TOP 5 rețete delicioase de dovlecel picant pentru iarna acasă

Nu este dificil să prepari dovlecel picant pentru iarnă. Rezultatul unor astfel de eforturi este un aperitiv gustos și savuros, care se potrivește bine cu o garnitură. Puteți pregăti o salată din aceste legume. Dacă combini dovleceii cu orez, obții un aperitiv bun cu legume. Conservele pot fi păstrate mult timp, dar atunci când pregătiți astfel de gustări, ar trebui să respectați cu strictețe regulile și proporțiile.

Subtilități de preparare a dovlecelului picant pentru iarnă

În timpul sezonului rece apar adesea probleme cu legumele, așa că îți dorești neapărat să scoți din frigider un borcan de dovlecei pre-fierți. Preparatul picant este combinat cu pui și garnitură și poate decora orice masă..

Diverse subtilități vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicios:

1. Dovlecelul este considerat o legumă versatilă și poate fi combinat cu alte ingrediente pentru a crea o varietate de gustări.
2. Aceste legume nu au un gust distinct; folosind condimente, puteți adăuga orice aromă la preparat.
3. Utilizați sare fără impurități - iodul sau alte componente pot strica conservarea.
4. Dovlecelul poate fi murat, se fac dulceturi din ei și se fac compoturi.
5. Dacă coaja unei legume este prea groasă, este mai bine să o tăiați. Nu este cazul dovlecelilor tineri.
6. Dacă preferați preparatele fără oțet și le refuzați, atunci preferați acidul citric.

Dar înainte de a începe să creați gustări, asigurați-vă că legumele îndeplinesc toate caracteristicile necesare.

Cerințe pentru ingredientele principale

Pentru a crea un preparat delicios, acordați atenție calității ingredientelor:

• alegeți legume moderat coapte, asigurați-vă că nu apar putregai sau mucegai pe suprafața lor; astfel de „incluziuni” vor strica conservarea;
• alegeți corect condimentele, urmăriți proporțiile, evitați condimentele de proastă calitate, acestea pot strica preparatul.

Atenţie! Se preferă dovleceii tineri, deoarece sunt moi și suculenți. În astfel de legume pulpa este fragedă. Este perfect pentru a crea spații libere.

Pregatirea recipientelor pentru inceperea procesului

Înainte de a face o salată de dovlecei, de a le marina sau de a crea un aperitiv savuros, ar trebui să pregătiți recipientul. Băncile trebuie sterilizate, acest lucru se face după cum urmează:

1. Inspectați recipientul pentru fisuri, așchii și alte daune.
2. Apoi se spală bine folosind bicarbonat de sodiu și apă caldă.
3. Se usucă cu o cârpă curată și se așează de jos în sus.
4. Cand borcanele sunt uscate, se sterilizeaza la abur si se pastreaza cel putin 5 minute.
5. Capacele se tin in apa clocotita mai putin timp, doar 1,5-2 minute.
6. Apoi recipientul este șters din nou și așezat cu capul în jos; când picăturile s-au scurs, puteți utiliza recipientul în scopul pentru care a fost prevăzut.

Metode de preparare a dovlecelului picant pentru iarnă

Deoarece aceste legume sunt considerate universale, există zeci de moduri de a le pregăti. Să ne uităm la câteva rețete care nu sunt deosebit de complicate și sunt populare printre gospodine.

Reteta clasica cu ardei iute

Puteți pregăti legume delicioase folosind rețeta clasică:

Fara sterilizare

Această rețetă vă va ajuta să pregătiți dovlecel picant:

În sos iute

Umplutura picante i se acordă un loc special în pivniță. Se prepară în felul următor:

Felii picante de dovlecel cu morcovi

Pentru a pregăti o gustare delicioasă de iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2,5 kilograme de dovlecei, deja decojiti;
• 1 kilogram de morcovi și ceapă;
• 500 de grame de ardei dulce;
• 200 de grame de usturoi;
• 20-25 de grame de condimente coreene;
• un pahar de ulei;
• 150 de mililitri de oțet 9%;
• 200 de grame de zahăr, 50 de grame de sare.

Tăiați totul, tăiați legumele în semicercuri. Apoi tocam morcovii si trecem usturoiul printr-o presa. Pune totul într-un recipient mare și amestecă. Se incinge uleiul si se toarna peste legume, se adauga otet, sare si zahar.

Lasati salata sa stea 2 ore, apoi mai amestecati-o de cateva ori si puneti-o in borcane.

Cu ceapa

O reteta simpla care te va ajuta sa creezi un preparat delicios pentru un festin de iarna. Ce vei avea nevoie:

1. O jumătate de kilogram de ceapă.
2. 2 kilograme de dovlecei, decojiti si fara samburi.
3. 100 de mililitri de apă curată.
4. 1 cap de usturoi, decojit.
5. 100 de mililitri de ulei de floarea soarelui.
6. Puțină verdeață.
7. 25 de grame de zahăr, 50 de grame de sare.
8. 3 linguri de oțet (9 la sută).

Merită să tăiați dovlecelul în inele subțiri sau jumătate, să le prăjiți în ulei clocotit și să le puneți într-o strecurătoare. Tăiați ceapa și usturoiul, pe acestea din urmă îl puteți toca folosind o presă. Tocați mărunt pătrunjelul și busuiocul.

Puneti untul, zaharul, sarea si condimentele intr-un recipient, pregatiti marinada tinand tigaia pe foc. Apoi turnați marinata peste legume, amestecați totul și lăsați amestecul să stea puțin (2-3 ore).

Depozitare suplimentară

După ce dovleceii sunt gata, se pun în borcane, se răstoarnă și se pun pe capace. Recipientul este învelit într-un prosop cald.

După o zi, se pun într-un loc răcoros unde vor fi depozitate.

Cât durează dovlecelul conservat?

Au un termen lung de valabilitate, cu condiția să conțină oțet. Nu se va întâmpla nimic cu conservarea pe tot parcursul anului. Gustările cu oțet pot fi păstrate cel mult 2 ani..

Când pregătiți legumele pentru iarnă, folosiți ingrediente diferite și experimentați cu rețeta. Cred că rezultatul nu numai că va surprinde, ci și va mulțumi.