TOP 5 rețete delicioase pentru pregătirea castraveților murați pentru iarnă

Începând să pregătiți castraveți în rețete de umplutură pentru iarnă, vă puteți aproviziona nu numai cu un aperitiv apetisant, ci și cu sos (pentru paste, preparate din pește, cartofi) și marinată pentru carne. Pentru sezonul rece, acesta este un adevărat depozit de vitamine. Astfel de conserve de casă sunt populare datorită ușurinței rețetei și gamei largi de posibilități de a schimba ingredientele după gustul tău.

Caracteristici de preparare a castraveților murați pentru iarnă

Pentru a asigura o umplutură excelentă, ar trebui să alegeți soiuri de roșii complet coapte, cărnoase (deseori sunt colorate în roz).

Cum să alegi castraveții

Ai nevoie de castraveți murați, care au adesea spini negri, în timp ce cei albi sunt tipici pentru soiurile de salată. Dar numai primele se disting prin capacitatea lor de a fi bine înmuiate în marinată și de a deveni atât de crocante.

Se recomandă să luați castraveți tineri - cei crescuți pot avea gust amar.

Echipamentul necesar

Pentru a pregăti orice de la roșii, ar trebui să folosiți cratițe (tigăi pentru sos) cu fundul și pereții groși, iar materialele potrivite includ oțel inoxidabil, ceramică și sticlă ignifugă. Pentru a face piure de roșii, este potrivit un robot de bucătărie, mașină de tocat carne, blender sau sită obișnuită - una poate fi înlocuită cu alta.

Cele mai bune retete

Este important de reținut că în rețetele de mai jos nu puteți înlocui oțetul cu acid citric. Acest lucru va avea un impact extrem de negativ asupra gustului gustărilor.

Castraveți în sos de roșii

Ce vei avea nevoie:

• 2 kg de castraveți;
• 1,5 kg roșii;
• 0,5 kg boia proaspătă;
• 15 catei de usturoi;
• 70 ml oțet;
• 120 ml ulei;
• 40 g sare;
• 150 g zahăr;
• piper negru.

Metoda de gatire:

• tăiați castraveții în cuburi;
• Tăiați cozile boia de ardei și îndepărtați semințele;
• stoarce usturoiul printr-o presa;
• Tăiați boia de ardei și roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne;
• amestecați piureul de roșii și ardei cu sare, zahăr, oțet, ulei, piper;
• se pune marinada pe foc, se aduce la fierbere, se numără 5 minute;
• se pune castraveții în tigaie, se fierbe 5 minute, se adaugă usturoiul și se numără 3 minute;
• transferați gustarea în borcane și rulați capacele.

Reteta de castraveti feliati cu pasta de rosii

Ce vei avea nevoie:

• 2,5 kg de castraveți;
• 0,5 litri de pasta de tomate;
• 500 ml apă;
• 100 g zahăr;
• 30 g sare de masă;
• 120 ml ulei de măsline;
• 100 ml oțet.

Procedură:

• tăiați castraveții în felii;
• combinați pasta de roșii cu apă, adăugați zahăr, sare, turnați ulei vegetal;
• puneți marinada pe aragaz, aduceți la fierbere, numărați 4 minute;
• turnați feliile de castraveți în el, turnați oțetul, așteptați 5 minute;
• Puneți gustarea în recipiente de sticlă și înșurubați capacele.

Castraveți picante în roșii

Ce vei avea nevoie:

• 2 kg de castraveți;
• 3 kg roșii;
• 80 g sare;
• 80 g zahăr;
• 15 catei de usturoi;
• 20 de mazăre neagră și 7 ienibahar;
• 1 jalapeno;
• 6 buc. garoafe;
• 2 frunze de hrean;
• 10 frunze de cireș și coacăz;
• 50 ml otet.

Metoda de gatire:

• Se macină roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne;
• tăiați frunzele în jumătate;
• tăiați jalapeno în felii;
• tăiați usturoiul în felii;
• Pune frunze aromate pe fundul borcanelor;
• Puneți castraveții ermetic în borcane și umpleți cu apă proaspăt fiartă;
• se pune piureul de rosii pe aragaz, se adauga boabe de piper, cuisoare, jalapenos, usturoi si se fierb 10 minute;
• scurgeți apa din recipientul de sticlă, adăugați zahăr și sare, adăugați oțet la fiecare;
• Umpleți conținutul borcanelor cu umplutura picant și înșurubați capacele.

În sos de muștar

Ce vei avea nevoie:

• 1 kg de castraveți;
• 40 g zahăr;
• 60 ml ulei vegetal;
• 20 g sare;
• 0,5 linguri. l. muștar uscat;
• piper negru;
• 30 ml otet.

Procedură:

• tăiați castraveții în cuburi;
• pentru a pregăti o umplutură picant, combinați muștar, sare și zahăr, turnați oțet și ulei, piper;
• puneți feliile de castraveți în marinată, numărați 2 ore;
• Puneți gustarea în borcane și sterilizați după cum este convenabil.

În sos de roșii-usturoi

Ce vei avea nevoie:

• 1,5 kg de castraveți;
• 60 ml ulei rafinat;
• 700 g roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 10 g sare;
• 50 g zahăr;
• 50 ml otet.

Metoda de gatire:

• tăiați castraveții în felii;
• Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne și frecați printr-o sită, aruncați coaja și semințele;
• stoarce usturoiul printr-o presa;
• amestecați sare, zahăr, usturoi, ulei și oțet în piure de roșii, încălziți până la fierbere;
• adăugați castraveți în sos, numărați 5 minute;
• transferați gustarea într-un recipient de sticlă și sterilizați-o corespunzător.

Cum și pentru cât timp poate fi depozitat produsul finit?

Toți castraveții conform acestor rețete trebuie păstrați la o temperatură nu mai mare de +16 grade într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Borcanul deschis trebuie refrigerat și consumat în 7-10 zile.