Iarna, îți dorești mereu să te răsfeți cu legume și fructe, așa că mulți oameni pregătesc diverse preparate toată vara. De exemplu, castraveții murați obișnuiți pot fi murați în frunze de varză pentru iarnă.
Ingrediente necesare
Muratul castraveților în frunze de varză nu necesită multe ingrediente. Ai nevoie doar de castraveți, varză, ierburi și condimente și apă. Veți avea nevoie și de sare, zahăr și oțet.
Înainte de a începe murarea, toate legumele sunt spălate bine și frunzele de varză sunt separate. Ierburile picante pe care le puteți folosi sunt mărar, frunze de hrean, coacăze, cireșe și busuioc. Puteți pune căței de usturoi, căței sau semințe de muștar în borcane.
Etape de pregătire pas cu pas
Prepararea castraveților murați în frunze de varză este foarte simplă.
Prepararea varzei și a castraveților
Clătiți bine fructele, separați frunzele de varză de furculiță. Pune toate ingredientele pe un prosop pentru a se usuca.
Cum să înfășurați în siguranță castraveții
Fiecare fruct este învelit într-o frunză de varză. Pentru a preveni desfacerea acestuia, castraveții sunt așezați vertical. Turnați apă clocotită peste borcane timp de 20 de minute.
Opțiuni de preparare a saramurului
Opțiuni de saramură:
- Se toarnă sare, zahăr și oțet într-un borcan, apoi se toarnă apă clocotită peste amestec.
- Adăugați zahăr și sare în apa clocotită și aduceți la fierbere. Turnați oțet în borcane și adăugați marinada.
Borcanele se sterilizează înainte de a adăuga legume și marinată.
Umplerea și sterilizarea borcanelor
Borcanele pentru preparare sunt pre-sterilizate. Se toarnă puțină apă în ibric și se aduce la fierbere. Apoi se pune un borcan pe el și se sterilizează cu abur fierbinte timp de câteva minute. Apoi adăugați legumele și turnați marinata.
Închiderea castraveților
Acoperiți borcanele cu capace și înșurubați-le. Puneți-le cu susul în jos pentru a se răci. Când piesele ajung la temperatura camerei, pot fi trimise în pivniță.
Reteta fara sterilizare
Castraveții în varză pot fi pregătiți fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, în partea de jos sunt așezate condimente, mărar, coacăz și frunze de cireș și semințe de muștar. Apoi întindeți castraveții și turnați imediat peste ei marinada pregătită. Acoperiți cu capace și rulați. Doar durata de valabilitate a unui astfel de produs este mai scurtă.
Reguli și perioade de depozitare
Se recomandă păstrarea conservelor finite într-un loc răcoros și bine ventilat, ferit de lumina soarelui. Borcanele cu murătura sunt coborâte în pivniță sau subsol. Le puteti pune si la frigider sau pe balcon daca nu este glazurata. Termenul de valabilitate al murăturilor este de aproximativ 2 ani.
