

1. Scoateți tulpinile din legume, spălate și uscate pe un prosop de bucătărie.
2. Puneți într-un bol și turnați peste el apă clocotită timp de cinci minute.
3. Scoateți coaja de pe roșii.
4. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați fructele până la un piure.
5. Setați arzătorul la un nivel scăzut de căldură și puneți pe el o tigaie cu roșii procesate.
6. Așteptați să fiarbă piureul de roșii și adăugați alternativ sare și zahăr.
7. După zece minute, scoateți tigaia de pe foc. Acum piureul de legume poate fi sigilat în borcane care au fost preîncălzite și dezinfectate.
8. Se rulează cu capace ermetice și se înfășoară într-o pătură caldă pentru a încetini procesul de răcire.

Cu usturoi

Spre deosebire de cea anterioară, această rețetă vă permite să obțineți o gustare mai picant și picant prin adăugarea de usturoi.

Deci de ce ai nevoie:

• un kilogram de roșii coapte suculente, cu o textură cărnoasă;
• 3 capete mari sau 5 medii de usturoi.

De asemenea, trebuie să adăugați piper iute măcinat, sare și zahăr. Cantitatea acestor condimente depinde de preferințele individuale ale gustului..

Cum să gătească:

1. Curata rosiile de pe tulpini si coaja.
2. Răziți fiecare fruct folosind o răzătoare cu găuri mari de tăiere.
3. Pisează usturoiul cu o presă de mână.
4. Pune roșiile într-o cratiță și fierbe la foc mic.
5. Adăugați căței de usturoi zdrobiți și condimente unul câte unul.
6. Imediat după fierbere, scoateți masa vegetală de pe aragaz și distribuiți în borcane de sticlă fierbinți.
7. Rulați cu capace etanșe și înfășurați.

Cu usturoi si busuioc

În această rețetă, pe lângă roșii și usturoi, veți avea nevoie de câteva crenguțe parfumate de busuioc proaspăt:

1. Clătiți roșiile sub jet de apă rece.
2. Tăiați în felii de dimensiuni medii, aruncați tulpinile.
3. Legumele se macină într-o mașină de tocat carne și se pun într-o tigaie de mărime potrivită.
4. Puneți focul la mediu și puneți tigaia.
5. După douăzeci de minute după fierbere, adăugați usturoiul tocat.
6. Clătiți apoi bine ramurile de busuioc și adăugați-le întregi în amestecul de roșii-usturoi.
7. Distribuiți în recipiente de sticlă imediat după fierbere din nou.
8. Sigilați capacele, verificați calitatea sigiliului, întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură.

Cu piper

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele:

• un kilogram de roșii și ardei gras dulci - toate fructele trebuie să fie cărnoase și suculente;
• sare si zahar granulat (dupa gust).

Spălați roșiile și frecați printr-o sită cu granulație medie sau tăiați felii medii și apoi măcinați într-un mojar. Adăugați sare de masă după gust. Tăiați ardeii fâșii subțiri. Aduceți masa de legume la fierbere, apoi distribuiți în recipiente și acoperiți cu capace. Sterilizați timp de cincisprezece minute și rulați în siguranță.

Cu hrean

Este ușor să pregătiți această gustare picant și savuroasă pentru iarnă, având la îndemână:

• kilogram de roșii coapte;
• 250 de grame de rădăcină de hrean;
• 4 catei de usturoi;
• 3 lingurițe sare de masă.

Curățați și tocați rădăcina de hrean (cu un blender sau râșniță mecanică). Apoi măcinați roșiile până la piure și combinați cu hreanul.Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în amestecul de legume împreună cu sare. Se amestecă bine și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, sterilizați recipientele de sticlă și uscați-le. Apoi ambalați gustarea în borcane și închideți cu capace de nailon ermetice.

Cu mere

Gustul de roșii și mere merge bine și se completează unul pe celălalt. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• un kilogram de roșii coapte și mere (merele ar trebui să fie alese soiuri acre);
• cate 2 linguri de zahar si sare;
• un praf de ghimbir macinat.

Curata rosiile si merele spalate si toaca-le folosind orice metoda convenabila. Se pune intr-o cratita si se aduce la fiert, dupa ce adaugi ghimbir, zahar si sare.

Transferați în recipiente sterilizate pregătite și rulați cu capace sterilizate.

Cu busuioc

Pentru a pregăti piureul de roșii aromat aveți nevoie de:

• kilogram de roșii suculente coapte;
• câteva crengute proaspete parfumate de busuioc.
• sare și zahăr - după gust.

Tăiați și tocați roșiile spălate într-un mod convenabil. Transferați într-o cratiță și păstrați la foc mediu. După ce ați așteptat să fiarbă, continuați să fiarbă douăzeci de minute, apoi adăugați zahăr și sare. La sfârșitul procesului, se aruncă crenguțe întregi de busuioc, bine spălate. După următoarea fierbere, se pune piureul în borcane și se acoperă cu capace de tablă.

Cu prune

Pentru a pregăti acest tip de gustare, trebuie să luați un kilogram de roșii și prune coapte (mari, suculente, cărnoase). Ajustați cantitatea de zahăr și sare după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați fructele bine spălate, tăiați-le și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă, se sare și se adaugă zahăr.
3. Puneți recipientul cu piure de roșii-prune pe aragaz și aduceți la fierbere.
4. Continuați să gătiți la foc mediu timp de 15 minute.
5. Puneți în borcane de sticlă sterilizate.
6. Sigilați recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură.

Folosind roșii verzi

Roșiile verzi sunt cel mai adesea folosite pentru murat, murat sau murat. De asemenea, puteți face caviar vegetal excelent cu ele.

Ce trebuie să pregătiți:

• un kilogram de roșii verzi de mărime medie;
• 3 ardei grasi cu consistenta de carne;
• 5 morcovi de marime medie;
• 1 ceapă;
• 2 linguri zahar granulat;
• 1 lingura otet de mere;
• sare de masă - după gust;
• ardei iute negru - macinat si sub forma de mazare.

Tăiați ingredientele vegetale spălate și uscate în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le unul câte unul într-un blender pentru măcinare. Puneți amestecul rezultat într-un vas căptușit cu email, adăugați cantitatea necesară de zahăr și sare după cum doriți.

Fierbeți amestecul de legume la foc mic timp de o oră și jumătate, amestecând din când în când. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați ulei vegetal și oțet și adăugați piper. Puneți întregul amestec în borcane presterilizate și fixați cu capace sigure. Acoperiți cu o pătură deasupra.

Cum să depozitați corect produsul finit

Piureul de roșii, preparat independent, va fi depozitat în mod fiabil în locuri răcoroase, uscate și întunecate timp de un an.