9 cele mai bune rețete pas cu pas pentru a găti ardei în roșii pentru iarnă

Cei care pregătesc rulouri de legume se pot lăuda iarna cu o varietate de meniuri. Întorsăturile păstrează nu numai vitaminele, ci și aromele verii. Păstăile de ardei într-o roșie vor decora masa de sărbători pentru iarnă, umplând casa cu mirosuri delicioase.

Principii de preparare a ardeiului gras în suc de roșii pentru iarnă

Multe vitamine valoroase se găsesc în legume precum ardeii și roșiile. Sunt utile pentru cei care suferă de boli cardiace și vasculare. Produsul ajută la protejarea împotriva dezvoltării cancerului.

Avantajul gătirii păstăilor de ardei dulce în sos de roșii este:

• combinație excelentă de legume;
• absorbție rapidă de către corpul uman;
• ușurință de pregătire;
• buna conservare a vitaminelor in interiorul conservelor.

Puteți pregăti gustarea atât în ​​formă picant, cât și în formă dulce.

Cerințe pentru ingredientul principal

Ardeii cu pereți cărnși vor avea cel mai bun gust într-un sos de roșii. Dacă aveți nevoie de păstăi întregi, atunci trebuie să alegeți o greutate de 60-80 de grame. Este mai bine să alegeți culoarea galbenă sau verde pentru conservarea ardeilor în suc de roșii. Dar este potrivită și culoarea roșu închis a fructului. Principalul lucru este că pulpa este suculentă și dulce. Ar trebui să luați soiuri de ardei Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibrizii au fructe netede, cu o suprafață lucioasă, culoare bogată și aromă plăcută.

Roșiile pentru prepararea piureului trebuie selectate care sunt coapte, fără putregai sau deteriorare. Fructele roșii mari și cărnoase sunt mai potrivite.

Cum se prepară recipientele

Pentru păstăile dulci în umplutură de roșii, este mai bine să luați borcane de litri. Dacă boabele de piper sunt mari, atunci este posibil 2 litri. Recipientele de sticlă trebuie spălate cu apă rece și săpun de rufe, apoi cu apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu sau pudră de muștar.

Deoarece va trebui totuși să sterilizați fructele într-o roșie, puteți mai întâi să opăriți borcanele cu apă clocotită sau să le țineți la abur. Dar pentru a fi în siguranță, puteți pune borcanele la cuptor sau la microunde timp de 15-20 de minute.

Rețete de preparare a alimentelor

Există multe moduri de a pregăti ardei în sos de roșii pentru iarnă.Conservele se fac cu păstăi tăiate sau fructe întregi.

Ardei dulce in suc de rosii cu usturoi

Pentru a pregăti gustarea, ar trebui să:

• curățați și tăiați un kilogram de ardei dulce;
• preparați 250 ml suc;
• curățați 3-4 căței de usturoi.

Pune boabele de piper, foile de dafin și usturoiul în borcane curate. Bucățile mari de piper boabe se pun strâns în jumătate de recipient și se toarnă o linguriță de oțet în 9%. Apoi, umpleți borcanul cu bucăți de legume. Se dizolva o lingurita de sare si o lingura de zahar in sucul de rosii. Se fierbe totul si se umple borcanele cu piper. Este necesar să sterilizați produsul. Puteți face acest lucru la cuptor sau într-o tigaie cu apă clocotită.

Piese fara sterilizare

O rețetă simplă care se gătește rapid. Trebuie să tăiați păstăile de ardei în felii. Sunt așezate strâns în borcane. Fierbeți sosul de roșii, adăugând 2 litri:

• un pahar de ulei vegetal;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 1,5 linguri de sare;
• 200 ml oțet.

După ce turnați bucățile, înșurubați capacele borcanelor. Este mai bine să păstrați aperitivul aromat al fructelor bulgărești în sos la frigider.

Opțiune fără oțet și ulei

Gătitul legumelor în acest fel este ușor. Gatiti rosiile in felii impreuna cu bucatele de piper mult timp pana cand rosiile se transforma in piure. Apoi puneți în tigaie frunze de busuioc și pătrunjel tocate. Adăugați sare și zahăr în recipient. Se mai fierbe 5-10 minute. Salata fierbinte - in borcane si sigilate ermetic. Aici va fi nevoie de sterilizare.

În sârbă

În Serbia, boia de ardei se coace. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe proaspete cu piele netedă. Se pun la cuptorul incins pe un gratar si se coace pana se inmoaie. După ce s-au răcit puțin, împărțim păstăile în 4 părți și le punem în borcane, le stropim cu busuioc tocat și usturoiul tocat.

În sucul de roșii se adaugă oțet balsamic, sare, zahăr, boabe de piper negru și se fierb. Acest sos se toarnă peste bucățile coapte. Produsul conservat este servit cu preparate din carne, cartofi și spaghete.

Cu zahar

Acest rulou este pregătit astfel:

1. Tăiați bucăți de păstăi cu semințe și spălate.
2. Se toarnă în tigaie un litru de suc făcut din roșii și se pune pe foc.
3. Adăugați sare (1 lingură) în sos și de 2 ori mai mult zahăr.
4. Se toarnă ulei vegetal - jumătate de pahar și oțet - 60 ml.
5. Se toarnă bucăți din legumele principale când amestecul fierbe, apoi se adaugă usturoiul tocat.
6. Fierberea durează aproximativ 20-30 de minute.

Pentru salată sunt potrivite borcane de jumătate de litru, care se pasteurizează împreună cu lecho.

Cu ceapa

Secvența de pregătire a gustării este:

• se toaca un kilogram de ceapa si se prajeste intr-o cratita in ulei;
• adăugând o jumătate de pahar de sos de soia în ceapă, fierbând sub capac;
• împărțirea păstăilor dulci care cântăresc un kilogram în cuburi, turnându-le într-o cratiță;
• turnând piure de roșii peste legume.

În total, amestecul de legume fierbe timp de 30-40 de minute. Sub capac se va dovedi gros. Trebuie să sigilați borcanele cu piper din roșii cu capace metalice.

Cu ulei de măsline

Pentru a prepara sosul de rosii, rosiile se dau printr-un storcator. De obicei, din 2 kilograme de fructe se obține un litru de suc. Se pune intr-un recipient pe foc si se incalzeste. Adaugă 2 linguri de sare, 80 de grame de zahăr, un pahar de ulei de măsline și asezonează totul cu piper negru. De îndată ce sucul fierbe puțin, adăugați în el păstăi de ardei gras tocate. Se fierbe 20-30 de minute, amestecand continuu.

Trebuie efectuată pasteurizarea piesei de prelucrat.

Ardei intregi marinati in rosii

Ardeii astfel preparati se folosesc intregi pentru garnitura sau umplutura.

Umplutura obtinuta din rosii se pune intr-o cratita. Aduceți sosul la fiert peste foc. Acum aveți nevoie de sare, zahăr, ulei vegetal. După spălare, păstăile de legume sunt străpunse cu o furculiță. Se scufundă într-o marinadă clocotită. Fierbe fructe întregi timp de 20-25 de minute. Apoi pun ardeii într-un recipient și toarnă roșii deasupra.

Ardei prajiti in sos de rosii

Sosul de rosii se prepara turnand mai intai apa clocotita peste fructe. Scoateți coaja de pe roșii, frecați printr-o sită și fierbeți fructele. Ceapa tocata marunt, se caleste in ulei pana se rumeneste. După ce ați combinat roșiile și ceapa, adăugați sare și zahăr. Puteți adăuga usturoi tocat. Cand amestecul fierbe bine, se ia de pe foc.

Pastaile taiate bucatele se prajesc pe ambele parti, se pun in borcane si se toarna cu sos de rosii.

Salata verde necesită o sterilizare adecvată. Puteți adăuga puțin oțet în borcane pentru a ajuta produsul să reziste mai mult.

Caracteristici de depozitare și termen de conservare

Preparatele de boia pentru iarna in sos de rosii se pastreaza la loc racoros. Dacă aveți câteva borcane, le puteți pune la frigider. Pivnița este, de asemenea, potrivită pentru depozitare, dar nu trebuie să existe mai mult de 3-4 grade de căldură.

Conserve de legume delicioase sunt preparate pentru a fi consumate pe timpul iernii. Nu este recomandat să lăsați borcanele mult timp. Marinadele de anul trecut pot provoca otrăviri.