Iubitorii de mâncare vor adora patru rețete simple de ardei dulci pentru iarnă. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este utilă pentru a mânca proaspătă, coaptă, înăbușită și conservată.
Subtilități ale gătitului
Gospodinele cu experiență folosesc borcane mici pentru conservarea ardeiului - 0,5-1 litri. Este mai bine să mâncați gustarea de 1-2 ori și să nu o păstrați în frigider pentru o lungă perioadă de timp după deschidere. Majoritatea preparatelor de iarnă includ ulei vegetal; trebuie să luați ulei rafinat.
Iarna, aroma gustarii va aduce aminte de vara daca folositi pentru preparare fructe care au ajuns la maturitate biologica. În timpul gătirii, nu gătiți ardeii până nu se înmoaie. Preparatul se dovedește gustos dacă feliile sunt dense și elastice când sunt puse în borcane.
Pregătirea recipientelor
Mai intai se spala borcanele cu sifon, se clateste sub robinet, se toarna un strat de 2 cm de apa in fiecare borcan.Se da la cuptorul rece pe un gratar. Încinge cuptorul la 170 °C, sterilizează borcanele timp de 10-12 minute. Când este încălzită, apa se va evapora intens, ceea ce va îmbunătăți calitatea tratamentului termic.
Pregătirea capacelor metalice:
- se spală cu sifon;
- clătiți;
- puneți într-o cratiță, adăugați apă;
- se fierbe 5 minute.
Selecția ingredientelor principale
Aspectul gustării ar trebui să trezească pofta de mâncare, așa că pentru recoltare trebuie să luați fructe cărnoase, coapte, de diferite culori. În mod ideal, toate culorile vor fi prezente: galben, verde, roșu, portocaliu.
Păstăile trebuie spălate bine, despărțitoarele, semințele și tulpina îndepărtate. Puteți tăia fructele în diferite moduri: pătrate, dreptunghiuri, fâșii lungi sau doar jumătăți și sferturi.
Cum să gătești ardei dulci pentru iarnă
Ardeii dulci se potrivesc bine cu carnea și legumele, așa că un borcan cu aperitiv de iarnă este întotdeauna la îndemână, mai ales dacă trebuie să așezați rapid masa.
Rețetă simplă
O gustare de iarnă se prepară fără roșii și sterilizare dintr-un set minim de produse și condimente. Sunt suficiente pentru a umple cutii de 6 litri sau 12 de jumătate de litru.
Ingrediente:
- ardei gras decojit - 6 kg;
- ulei vegetal rafinat - 400 ml;
- apă - 2 l;
- sare - 4 linguri. l.;
- frunză de dafin - 5 buc.;
- boabe de piper (ienibahar) - 15 buc.;
- oțet de masă 9% - 250 ml.
Aduceți apă, ulei, condimente, oțet la fiert, puneți bucăți de păstăi tăiate grosier în marinadă și fierbeți timp de 5 minute. Aranjați legumele în borcane, umplând 3 sferturi din volum, adăugați saramură fierbinte, rulați.
Fara sterilizare
Puteți pregăti foarte repede câteva borcane de gustări de iarnă fără sterilizare. Lucrările pregătitoare și procesul în sine nu vor dura mai mult de o oră.
Ingrediente pentru marinata:
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 0,5 linguri. l.;
- oțet de masă 9% - 1 lingură. l.
Ingrediente principale:
- usturoi (căței) - 2 buc.;
- ardei (dulce) - 6 buc.
Tăiați fructele pregătite după toate regulile în 4-6 părți. Se fierbe apa intr-o cratita si se calesc feliile in ea timp de 2 minute. Într-un alt castron se fierbe marinada. Asezam feliile in borcane curate, punem in fiecare usturoi taiat bucati mari. Peste totul se toarnă saramură clocotită și se închide capacele. Depozitați piesa de prelucrat după ce s-a răcit complet.
Cu mere fara unt
Este mai bine să luați soiuri dulci și acrișoare de mere. Gustul preparatului va fi mai picant. Orice ardei va merge, atâta timp cât este copt.
Ingrediente:
- ardei dulce - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- zahăr - 1 lingură;
- oțet de masă 9% - 100 ml;
- apă - 1,5 l.
Tăiați păstăile în felii, merele în sferturi, tăind semințele fără a curăța coaja. Se fierbe legumele și fructele timp de 2-3 minute într-o marinadă la fiert (apă, oțet, zahăr). După albire, puneți-le într-un borcan în straturi, alternând stratul de legume cu un strat de mere, turnați în saramură și sigilați cu capace.
Cu miere si usturoi
Veți avea nevoie de 2 cutii de 0,5 litri. Acestea trebuie spălate și sterilizate în cuptorul cu microunde sau aburite. Va dura o oră și jumătate pentru a pregăti gustarea.
Ingrediente:
- miere - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
- ardei dulce - 800 g;
- catei de usturoi - 4 buc.;
- frunză de dafin - 2 buc.;
- boia de ardei (măcinată) - 0,5 linguriță;
- piper negru (mazăre) - 8 buc.
Asezati ardeii taiati felii in borcane si puneti deasupra catei de usturoi curatati de coaja. Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 8-10 minute de două ori, iar a treia oară cu marinada adusă la fiert. După ultima umplere, strângeți capacele.
Cât și cum ar trebui să-l păstrez?
Preparatele din legume de iarnă se păstrează cel mai bine în pivniță. Există o temperatură constantă (0-5 °C) și umiditatea aerului. Cutiile de gustări nu explodează într-un apartament dacă sunt respectate următoarele reguli în timpul depozitării:
- camera (cămară, dulap) este întunecată;
- temperatura aerului este constantă;
- Nu există dispozitive de încălzire în apropiere.
O gustare gustoasă poate fi păstrată până la următoarea recoltă dacă recipientele și capacele au suferit pregătirea necesară, se pun oțet, sare, zahăr și alte ingrediente de marinată conform rețetei, iar legumele sunt bine spălate.
