Una dintre rețetele neobișnuite pentru conservare este castraveții pentru iarnă în gelatină. Puteți surprinde pe oricine cu acest fel de mâncare și vă faceți plăcere pe voi și pe cei dragi cu o gustare neobișnuită.
Caracteristici de preparare a castraveților în gelatină pentru iarnă
Poti prepara castraveti in gelatina fara a steriliza borcanele. Adevărat, astfel de răsuciri trebuie consumate cât mai repede posibil; au o perioadă de valabilitate mai scurtă. Castraveții tineri mici sunt potriviți pentru conservare. Legumele mari prea coapte nu vor fi la fel de gustoase și crocante. Pielea castraveților trebuie să fie densă, fără deteriorare.
Ingrediente
Pentru conservare, puteți folosi nu numai castraveți, ci și alte legume. De exemplu, roșii, vinete, ardei gras. Pentru a da aroma preparatului și un gust neobișnuit, adăugați semințe de mărar, frunze de coacăz, diverse condimente sau ierburi proaspete.
Ce trebuie pregătit?
Pentru a rula castraveții în jeleu pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane, o cratiță mare și o lingură. Veți avea nevoie, de asemenea, de capace metalice și de o mașină specială de cusut. De asemenea, toate legumele trebuie pregătite în avans.
Procesul de gatire
Primul lucru de făcut este să pregătiți castraveții. Fructele sunt spălate bine, astfel încât să nu rămână nisip pe ele. Apoi întindeți-le pe un prosop sau un ziar pentru a se usuca. Verdeturile pot fi lasate intregi sau taiate in cuburi mari.
Clătiți verdeața sub jet de apă și uscați. Curata usturoiul. Spălați bine borcanele cu sifon și sterilizați-le înainte de a adăuga castraveți.
O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii umpluturii de jeleu.
Gustul conservei depinde de asta. Se încălzește apa, se adaugă gelatina, amestecând continuu. Principalul lucru este că nu se formează bulgări. Apoi turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă zahăr și sare. Când zahărul și sarea sunt complet dizolvate, turnați oțetul și masa de gelatină. Se amestecă bine marinada. Gatiti 6 minute. Marinada rezultată se toarnă imediat peste castraveții deja așezați în borcane. Principalul lucru este că nu are timp să se răcească. Puteți turna doar marinată fierbinte.
Castraveți în jeleu fără sterilizare
Ingrediente:
- 3 kg de castraveți;
- 2 crenguțe de mărar proaspăt cu inflorescențe;
- câteva frunze de coacăz;
- 4-5 stele de cuișoare;
- semințe de muștar;
- două capete de usturoi;
- marinată de gelatină gata;
- 3 frunze de hrean.
Procesul de murare a cornișilor:
- Clătiți castraveții în apă, transferați pe hârtie sau un prosop și lăsați să se usuce.
- De asemenea, se spală și se usucă frunzele de mărar, hrean și coacăz.
- Curățați usturoiul și puneți-l întreg în borcane.
- Puneți condimente, usturoi și ierburi pe fund.
- Apoi puneți castraveții pe verticală.
- Se toarnă marinada fierbinte pregătită peste sare.
Acoperiți borcanele cu capace și răciți la temperatura camerei. Abia atunci pot fi coborâte în pivniță sau puse la frigider. Nu este recomandabil să îndepărtați borcanele fierbinți; din cauza unei schimbări bruște de temperatură, acestea se pot crăpa și sparge.
Reteta cu rosii
De ce aveți nevoie pentru a pregăti legume asortate pentru iarnă:
- 1 kg corniși;
- 1 kg de roșii mici (puteți lua roșii cherry);
- seminte de marar si cateva frunze de coacaze;
- cap de usturoi;
- ceapa mica;
- garoafa;
- marinada cu gelatina.
Procesul de gatire:
- Spălați legumele și uscați-le pe un prosop.
- Curățați ceapa și usturoiul; puteți zdrobi usturoiul cu un cuțit pentru a-l face mai aromat.
- Tăiați ceapa în felii mari.
- Puneți cuișoare, mărar și frunze de coacăz pe fundul borcanului.
- Apoi întindeți castraveții și roșiile în straturi.
- Se toarnă marinada peste tot.
Răciți muratul finit, apoi puneți-l în pivniță sau puneți-l la frigider. Pentru a păstra murăturile mai mult timp, borcanele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie încălzite la abur sau în apă fierbinte. Borcanele trebuie să fie uscate înainte de a adăuga legume.
Vinete in jeleu pentru iarna
De ce aveți nevoie pentru a găti vinete:
- 2 kg vinete;
- 3 capete de usturoi, decojite;
- o grămadă de mărar proaspăt cu inflorescențe;
- boabe de piper după gust;
- 30 g sare;
- 40 g zahăr granulat;
- marinada cu gelatina pregatita in prealabil.
Proces de conservare:
- Clătiți vinetele sub jet de apă.
- Tăiați în felii groase, nu curățați pielea.
- Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
- Zdrobiți usturoiul cu un cuțit.
- Pregătiți marinada cu gelatină.
- Pe fundul borcanului se pune usturoiul si mararul.
- Apoi stratificați vinetele.
- Se toarnă marinada peste tot.
Închideți borcanele cu capace și puneți-le în subsol. Trebuie să le îndepărtați după ce s-au răcit la temperatura camerei.
Nuanțe de depozitare
Produsele sunt depozitate la temperaturi scăzute. O pivniță sau un frigider este cel mai potrivit pentru asta. De asemenea, puteți pune borcane în logie dacă nu este izolat. Perioada de valabilitate a borcanelor sterilizate este de aproximativ 1 an. Castraveții nesterilizati trebuie consumați cât mai repede posibil. Cel mai bine se păstrează la frigider. Perioada de valabilitate - până la 1 lună.
