TOP 12 rețete pentru prepararea de castraveți picante acasă pentru iarnă

Dintre legumele conservate pregătite pentru iarnă, merită evidențiate rețetele de preparare a castraveților picante în diferite variante. Ardeii iute, muștarul și usturoiul adaugă preparate picante, iar alte legume, care includ dovleceii, morcovii și roșiile, înmoaie gustul felului de mâncare. Unele salate și aperitive sunt sterilizate, dar există conserve care nu necesită sterilizare.

Caracteristici de preparare a castraveților picante pentru iarnă

Legumele sunt preparate cu orice condimente; ardeiul iute este cu siguranță adăugat pentru picant. Usturoiul și rădăcina de hrean se adaugă după dorință.

Selecția și prepararea castraveților

Pentru conservare se selectează fructe întregi, negalbene. Legumele prea crescute sunt folosite în salate.

Castraveții sunt scufundați în apă rece timp de cinci ore, timp în care fructele absorb umiditatea necesară și devin crocante.

Pregătirea containerelor pentru rulare

Pentru ca alimentele conservate să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp și să nu fermenteze, este necesară prelucrarea corectă a borcanelor. Recipientele de sticlă sunt spălate bine cu sifon, clătite și tratate cu abur timp de 15 minute.

Rețete de castraveți picante

Fructele de castraveți pot fi păstrate întregi sau transformate în salate.

Rețeta clasică este de moarte

Pentru conserve, este mai bine să luați castraveți mici și tineri.

Compus:

• kilogram de cornibii;
• 4 catei de usturoi;
• o bucată mică de hrean, ardei iute;
• o jumătate de litru de apă de izvor;
• o treime dintr-un pahar de oțet;
• 40 de grame de zahăr fin;
• 1,5 lingurite sare gema;
• 2 linguri de cafea boabe de muștar;
• tufa de marar

Pentru ca castraveții să fie crocanti, se umplu cu apă timp de trei ore. Într-un borcan se pun condimente, ierburi, usturoi, ardei. Stivuiți fructele.

Se amestecă apa cu sare și zahăr, se adaugă oțet. Se lasă saramura să fiarbă, apoi se toarnă castraveții. Sterilizați timp de 12 minute, sigilați.

Variatie fara sterilizare

Castravetii deliciosi, condimentati pot fi inchisi rapid fara a pierde timp la sterilizare.

Componente:

• 2 kilograme de castraveți tineri;
• un pahar de unt;
• aceeași cantitate de oțet;
• 40 de grame de sare;
• zahăr – de 2 ori mai mult;
• un cap mic de usturoi tânăr;
• ardei iute.

Puneți ardeiul, usturoiul, castraveții tăiați într-un borcan, turnați apă clocotită, lăsați timp de 17 minute. Din produsele rămase se prepară saramură și se toarnă legumele încălzite. Sunt astupate.

Salata picanta de castraveti cu pudra de mustar

Această rețetă nu este greu de pregătit.

Compus:

• kilogram de castraveți;
• tufiș de mărar;
• 2 linguri de cafea de muștar;
• 5 catei de usturoi;
• o bucată de chili;
• un pahar de oțet;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• o lingurita de sare gema;
• 2 lingurite de zahar fin.

Conservarea începe cu pregătirea mâncării. Sunt tăiate în inele, ardeiul, usturoiul și ierburile sunt tocate. Feliile se amestecă cu alte ingrediente și se lasă 2 ore. Fierbeți timp de șapte minute, sigilați.

Cu usturoi

Preparatul se folosește la gătirea sosului de murături.

Necesar:

• 2 kilograme de castraveți medii;
• 100 de grame de usturoi tânăr;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• chilli;
• 100 de grame de zahăr;
• 1/3 pahar de sare;
• un pahar de unt;
• oțet - jumătate.

Tăiați ceapa cu castraveți și ardei în rondele, stoarceți usturoiul, adăugați restul ingredientelor, amestecați și lăsați timp de 4 ore. Distribuiți în recipiente de sticlă și sterilizați timp de 18 minute. Atunci ar trebui să-l rulezi.

Cu dovlecel

Un preparat simplu, dar gustos.

Compus:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• același număr de dovlecei tineri;
• un ardei iute mediu;
• cap de usturoi.

Pentru umplere:

• un pahar de zahar;
• uleiuri – de 2 ori mai multe;
• 1/4 cană oțet;
• 0,5 pahare de sare;
• 500 de grame de pasta de tomate.

Dovleceii cu castraveți și ardei sunt tăiați în bucăți arbitrare, usturoiul este tocat și pus într-un castron adânc.

Ingredientele pentru umplutură se amestecă, salata se condimentează, se fierbe timp de douăzeci de minute și se distribuie în borcane. Sunt astupate.

Cu telina

Se prepară un aperitiv cu țelină după rețeta „Salata picant de castraveți cu pudră de muștar”, înlocuind mărarul cu tulpini de țelină.

În georgiană

Un aperitiv georgian se potrivește bine cu orice fel de mâncare.

Produse necesare:

• kilogram de roșii coapte;
• 2,5 kilograme de castraveți;
• 5 catei mari de usturoi;
• ardei iute;
• un pahar de unt;
• 125 de grame de zahăr;
• 45 de grame de sare;
• un pahar de otet.

Răsuciți roșiile cu piper și usturoi, adăugați ulei, sare și zahăr, fierbeți timp de 12 minute, adăugați castraveți, tăiați rondele, fierbeți încă 4 minute, turnați oțet, puneți în borcane și înșurubați.

În coreeană

Iubitorii bucătăriei coreene vor aprecia această gustare cu un gust plăcut.

Compus:

• 2 kilograme de castraveți mici;
• 2 morcovi mari;
• jumătate de cap de usturoi tânăr;
• o lingură de condimente coreene;
• o treime dintr-un pahar de sare de masă;
• un pahar de zahăr fin;
• un pahar de oțet;
• o jumătate de pahar de ulei;
• o bucată de ardei iute.

Castraveții sunt tăiați în sferturi. Rade morcovii, stoarce usturoiul, toca ardeiul. Se condimentează cu ulei, oțet, condimente, zahăr și sare. Puneți feliile la rece timp de 2,5 ore.

Fructele murate sunt distribuite în recipiente, sterilizate timp de 17 minute și închise.

Lecho de castraveți

Preparat după rețeta de castraveți georgian, cu adaos de 500 de grame de ardei gras.

Salată picantă de castraveți îngroziți

Castraveții întregi copleșiți, recoltați, au un gust specific; multora nu le va plăcea. Este mai bine să pregătiți astfel de legume sub formă de salate.

Componente:

• 3 kilograme de castraveți îngroziți;
• un kilogram de morcovi suculenți;
• un kilogram de ratunda;
• 500 de grame de ceapă pentru salată;
• 3 capete de usturoi;
• 250 mililitri de adjika;
• un pahar cu apă purificată;
• pahar fațetat de unt;
• aceeași cantitate de zahăr;
• o treime dintr-un pahar de sare;
• 120 de mililitri de oțet.

Castraveții sunt curățați de pulpă, apoi tăiați fâșii cu piper și ceapă. Se rad morcovii, se toaca marunt usturoiul, se combina cu alte produse, se amesteca, se lasa 2 ore. Salata se pune in borcane si se sterilizeaza 17 minute. L-au înșurubat.

Cu ardei iute

O gustare neobișnuit de gustoasă, picant, cu sterilizare.

Componente necesare:

• 2 kilograme de castraveți mari;
• jumătate de păstaie de ardei iute;
• un cap mic de usturoi tânăr;
• o grămadă de pătrunjel creț;
• cate 0,5 cani de otet si ulei;
• 40 de grame de sare;
• o jumătate de pahar fațetat de zahăr.

Castraveții sunt tăiați pe lungime în sferturi și plasați într-un recipient mare. Ardeiul, usturoiul, ierburile sunt tocate și trimise la castraveți. Ingredientele rămase se adaugă la amestec și se amestecă. Stați șase ore. Distribuiți în borcane și sterilizați timp de douăzeci și cinci de minute. Sunt astupate.

Castraveți dulci-picante

Produsele sunt concepute pentru borcane de cinci litri.

Compus:

• castraveți;
• mai multe tufe de mărar;
• frunza de hrean;
• 5 catei mici de usturoi;
• o păstaie mare de ardei iute;
• 5 frunze de coacăz.

Pentru marinata:

• 2 litri de apă de izvor;
• 60 de grame de sare gema;
• un pahar de zahar;
• aceeași cantitate de oțet.

Castraveții spălați sunt scufundați în apă de izvor timp de patru ore. Verdețurile cu usturoi, piper și castraveți sunt distribuite uniform printre borcane.

Toate ingredientele pentru marinadă se amestecă, se fierb timp de două minute și se toarnă într-un recipient steril cu fructe. Sterilizați timp de douăzeci de minute. Sigilat.

Cum să depozitați corect castraveții conservați

Preparatele de casă pot fi păstrate câțiva ani la temperaturi scăzute. Locul ideal pentru conservare este subsolul, unde temperatura aerului nu depășește cinci grade.

În condiții de apartament, este mai bine să depozitați blocajul într-o cameră întunecată și răcoroasă.Castraveții conservați în cămară sunt consumați cel mai bine în decurs de un an.