Vitaminele sunt necesare în dietă nu numai în extrasezon. Cu toate acestea, legumele și fructele proaspete nu sunt întotdeauna disponibile pe rafturi. Prin urmare, gospodinele își folosesc abilitățile culinare pentru a oferi familiilor mâncăruri delicioase pe timpul iernii. Pregătirea ardeilor copți pentru iarnă este o oportunitate de a te bucura de o legumă sănătoasă în orice perioadă a anului. Îl poți pregăti în diferite moduri. Fiecare își alege cea mai potrivită rețetă.
Nuanțele pregătirii ardeiului copt pentru iarnă
Pentru a vă asigura că preparatul nu este doar gustos, ci are și un aspect atractiv, se recomandă selectarea fructelor de diferite culori. Și pentru ca acesta să fie păstrat pentru o lungă perioadă de timp, trebuie luate în considerare și alte subtilități:
- Ardeii copți pot fi plasați într-un recipient pregătit împreună cu semințele și tulpina. Acest lucru va economisi timp.
- Ardeii dulci și iute pot fi conservați separat sau combinați aceste ingrediente.
- Leguma poate fi suplimentată cu diverse legume sau amestecuri de marinată.
Respectarea unor reguli simple va ajuta leguma să nu-și piardă forma și, de asemenea, să păstreze vitaminele..
Cerințe pentru ingredientele principale
Pentru ca preparatul să arate apetisant, este necesar să selectați numai fructe de înaltă calitate. Când examinați extern, ar trebui să acordați atenție faptului că sunt coapte, puternice și intacte, fără pete pe piele.
Tulpina trebuie să fie proaspătă, nu uscată. În interior, pulpa trebuie să fie suculentă și cărnoasă. Puteți selecta orice compoziție după culoare, combinându-le între ele.
Cum să pregătiți corect recipientul?
Pentru a asigura depozitarea pe termen lung, ar trebui să aveți grijă de recipientele de conservare. Este mai bine să alegeți recipiente de dimensiuni medii, astfel încât chiar și fructele mari să încapă în ele în întregime. Înainte de a așeza legumele, borcanele trebuie spălate cu sifon și sterilizate. Capacele pentru conservare trebuie stropite cu apă clocotită sau fierte timp de 5 minute.
Cum să gătești ardei copți?
Pentru a pregăti ardei copți, puteți alege orice metodă disponibilă. Cele mai bune rețete presupun utilizarea de marinată, condimente și ierburi.
Reteta clasica
Gătirea clasică a ardeilor copți în cuptor presupune efectuarea mai multor operațiuni:
- Ardeii grasi se spala si se usuca.
- Cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
- Legumele se pun pe o foaie unsa in prealabil cu ulei.
- Se dau apoi la cuptor pentru 15 minute.
- După perioada specificată, ardeii se răstoarnă pe cealaltă parte.
- Coacerea continuă încă 10 minute, după care produsul este îndepărtat.
- Fructele pregătite se pun în recipiente, iar coada le este tăiată.
Informații utile: borcanele de 0,7 litri conțin aproximativ 6-7 fructe.
- Adăugați în fiecare borcan 2 linguri de zahăr, o linguriță de sare și 2 linguri de oțet.
- Apoi borcanele se umplu cu apă clocotită și se închid cu capace, după care se rulează.
Ardeii dulci pregătiți în acest fel sunt potriviți pentru utilizare în salate sau ca gustare separată.
Marinat în oțet de vin
Puteți găti ardei într-o marinadă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un cap de usturoi, să îl împărțiți în jumătate și să îl înfășurați în folie fără a îndepărta coaja. Apoi puneți-l pe foaie. Usturoiul finit se curata de coaja si se macina intr-o pulpa, la care se adauga apoi o lingurita de sare si aceeasi cantitate de miere. Adăugați 5 linguri de ulei de măsline și 6 linguri de oțet de vin la amestecul rezultat.
Marinada este asezonată cu condimente (oregano). Leguma principală este curățată de semințe, tăiată dacă este necesar și pusă în borcane. Marinada se amestecă și se toarnă deasupra. Borcanele se acoperă cu capace, se țin la cald aproximativ 10 ore și se etanșează.
Icre cu ardei copt la conserva
Cei care iubesc caviarul de legume vor adora caviarul cu ardei. Pentru a-l pregăti, ingredientul principal se coace în cuptor, se curăță și se curăță și se măcina într-o mașină de tocat carne. Roșiile sunt stropite cu apă clocotită, curățate de coajă și, de asemenea, măcinate.Morcovii și rădăcina de pătrunjel se dau prin răzătoare și se prăjesc într-o tigaie. Ceapa se toaca marunt si se prajeste pana devine transparenta.
Ingredientele preparate se pun intr-un recipient, se sareaza dupa gust si se pun la foc mic sa fiarba aproximativ o jumatate de ora. În amestec se toarnă o jumătate de pahar de ulei vegetal, iar după răcire, 2 linguri de oțet. Icrele se transferă în borcane, după care se sterilizează și se acoperă cu capace.
Cu rosii
Ardeii prajiti se potrivesc bine cu rosiile. Secvența acțiunilor este următoarea:
- Coaceți ardeiul în cuptor, îndepărtați semințele și curățați.
- Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja.
- Combinați uleiul vegetal cu 10 grame de oțet de vin și sare.
- Turnați lichidul rezultat în fundul unui borcan de jumătate de litru.
- Asezati legumele racite in straturi, turnand peste ele marinata.
- Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați timp de o jumătate de oră.
- Sigilați borcanul cu o cheie.
Acest aperitiv este bun nu numai ca aspect, ci și ca gust.
Depozitarea pieselor de prelucrat
Pentru a păstra ardeii copți la conserva, puneți borcanele în orice cameră răcoroasă și întunecată. Este important să se asigure protecția împotriva umezelii, deoarece va deteriora capacele. Temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius. Cea mai buna varianta ar fi o camera de depozitare, o pivnita uscata sau un dulap pe balcon.
Perioada de valabilitate de conservare
Dacă sunt prevăzute condiții de păstrare, borcanele cu legume coapte pot fi păstrate până la un an și jumătate. Puteți începe să mâncați felurile de mâncare rezultate la o lună de la preparare.
Ardeii copți sunt un aperitiv luminos și gustos pentru masa de zi cu zi sau de sărbători. Culorile strălucitoare ale legumelor vor adăuga starea de spirit, iar gustul unic va diversifica dieta..
